Пипер Rattunda - опазване за бъдеща употреба по много начини

Съдържание

1 ratunda цяла - класическа рецепта
2 Ние готвя пълнени gogoshary
3 Запазване на ратундата с мед
4 Пикантен сос от гогошара

Сред запасите за зимата не последното място може да бъде заето от пипер rattunda, закуски от него са много вкусни, а запазването може да бъде както сладък, така и остър, в зависимост от начина на приготвяне.

1 Ratunda цяла - класическа рецепта

Това пипер е интересен с това, че има сладък целулоза и остра сърдечна (по-специално, защото на семената) и необикновената му закръглена форма значително се различава от конвенционалните шушулки български чушки или чили. Ето защо ратундата, известна още като gogoshara, е идеално пригодена за голямо разнообразие от обрати, рецепти, които сега разглеждаме. Да започнем с най-простите, а първият ще бъде цял консервиран пипер. Ще имате нужда от 6 килограма чисто измити и обелени плодове, няколко лаврови листа, до 10 грама сладки пиперки.

Пипер от ратунда за съхранение +

Подготвяме марината, за която слагаме 1 килограм захар и 5 супени лъжици сол в 5 литра вода. Загрейте къкри и добавете 100 г зехтин, а след завиране попълнете маса 750 грама 6% оцет (ябълка може да бъде заменен) Хвърли дафинов лист и бахар. Докато марината се приготвя, пробийте плодовете на ратундата с вилица на няколко места, след това се потопете във вряща течност и гответе още 5 минути. Кухнята като цяло ще ви отнеме около една четвърт час. Остава само да се сложи пипер в стерилизирани буркани, да се напълнят с гореща марината и да се затворят с варени капаци. +

2 Ние готвя пълнени gogoshary

Следните рецепти поемат пълненето на пълнежи от различни зеленчуци вместо ядки. Първият вариант, който ще разгледаме - с лук и ябълки. Ние приемаме за всеки килограм gogoshara толкова ябълки и около 200 грама лук. Ще ви трябва и няколко клонки магданоз (малък пакет) и 6-7 скилидки чесън. Пиперните плодове трябва да се измият добре и внимателно да се отстранят жилите, така че дупката в върха да е възможно най-малка. След това нарязани малки крушки, нарязани на малки парченца или се смила на големи ренде ябълки, след това го разбъркайте и изсипете 1-2 супени лъжици лимонов сок. Сега поставете пипер в получената напитка от плодове и зеленчуци

Ние готвя марината, за която смесихме 100 грама масло, а също и 50 милилитра от 9% оцет и вода. Там хвърляме 6-7 граха сладък пипер, 3-4 дафинови листа, 40 грама захар и 1 чаена лъжичка сол. Пълнени чушки поставяме в една голяма тенджера, на всяка от които слагаме половинки чесън и няколко листа магданоз, и разпределяме останалите зелени плодове. Сега изсипваме маринатата в купата, покриваме я с капак и я слагаме на малък огън. Течността бързо ще се увеличи, когато ратундата дава сок. Пийте яйца трябва да бъде от 30 до 40 минути, основното е, че плодовете не стават твърде меки. След това внимателно преместете детайла в стерилизирани буркани, напълнете контейнера с пълнеж и ролка

Пълнен пипер в марината +

Ако имате нужда от 9% оцет, достатъчно е да разредите 1 част от 70% от същността на 7 части вода, но е по-лесно да купите 10% оцетна киселина, разликата в приготвянето на маринати ще бъде малка.

И ние чакаме нови рецепти, а сега като кайма използваме зеле с моркови, които 1 килограм ратунда ще се нуждаят от 1 килограм вилица и 0,5 килограма кореноплодни. Нека разделяме главата на Кочан на 4 части и фино настъргаме, морковите нарязани на малки парчета или три на ренде, след което се смесваме в дълбока купа и малко, за да оставим зеленчуците да дават сок. Оставете да стои за 2 часа, през това време трябва да приготвите марината. За изсипване в тенджера, смесете 1 литър вода и 100 грама растително масло, добавете колкото се може повече захар, 1 супена лъжица сол и около 70 грама 9% оцет. Салатата трябва да се кипне на малък огън

Сега вземаме ратаунду, отрязваме върховете на плодовете и извличаме ядрата, след което ги спускаме в кипене в марината и ги покриваме за не повече от 2 минути. В продължение на няколко минути охлаждаме черен пипер и след това слагаме вече приготвения зеленчуков пълнеж. През цялото това време продължаваме да загряваме напълването на много малък огън. Остава само да се разпространи пълнената гогошара върху стерилизираните стъклени буркани, има и две скилидки чесън и магданоз, след което увеличаваме огъня, така че маринатата да се вари. Запълнете детайла до ръба на резервоарите. Покрийте капачките, които преди това се спускаха в чиста вряла вода и се търкаляха. По-нататък обръщаме дъното с главата надолу, гледаме, че от врата не са имали вериги от мехурчета и ние почистваме под топло одеяло, за да се охладим. +

