Пикантни краставици за зимата (кисели краставички)

Такива краставици, носят пикантна нотка на обикновени сандвичи, сандвичи или зеленчукови салати. Голям плюс е, че краставиците, които не отиват на осоляване, са добри, просто интересен вариант - големи краставици.

Съставки:

- 2 кг. пресни големи краставици
- 4 големи лука
- 6 супени лъжици. лъжици голяма сол
- 4 чаши ябълков оцет
- 3 чаши захар
- 4 супени лъжици. лъжици семена от горчица
- 1 чаена лъжица земна куркума
- 1 ч. Л. Черен пипер

От тази сума се оказват 3 литра с опашка.

Изрежете краставици в кръг с дебелина 0,5 мм, нарязайте лука в тънки пръстени. Сложете лук и краставици в голяма купа или басейн. Сол и се разбърква добре. На зеленчуци в купа поставете ярема и го оставете за 3 часа.

След това хвърляйте зеленчуците в гевгир и оставете сока да се отцеди. Изплакнете я със студена вода и отново изсипете в гевгир. Не се страхувайте, мийте добре, солта за 3 часа се абсорбира в достатъчно количество.

Стерилизирайте банките.

В голяма тенджера изсипете оцета (не се притеснявайте за привидно несравними обеми течности и краставици, всички според рецептата). В оцета добавете горчица, куркума и черен пипер, пригответе за варене и добавете захар. Не забравяйте да разбърквате, захарта трябва да се разтваря!

Изсипете краставицата и лука в маринатата, завийте. Разбъркайте и веднага след като краставиците променят цвета - изключете огъня.

Прехвърлете туршия върху стерилизирани буркани, така че марината да покрива напълно зеленчуците. За да направите това, опитайте се първо плътно напълнете буркани със зеленчуци, а след това излейте марината на върха. Затворете бурканите. Оставете да се охлади, почистете на студено. За един месец можете да опитате краставиците.

Бон апетит.