Purple картофи - какъв вид плодове е това?

Към лилави сортове картофите са тези, които имат интензивно оцветяване не само на кората, но и на плътта. Тези сортове имат специален вкус с докосване на ядки. Към днешна дата този вид картофи се счита за деликатес.

Напоследък в работата на животновъдите по света активните изследвания започнаха да създават нови диетични сортове картофи. Действието на новите видове трябва да бъде насочено към подобряване на благосъстоянието на човека и благотворно влияние върху организма като цяло. Специален знак на този вид картофи е оцветяването на грудки, не само външни, но и вътрешни: лилаво, синьо, розово, червено.

Лечебни свойства на лилавите картофи

Работата на животновъдите в тази индустрия успешно се развива напред. Според техните данни, цветните или лилави картофи имат редица положителни ефекти върху човешкото тяло. Например картофите, приготвени по всякакъв начин, значително намаляват кръвното налягане. В този аспект, учените са наложили ограничения върху консумацията на цветни картофи за хора, страдащи от хипотония.

В резултат на систематични експерименти много хора положителни свойства нови сортове картофи. Основните са:

1. Наличието на голям брой антиоксиданти, като по този начин забавя процеса на стареене;
2. Наличието на витаминозен комплекс, който се основава на витамини С, Е и редица каротиноиди;
3. Яркото оцветяване на целулозата на грудките не е резултат от генното инженерство, а има естествен цвят на пигмент, получен в резултат на преминаването на диви африкански и екваториални сортове.

Работата на местните изследователи в тази област през последните седем години също даде положителен резултат. Клиничните проучвания показват, че в резултат на ежедневната употреба на виолетови (както и червени, сини, оранжеви или розови) картофи, това води до следните положителни фактори:

• Подобрява визията;
• Има укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• Рязко намалява риска от развитие на атеросклероза;
• Относително намаляване на нивото на развитие на някои видове рак.

Работата на животновъдите в тази посока продължава и днес. Неочаквани изводи бяха направени в светлината на последното проучване на хибридите от домашни и чуждестранни сортове виолетови и сини картофи. Оказа се, че грудката на хибрида три пъти по-малко абсорбира вредни нитрати и нитрити, като същевременно поддържа нивото на индекса на нишестето. Съдържанието на витамин С в два грудки се приравнява към съдържанието му в един лимон.

Грижа за лилавите картофи

Някои сортове лилави картофи вече имат своето разпространение на територията на ОНД. Но тези сортове са много по-причудливи и се нуждаят от повече грижи от обикновените сортове картофи.

Пурпурни картофи е много податлива на болестотворни ефекти и по-често страда от листата на фитофтората. Болният Колорадо, на първо място, се консумира чрез засаждане на лилави картофи, въпреки високата степен на лечение срещу вредители. Най-неприятният факт е, че по време на "океаленото" възпроизводство картофите кълват постоянно се свиват, превръщайки се в дива форма.

Принципи за получаване на сортове от местни животновъди

При получаване на нови домашни сортове Междинните хибриди се използват за лилави картофи. Изходният материал за тях е майчината форма на южноамериканските културни картофени видове и домашните селекции за подбор: Сантарка, Екзотик и Тирас. Беше приложен класически метод на сексуална хибридизация, в резултат на което имаше степени с различна степен на интензивност на цвета на плътта: от тъмно виолетово до бледорозово. В селекцията има около 120 проби. Тази сума е много обещаваща за получаване на фиксирани сортове с цветна плът.

Само 30% от картофите от всички известни видове участват в процеса на подбор. Това е богат материал, въз основа на който животновъдите се опитват да получат разнообразни форми на картофи, които са устойчиви на вредители и болести, без използването на генетично инженерство.

В заключение, искам да кажа, че при готвене пурпурните картофи са доста нетърпеливи и подложени на термична обработка заедно с традиционните сортове. Цветовите качества на лилавите картофи не се губят, ако ги готвите в солена вода. За салатите картофите се варят в униформа. Оригиналното ястие прилича на розови или сини картофени пюрета, както и различни препарати от палачинки, пържени картофи и чипс. Вкусовите качества на обикновените картофи и виолетови се различават малко, в цветните картофи има вкус на ядката.

Надяваме се, че скоро цветните картофи ще напуснат категорията "деликатес" и ще станат достъпни за всички потребители.