Консумация на птици: глобални тенденции

Потреблението на птиче месо в Русия и Украйна се увеличи dovolnobystro и през последните години е уловил с средното в страните Evropeyskogosoyuza, според Тери Еванс в най-новия си доклад за myasnoypromyshlennosti в Европа.

Ценовата конкурентоспособност, удобство и санитарни и хигиенни съображения ще гарантират, че консумацията на птиче месо (предимно пиле) ще продължи да расте в обозримо бъдеще.

Световната консумация на месо на глава от населението, изразен в отдела за търговия на дребно, kakozhidaetsya достигне до 2023 г. да се 36.3 кг, 2,4 кг повече от средната стойност за периода 2010-2012 г., а делът на птиче месо ще има 1, 7 кг или 72% от този растеж. До 2023 г. световното потребление на домашни птици ще достигне 15 килограма на глава от населението (тегло на дребно, което е 88% от теглото на кланицата).

В Европа, според прогнозите през 2023 г. нивото на консумация от домашни птици budetnahoditsya при 23,6 кг срещу 21.2 кг през 2011-2013 г., и sootvetstvuyuschiepokazateli за ЕС -21 и 22.2 кг.

Данните за консумацията на птиче месо, предоставени от ФАО (таблица 1 и фигура), са представени в теглото на кланичните трупове. Цифрите не се отнасят до потреблението, те представляват оценка на количеството месо, което е на разположение за консумация. Обемът на производството, коригиран за търговията, промените в запасите и загубите по време на съхранение и транспортиране се вземат предвид.

Консумация на птиче месо, kg на човек

Очевидно е, че увеличаването на потреблението на птиче месо в света vsehregionah 2000-2011 god.Neudivitelno че потреблението е най-ниската vAfrike - на 6.2 кг на човек, но дори и тук onovyroslo почти 2 кг на човек годишно.

Потреблението на птиче месо на глава от населението през 2011 г. е най-високо в Океания - над 42 кг на човек, увеличение от 2000 до 12 кг. Но трябва да се припомни, че населението на този регион по това време е само 37,2 милиона души (0,5% от света), в сравнение например с 1,057 милиарда (15%) хора, живеещи в Африка.

Северна и Южна Америка увеличи консумацията на птици с 7 кг през разглеждания период до 38,6 кг на глава от населението.

Увеличаването на потреблението на птиче месо в Азия е относително малко, с 2,8 кг, но отново трябва да се вземе предвид размерът на населението на този регион, което представлява 60% от световното количество през 2011 г.

В Европа потреблението на домашни птици се е увеличило с 5.8 кг в сравнение със средната за света 3.4 кг. Увеличението на потреблението на птиче месо в ЕС обаче е само 2,1 кг, докато средният ръст на потреблението за цяла Европа е по-висок.

Таблица 2 подчертава бързото нарастване на консумацията на лешояд, настъпила на територията на Русия и Украйна.

Въпреки че в Украйна тя остана на нивото от 22-23 кг на човек от 2008 г. насам, увеличение от 4 кг средно през 2000 г. беше невероятно. Потреблението на птици в Русия се е увеличило с повече от 13 кг на глава от населението през отчетния период. В действителност, до 2023 г., разходът на дребно в Русия и Украйна се очаква да достигне съответно 30,1 и 25,8 кг.

За myasaptitsy на общото потребление в ЕС, се очаква да нарасне от около 12,3 милиона tonnv 2013 г. до повече от 13 милиона тона през 2023 г.-ти - тези tsifryekvivalentny повишена консумация от 21.2 до 22.1 кг на dushunaseleniya.

Ключов фактор, който влияе върху растежа на потреблението на мептоптици, е всяка промяна в популацията.

Тук картината не е толкова положително за Европа, така kakposle връхна точка от 743 милиона 700 хиляди. 2010godu хора в общия брой на населението ще падне до 736 милиона 400 хиляди души през 2030 г. (табл. 3). По този начин делът на общото население в Европа ще падне от близо 12% през 2000 г. до едва 8,7% през 2030 г.