3 Запазване на ратундата с мед

Подобно на предходните рецепти, следното не се отличава от изобилието на съставките или сложността на препарата, те са интересни само от доста оригинално допълнение - съставът сега включва мед. Така че се нуждаете от 6 кг сферичен плод от ратундата, който трябва да бъде измит и нарязан на половинки или четвъртинки, почистени от семена, които придават горчивина на детайлите. Изплакнете шлифовката под студена течаща вода. Сега правим марината, за която трябва да разтваряте в един литър вода 1 чаша захар, 1 супена лъжица сол и 125 грама мед. След това добавете една четвърт от един литър растително масло и една и съща сума от 6% от оцет, който може да бъде заменен с ябълка. +

Слагаме тигана с марината на малък огън, а когато течността се свари, хвърляме в нея 8-10 грах от ароматен пипер и 5-6 листни листа. След 2 минути поставете ратундата в тенджерата и го пригответе за най-малко 7 минути. Сега трябва да стерилизирате стъклените съдове и да излеете на дъното на всеки буркан чесън от чесън, нарязан на кръгли филийки. Слагаме гогошара в контейнер и веднага го напълваме с вряща марината на ръба. По това време в отделна купа чистата вода вече трябва да се вари, в която спускаме металните капаци в продължение на 10-15 секунди, преди да вдигнем запазването. Завъртете контейнера с главата надолу и го оставете да се охлади под вълнен или юрган

Нарязване на ратундата в мед +

След приготвяне на храна, предназначена да се върти чушки трябва да се пробива с вилица с малко усилия, тоест, не е прекалено мек и, освен това, да се разпадне, когато пробита. Но не всеки обича рецепти от пикантни заготовки, а следващата опция ще има изискан сладък вкус. Вземете 40 броя ratundy и обичайните сладки чушки, всичките ми плодове, нарязани на половина и се почистват от семената, а след това shinkuem на тънки ивици. Марината вода не трябва да се смесват достатъчно една чаша мед, растително масло и оцет на 6% (което може да бъде получено, разрежда 1:11 с вода същество) и се разтваря в получената маринатата 1 супена лъжица сол. Всичко това довеждаме до малък огън и леко изсичаме нарязания пипер. Ние готвим 3 минути, след което преместваме детайла в стерилизирани буркани и ги напълваме с напълване, навийте се. +

Има и друга рецепта за мед за любителите на горещи закуски. За такова съхранение вземат ratunda пипер в количество от 2,5 кг и shinkuem ленти, и се смесва с фино нарязани или настъргани скилидки чесън 15. За маринатата смес 2 чаши вода, 3 супени лъжици мед и 1 супена лъжица 9% оцет (ябълка или 2 лъжици) тях 0.5 чаена лъжичка сол и се вари се добавя. Сега ние рязане комин gogoshary предварително стерилизирани буркани плътно, колкото е възможно, но не и утъпкване, като поставите на дъното на един дафинов лист и 3 скилидки чесън цяло. Напълнете контейнери марината камуфлажни капаци и се поставят в долната тиган с гореща вода, който прати на дъното reshetochki или сгъната кърпа и pasterizuem на "баня" покрита в продължение на 5 минути. Остава само да се търкаля и да се чисти под одеялото, за да се охлади.

4 Пикантен сос от гогошара

Този път пипърът rattunda ще бъде подготвен от нас за зимата под формата на гъст лечо, подобни рецепти са удобни, защото получавате готов сос за всяко ястие. За всеки 10 пипер плодове ще имате нужда от 2 средни моркови и 2 лука. Също така се нуждаете от половин литър от доматен сок, който може да бъде направен от доматена паста или получен чрез размиване на 0,5 килограма домати, които предварително се отстраняват от тях. Готовият сок е най-добре да не се използва, защото неговото качество рядко е достатъчно за употреба в опазването. Пипер трябва да се измие и отлепени от семена и кори (потопете във вряща вода), с моркови - отрязани на външния слой, с лук - премахване на люспите.

Дебел лечо от пипер rattunda +

Сега фино котлет ratundu-добрият малки ивици, лук, нарязани на половина пръстени достатъчно, моркови и разтриване на груби ренде или корейски. Поставяме всеки зеленчук в отделна купа. След това, поставете на малък мангал, затопли малко количество растително масло в него и леко запържете чушките, а след това го насочва обратно към ястията, измъчени под моркови Худ и лука и след това отделно. Ако е необходимо, редовно изливаме маслото. Сега се изсипва в емайл пот сок от домати, сложи го на газ и да доведе до възпаление, а след това се изсипва чаши нарязани зеленчуци. Покрийте и подгответе за 10 минути. На 8-та минута добавете малко захар и сол, техния брой - на вкус. Сега изсипваме гореща гореща вода в стерилизирани буркани и се навиваме

Споделяне в социалните мрежи:

сроден