Как да съхраняваме българския пипер у дома?

Съдържание

1 Общо описание
2 Особености на съхранението на пипер
3 Съхранение на прясна пипер
4 Замразяване на български пипер
5 Подготовка на плодове за замразяване

За да се разбере как да се съхранява пипер, първо трябва да вземе решение за по-нататъшното му използване в домакинството. Работата е там, че съхранението на пипер, с цел да се маринова или подложени на термична изисквания за третиране на условията на съхранение не са същите, както в този случай, ако имате намерение да добавите този зеленчук в салата, или ядат сурови. +

За да разберете как да съхранявате българската чушка, първо трябва да определите нейната по-нататъшна употреба в домакинството. Целият въпрос е, че при съхраняването на пипер, за да се маринира или затопли, изискванията за условията на съхранение не са същите, както ако се планира да добавите този зеленчук в салата или яжте сурово.

1 Общо описание

Българският пипер е много хранителен зеленчук, който освен това има отлични вкусови качества. Може да се използва както за добавяне към салати и супи, така и за други цели, включително в медицината и козметологията. При сладки пипери има още една важна характеристика - изобилие от витамини. В тази връзка често възниква въпросът как съхранявайте този зеленчук, да спаси и вкусови качества, както и всички важни витамини

Добавяне на хранителен зеленчук към салатите +

На първо място, е необходимо да се разбере степента на свежест на зеленчуците, които са били подготвени за съхранение. Има два етапа на свежест на сладки пиперки: +

биологичен;
Tech.

Техническият стадий на зрялост се различава от биологичното, тъй като технически плодове са леко незрели, дори зеленикави. Освен това трябва да се има предвид, че това са техническите зеленчуци, които са най-подходящи за дългосрочно съхранение, тъй като при продължително съхранение всички процеси на зреене продължават и завършват с прехода на продукта към биологичната степен на зрялост.

Технически зеленчуци за дългосрочно съхранение +

Биологичната зрялост се характеризира с богат червен или оранжев цвят на плода. В този случай може да има и ярки жълти нюанси. Трябва да се разбере, че ако пиперът е в толкова късен стадий на зрялост, той няма да се съхранява дълго време и най-вероятно ще гние, когато бъде поставен в трезора. Съществува вариант за съхранение на такива плодове във фризера, но тогава вероятността за загуба или промяна на вкусовите качества за по-лошо се увеличава. +

2 Особености на съхранението на пипер

За тези читатели, които се занимават с отглеждането на сладки пиперки на лични парцели, ще бъде интересна информация, че когато избирате плодове за съхранение, е необходимо да ги събирате, без да отделяте педала. Така че пипер продължава по-дълго пресни. Ако стеблото е разкъсано, тогава шансовете за заразяване на сладки пиперки с различни заболявания се увеличават рязко и процесите на гниене се ускоряват.

Отглеждане на сладък пипер на парцела +

За да се гарантира, че плодовете не се вдигат непосредствено след прибиране на реколтата, е необходимо да се покрият пресни зеленчуци с плътна, но вентилирана кърпа: плик или подобен материал. +

Реколта от пресни зеленчуци

Ако пиперът не се отглежда на собственото си легло и се купува в магазин или супермаркет, тогава трябва да изберете цели плодове със среден размер с непокътнато стъбло. Помислете и за соковете на плодовете: сухото е най-често съхранявано по-малко от сочно

3 Съхранение на прясна пипер

За да запазите всички полезни свойства и вкусови качества на сладки пиперки, трябва да използвате малки дървени кутии за съхранение, а самият български пипер трябва да бъде предварително опакован в дебели торби от полиетилен. Но не трябва да забравяме, че в пакетите е необходимо да се правят малки дупки за проникване на въздух. В противен случай това може да доведе до необратими промени във вкусовите характеристики на плода

Съхранение на български пипер в кутии +

След това кутиите със зеленчуци трябва да се поставят в добре вентилирана стая (най-добре на балкона), а температурата на съхранение трябва да е в диапазона от 0 до 2 градуса. Също така подходяща за тази цел е камерата за охлаждане (но не и замразяване)

Хладилна камера

Има интересен начин да запазите тези зеленчуци пресни за възможно най-дълго време. Тя се крие във факта, че българският пипер се съхранява точно на храсталака. За да направите това, трябва да изчакате, докато плодът напълно узрее, и го издърпайте от земята с храсталака. След тази процедура трябва да пръскате цялата храст с 1% разтвор на меден сулфат и да виси на корените на терасата на селска къща или на лоджия на градски апартамент. Но в този случай балконът на апартамента трябва да бъде изолиран, тъй като прекомерно ниските температури могат да унищожат българския пипер. +

4 Замразяване на български пипер

В допълнение към горните методи има доста радикален начин за съхранение на българския пипер: студ за зимата. В един фризера, пипер, разбира се, ще промени вкуса си, но има няколко начина да го направят, за да запази своя ярък наситени цвят и някои полезни свойства, включително някои витамини.

Замразяване на сладки плодове за зимата +

За да разберете как да съхранявате пипер във фризера, трябва внимателно да проучите видовете замразяване. Експертите разграничават само два основни вида слана от български пипер: +

парчета (за салатни ястия и борш);
изцяло (за последващо пълнене с различни пълнители).

За замразяване у дома е необходимо да изберете само най-големите и ярко оцветени плодове, които не съдържат повреди и външни дефекти.

5 Подготовка на плодове за замразяване

Преди да замръзнете, плодът трябва да се измие, да се отреже дъното и напълно да се отстрани от вътрешната страна на семената

Но не измивайте твърде много вътрешността на зеленчука: прекомерната влага може да повлияе на запазването на полезните свойства на зеленчука. +

След предварителните процедури пиперите се вмъкват един в друг. За да ги държи във фризера, е подходящ за суха палет, нанесен с груб плат. По този начин съхранението на българския пипер може да започне по всяко време на годината, но обикновено се събира през лятото, за да се яде салата с вкусни зеленчуци през зимата.

Съхранение на българска чушка

В случай, че е било решено да се съхраняват пиперните резени, най-добре е да го нарязате с остър нож в приблизително еднакви кубчета и да го поставите в специални полиетиленови торбички. Когато плодът се нарязва и се поставя в торба, е необходимо да се освободи излишък от него

За съхранение на пипер във фризера е оптимално при температура от -15 градуса: така че може да запази цветовите си характеристики и полезни свойства (включително част от витамините) за една година или повече.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден