Pinot noir сорт грозде - вино цар

Съдържание

• 1 черен конус - на всяка маса!
• 2 сорт грозде pinot noir - характерни особености и характеристики
• 3 Малко за виното - вкусваме и се наслаждаваме

Pinot Noir се счита за най-старата техническа класа в света. Родината му е френската провинция Бургундия, но днес тя може да се намери във всяка страна. Плодовият сорт Pinot Noir се отглежда от винопроизводители, а от него се получават най - скъпите вина

Pinot Noir се счита за най-старата техническа класа в света. Родината му е френската провинция Бургундия, но днес тя може да се намери във всяка страна. Плодовият сорт Pinot Noir се отглежда от винопроизводители, а от него се получават най - скъпите вина

1 черен конус - на всяка маса!

Защо е този гроздов сорт, наречен Пино Ноар? Това е просто: куп, състоящ се от плодове, които пасват плътно заедно, много подобен на боров конус, а френската дума "ПИН" в превод означава "бор". Плодовете имат тъмносин, почти черен цвят, което обяснява думата "noir", т.е. "черен". +

2 сорт грозде Pinot Noir - характерни особености и характеристики

Разнообразието е лесно разпознаваемо чрез разрязани, набръчкани листа с големи отворени странични разфасовки, както и с гъсти клъстери с тъмносини, почти черни плодове. От момента на възникване на пъпки до техническа зрялост, обикновено отнема около 140-150 дни, ако активната температура в сумата достига до 2800 ° С. Обикновено реколтата в Русия се събира в края на септември. По време на узряването на плодовете, лозата е почти напълно узряла, което компенсира средната сила на растеж. +

Когато издънките от замръзване са замразени през пролетта, гроздето активно възстановява броя на лозята, пробуждането заменя бъбреците, а през следващата година ще бъде възможно да се събере отново. +

Средният добив на сорта е до 60 c / ha. Пино Ноар е гроздови заболявания, като oidium и мана, дори по-малко - сиво гниене. Основният недостатък на сорта е ниската устойчивост на филоксерата, но се отнася само за кореноплодни растения, които умират от увреждане в продължение на 6-8 години след засаждането. За да се избегне това, то е широко практикувано лоза присаждане Pinot Noir върху подложките, които са по-устойчиви на този паразит. Зимната устойчивост на гроздето е достатъчно висока, за да се развива във всички климатични зони, където броят на топлите дни ще позволи пълноценното узряване на гроздето. +

3 Малко за виното - вкусваме и се наслаждаваме

Още дълго време аргументите на винопроизводителите за стила на виното от Пино Ноар, характерния му вкус, не са престанали. Факт е, че в зависимост от условията на отглеждане на грозде, климата и спецификата на неговата преработка, крайните продукти варират значително вкус. +

Но ако говорим за общите характеристики на виното от Pinot Noir, ароматът им се свързва със сладки плодове, череши и сливи, които са подчертани от дървесни нотки. Най-младото вино може да излъчва аромат на прясно френско грозде и ягоди. Тъй като е устойчиво и качествено, толкова по-сложен аромат ще се различава от другите.+

Сортът се характеризира със съдържание на захар от 20-25% и киселинност - около 9%. Ако гроздето се отглежда на достатъчно висока температура, тогава неговата структура ще бъде импрегнирана с танин. И когато расте при по-ниски температури, виното ще има постоянен свеж аромат на плодове. Но крайният резултат от производството зависи от характеристиките на производствената технология