Птицевъдство: за кого е бъдещето?

Делът на нетрадиционните видове птици - пуйки, патици, пъдпъдъци, бисери - в общия обем на птицевъдството в Русия е около 4%.

Jaded пиле руснаци в седем години ще бъдат значително по-chaschelakomitsya пуйки, токачки и пъдпъдъци, експерти Ministerstvaselskogo икономика. Според агенцията до 2020 г. консумацията на месо от руски потребители ще се утрои. За една добра кауза, служителите са готови да подкрепят такива регионални проекти на първо място. В момента делът на нетрадиционни видове птици - патица, пъдпъдъци, токачки - в общ обем производство на домашни птици sostavlyaetokolo 4% в Русия, директор на отдела за животновъдство и развъждане delaMinselhoza Владимир Labinov. Според концепцията за развитие на домашните птици до 2020 г. делът на тези видове птици трябва да бъде най-малко 10%.

Според предварителните оценки на министерството през 2013 г. руските производители на домашни птици могат да произведат 3,8 милиона тона месо в кланично тегло (5,1 милиона тона живо тегло) срещу 3,55 милиона тона през 2012 г. Основната част от този обем е пилешкото месо. Промишлената програма предвижда увеличаване на производството до 2020 г. на 4,5 милиона тона птиче месо. По този начин, ако прогнозите на Министерството на земеделието се сбъднат, руснаците ще ядат 450 хиляди тона пуйки, гъски, патици, пъдпъдъци, токачки и други видове домашни птици вместо днес 150 хиляди тона. Развитието на нетрадиционни видове птици, включително на базата на малки форми на управление, е важна и обещаваща посока, тъй като алтернативните фуражни ресурси ще бъдат използвани ефективно и разнообразието от продукти на индустрията ще се увеличи, Владимир Лабинов е сигурен.

До края на 2014 г., производството на месо на нетрадиционни видове птици във всички kategoriyahhozyaystv (промишлени предприятия, земеделски производители, частни стопанства) актуална са в размер на около 180 хиляди души. Тоновете на Турция, 20 хил. Тона патица и около 10 хиляди души. тона месни гъски indoutok, токачки, фазани, пъдпъдъци и щрауси, прогнозира президентът на компанията хранително-вкусовата промишленост Стратегии Алберт Davleev. "За да 2020godu тази цифра е възможно да се удвои преди всичко от това, колко minimumuvelicheniya производството на пуйки, че дори и в този случай ще srednedushevoepotreblenie по 2 кг на година, докато в повечето европейски страни onosostavlyaet около 4 кг в САЩ - повече от 7 кг ", - експертът е сигурен. Ако Турция-дата се разглежда като относително нов продукт, патицата винаги schitalasproduktom традиционни, казва главният изпълнителен директор "Evrodon" Вадим Vaneev "Обща между пазари пуйки и патици, че и двете заемат малък процент otrynka птици като цяло -. 1-2% - каза каза той. - Но ситуацията се променя бързо. Mynachinali когато пуйката в Русия се консумират 200 гр на човек vgod, както и всички, включително и изявени специалисти, заяви, че Русия ще estne Турция като "пиле страна." Днес имаме повече от 50 последователи, които искат да произвеждат пуйка. "

Според Алберт Давлеев в различните страни производството на "екзотични" видове е между 1 и 20% от пазара. "Вярно е, в зависимост от това, какво да кажеш под езотика", казва експертът.

В Съединените щати, Канада, Израел и Европа пуйка schitaetsyatraditsionnym вижте птиците, докато в Южна Африка обичайните "гост" на масата - щраус, и в Китай iYugo Азия - Duck месо и гъска. Samymraznoobraznym "пазар птица" е във Франция, gdeblagodarya исторически кулинарни традиции promyshlennoei животновъдна ферма за пуйки, патици, токачки, гъски, пъдпъдъци, гълъби и фазани е около 20% ДФЗ домашни птици за угояване.

«Ptitseprom» №4 (23) 2014 г.