Световни тенденции в развитието на птиците

Производството на птици активно се развива в много страни по света.


Производство на яйца

На първо място, ако вземем световното производство на яйца, то преди три години надхвърлихме бара в един трилион яйца. Към днешна дата светът произвежда 1 милиард милиарда яйца. Лидерът по отношение на продукт, Китай и повече от 30% от световното производство, 436 милиарда на второ място - .. САЩ, 91 милиарда Rossiyanahoditsya на шесто място - нашите птицеферми произведени 41,3 милиарда яйца.

Между другото, през 1990 г. Съветският съюз беше на първо място в производството на яйца - 89,6 милиарда щатски долара по това време произведоха 81 милиарда, а Китай бе третото място (78 милиарда). И в малко над 20 години Китай се превърна в лидер. Възниква въпросът: как Китай направи това? Факт е, че правителството на дадена държава, за разлика от нашата, се е сблъскало с проблема на не-турска жена, създава 6-7 малки експертни групи и им дава месец и половина от разработването на решения. След избора на най-добрия вариант е направена програма, под която името и фамилията на автора са подписани, така че той е безотговорно за предложението си.

Ако говорим за глобалните тенденции в производството на яйца, първото нещо, stoitotmetit ръст на продажбите besskorlupnogo яйца, които се рециклират. Тази категория включва сухи яйца и течни продукти. 25 милиарда яйца се продават на Съединените щати (27%). Лидерът в тази продуктова категория е Япония, страната продава 48% от яйцата в обработена форма. Русия, за съжаление, изостава, нашата страна е само 8.6% от продажбите на безплодно яйце. Независимо от това, ние нямаме държава вече има големи преработвателни предприятия: ". Volzhanin" - 1,5 милиона яйца при домашни denpererabatyvaet "Бор", 1,4 милиона - Фабрика "Roskar" izLenoblasti, 600 хиляди на ден.

Предимството на преработените яйца е дълъг срок на годност. Например, течно яйце, обработено с нови методи на ултразвукова пастьоризация, запазва цялото си качество за 6 месеца.


на технологиите

Една от основните задачи, които в момента се решават в света от специалисти в областта на развъждането, е удължаването на производствения период на кокошките носачки. Някои чуждестранни специалисти, за да разрешат този проблем, предложиха пускането на паша на паша. Според мен обаче това решение не е било научно, аполитично. Да, птицевъдите дават свобода на птицата, но човек не трябва да плаща за свободата на продукта. Той трябва да плати за количеството и качеството си. Pokazhestvu и хранителни яйца от птици, съдържащи се в клетката, не се различаваха от тези, които носеха птиците, които бяха на земята. Yaytsenoskost същото с vygulnogosoderzhanii е по-ниска.


Дял на птичето месо на пазара на месо

Като цяло светът произвежда 296 милиона тона птиче месо. Към днешна дата свинското месо е в основата на потреблението, в общата му структура то заема 37,1%, месоядите са на второ място, а делът в общата структура на потреблението е 34,7%. Много големи социолози по света вярват, че през 2022 г. първото място за консумация ще бъде птичето месо. Днес най-голямото потребление на птиче месо попада в ОАЕ - 101 кг на глава от населението годишно. Израел (68 кг), Сингапур (62 кг), САЩ (59 кг), Бразилия (44,7 кг) ще затъмнят. Украйна е много добре (25 кг на глава от населението) и Русия (собственото производство е 26,6, а вносът - 28).

Според прогнозите на ФАО до 2050 г. световното производство на всички видове месо ще се увеличи до 465 милиона тона.

Ако говорим за бройлери, днес Съединените щати ги водят по производство - 19,6 милиона тона, следвани от Китай - около 16 милиона тона и 13 милиона тона бройлери, произведени от Бразилия.

През следващите години, развиващите се страни ще заобиколи разработени върху месото приблизително dvaraza Европа до 2020 г. ще се превърне в основен вносител и не eksportera.Soglasno до експерти от Бразилия, в производството на 2022 м на бройлери в etoystrane ще бъде 21 милиона тона.


Точни проблеми на индустрията

Очевидно сред най-важните въпроси за птицевъдите са не само селекцията и генетиката, но и дълбочината на обработката. Колкото по-високо е, толкова по-жизнеспособно.

В Русия птичето месо е в голямо търсене, но бройлерите представляват 90.2% от общия пазар на домашни птици в нашата страна. И сега правим всичко, за да развием бързо производството на пуйки. За тази цел се изграждат големи комплекси - понастоящем в строителната фаза със стартирането през следващите няколко години в Русия, има 12 комплекса за отглеждане и преработка на Турция. Днес най-големият комплекс за производство на пуйки в Русия е "Евродон" в Ростов на Дон. Той дава 43 хиляди тона продукти. 22 000 тона на пазара доставя предприятие "Краснобор" на региона Тула, 17 хиляди - "Гафури" (Башкирия). Наскоро посетих новия комплекс "Домат" в Пенза, който миналата година, произведени 15 хиляди тона пуешко, в този goduplaniruet увеличаване на обема до 32 хиляди тона, а в следващия - .. До 60 т ..

