Полезни свойства на картофите

Картофите в нашата страна са обичани, почитани като втори хляб и традиционно се отглеждат много. Всеки знае полезните свойства на картофите. Това не е само хранителна кореноплодна реколта, но и лечебен продукт, въпреки че не се препоръчва на всички да го ядат.

Химически състав на картофите

В картофи, много нишесте (до 20%), съдържа протеини и много малко мазнини. И протеинът на картофа е пълен, защото е богат на аминокиселини. В състава на този растителен намерено витамини (по-специално В2 и В6), витамин D, PO, А и С, и на фолиева киселина, органична киселина и каротин. От минералите, картофите съдържат много полезен магнезий, калий, калций и желязо.

Полезни свойства на картофите

Картофи насърчава отделянето на вода и сол, така че се препоръчва да се използват за хора с хипертония, атеросклероза, сърдечна недостатъчност. Калият и магнезият, съдържащи се в желязото, са особено полезни за подобряване на сърдечната дейност. Картофите имат алкализиращ ефект, така че сокът от сурови картофи е полезен за гастрит с повишена киселинност, пептична язва и ерозия на стомаха.

Кой не трябва да злоупотребява с картофи

Картофите имат висок гликемичен индекс, защото нишестето, съдържащо се в него, много бързо се превръща в глюкоза в организма и води до повишаване нивото на захарта в кръвта. Ето защо този продукт не се препоръчва за хора с диабет. В допълнение, картофите имат висока калорична стойност, а хората, които имат наднорменото тегло по-добре да ограничат употребата му.