Също така, отделни предприятия започват да развъждат патица. Отново фирмата Eurodon вече има интересен опит в това отношение. Спомням си, когато работихме в Сибир, станахме патица. Периодът на отглеждане е бил 60 дни, за който птицата е нараснала до 2 кг. Патицата в птицефермите на "Евродона" има цикли на отглеждане за 38 дни и до края на отглеждането птицата тежи 3,3 кг. Това е нова популация от патици, които имат по-ниско съдържание на мазнини. И колкото по-ниско е съдържанието на мазнини, толкова по-добре превръщането, в края на краищата, образуването на 1 g мазнини листа 2 пъти повече хранителни вещества, отколкото образуването на мускулна тъкан. Ето защо една от световните тенденции е образуването на чисти и функционални продукти, обогатени с каротеноиди, витамини, микроелементи и др. Производството на функционални продукти в света нараства.


иновации

Говорейки за новостите в областта на храненето, трябва да се има предвид, че стоим на прага на революцията в областта на разпределението на микроелементите. Сега специалистите от индустрията продължават да дават на птиците микроелементи, получени от неорганични соли. В този случай микроелементите от неорганични соли се асимилират само с 7-12%, а останалите се отделят с отпадъци. Въпросът е, че микроелементите в солите са тривалентни, така че биологичната мембрана не им позволява. Въпреки това, днес редица птицеферми активно използва novyeorganicheskie моновалентни микроелементи, по-специално Руската organicheskiyyod, манган, цинк, желязо, селен, кобалт и мед. Степента на тяхната смилаемост е -70-80%, което означава, че те могат да бъдат въведени в диетата на птиците в много по-малки количества. Трябва да се отбележи, че редица руски развития в областта на единични валентни микроелементи нямат аналози в света.


Ветеринарна медицина

Експертите на нашата индустрия не трябва да забравят за контрола на инфлуенцата по птиците. Новият щам, който избухна през март миналата година в Китай, H7N9, претендира за 285 човешки живота. В резултат на това в Китай, в който ръстът на месото от бройлери през миналата година е бил 360 хиляди тона, този показател е значително по-малък. През май в Мексико имаше огнище на вируса на грип H7N9, няколко месеца преди това, през януари - март, във Виетнам. Най-лошото е, че вирусът не само уврежда птицата, но и човека.

За да се предотврати Птичият грип заболяване, разбира се, има vaktsiny.Odnako зависи много от здравните условия в къщата и за ремонт kakvyraschena ярка. Фактът, че този щам на грипен вирус не е ochensilen и ако птицата е с оптимално тегло и се отглеждат в добри условия, имунитет eesobstvennogo би било достатъчно, за да се справи с вируса. В предприятията, където има слаба птица, съществува риск. Ето защо в много страни по света унищожаването на слаба птица е нормална практика.

Също така са важни условията за поддържане на родословното стадо: колкото по-добре е, толкова по-силен е майчиният имунитет на ниво бройлери, той поддържа множество заболявания. Сега програмите за поддържане на родителското стадо се развиват особено активно и в голям мащаб.


Руски опит за отглеждане на пъдпъдъци

Търсенето на продукти от пъдпъдъци в Русия не е лошо. Сега птицефермата Uglich произвежда 1 милион яйца prepaid на ден. И не толкова отдавна предприятието започна да прави майонеза от пъдпъдъчи яйца, в които съдържанието на яйца е 30-32%. За съжаление, производството на голяма част от руските производители на базата на яйца от пъдпъдъци съдържа по-малко от 5% от яйцата. Между другото, пъдпъдъците имат много високо яйценосене: на 40-ия ден след раждането те вече дават едно яйце, един ден на ден. Наскоро птицефермата "Углич" започна да преработва месо: мениджмънтът на компанията закупи оборудване, предназначено да отдели филетата от костите от пъстърва, и също така беше подходящо за филетиране на пъдпъдъци. От полученото филе се произвеждат пушени продукти, 95% от които се доставят директно на веригите за търговия на дребно. Този продукт е в голямо търсене. Руските специалисти са разработили други видове продукти от пъдпъдъци и яйца от пъдпъдъци. Например, яйцеклетки, наречени "Дълги яйца", извара сирене от яйца на базата на протеини, с едно щракане е много подобно на традиционното сирене.

Очевидно е, че световната птицевъдна индустрия се развива активно, но в тази индустрия все още съществуват актуални въпроси, които трябва да бъдат решени.

Владимир Фишин, президент на руския птицевъден съюз