Как да запазите морковите за зимата у дома - доказани начини и съвети

По отношение на спестяванията тази градинска култура може би е една от най-капризните. Как може да отглеждат моркови

Определяне на периода на събиране на реколтата

Ако датата е изчислена неправилно, тогава вкусът на морковите, а също и ползите от яденето, са много под въпрос. Незрелият зеленчук съдържа минимум от тези полезни химични съединения, които му придават стойност като продукт. Но по отношение на безопасността, основното нещо не е това - младият морков реагира болезнено на колебанията в температурата и влажността на мястото на съхранение. Ето защо, почистени от леглата преди препоръчаното време, бързо изгние. Предотвратяването на това у дома е почти невъзможно - едва ли някой може да осигури за запазването на морковите постоянен микроклимат в мазето, избата (на балкона и т.н.) през зимния период.

Многогодишните (стари) корени, напротив, са повече от наситени с аминокиселини и захар. Този вид моркови привлича различни вредители (от мухи до плъхове). Следователно, с късната реколта на зеленчука от леглата, значителна част от него трябва да бъде умъртвена. Изглежда, че нищо не е наред, защото морковите могат веднага да бъдат пуснати на работа. Например, за кисело зеле. Но колко корени ще останат след това, които ще бъдат подходящи за съхранение? В резултат на това - през зимата зеленчукът ще трябва да бъде закупен на пазара или в магазина.

Какво трябва да направя? Към края на лятото следвайте цвета на зеления морков. Веднага щом долните листа на листата започнат да жълт, можете да ги махнете от земята.

Какво да обмислите:

• За да се определи готовността на зеленчука за прибиране на реколтата, е необходимо да се изкопаят 2 до 3 проби и от различни места (краищата) на леглото. Съгласно състоянието на кореновата култура (не трябва да е прекалено мека), а също и по вкуса му, е възможно да се разбере дали достатъчно моркови са отлежали.
• Около един ден преди началото на работата парцелът трябва да бъде напоен, но не твърде изобилно. Ако денят преди валежите падне, тогава трябва да изчакате поне един ден. Значението е ясно - изкопаването в калта на много малко хора ще даде удоволствие, но ако почвата е изсъхнала, тогава определено част от морковите ще бъде повредена по време на събирането на реколтата. И такива кореноплодни не струват да се съхраняват за съхранение - те няма да оцелеят през зимата, определено.
• За да определите точното време за събиране (или коригиране) на добива на моркови, трябва да погледнете прогнозата за времето. Във всеки случай е невъзможно да се забави до първата слана. Корените, които остават на студеното място, избледняват доста бързо. Съхранението им е нецелесъобразно, да не говорим за факта, че вкусът на зеленчука също е значително изгубен.

Как да копаем морковите правилно

Всеки метод има свой собствен начин. Някои работят с лопата, други с лопата. Въпросът не е такъв.

• Морковете не могат да бъдат издърпани над върховете. Първо, малко повдигайте земята и я издърпайте.
• Зелените са отрязани. Ако това не е направено, тогава при подготовката на зеленчука за съхранение, той ще привлече цялата влага, а корените ще бъдат "изсушени". Остава само малка опашка (около 1 см).
• Земята с моркови напълно чиста не трябва да бъде - само малко се отърси от излишъка си.

Предварителна подготовка за съхранение

След изкопни работи от почвата кореноплодните култури се оставят настрана за няколко часа (и може би дори 24 часа) точно на мястото.

Бриз, слънцето ще свърши работата си - те ще бъдат леко изсъхнали и готови за съхранение. Ако по някаква причина трябва да се реколтата от моркови в влажна, дъждовно време, толкова повече е необходимо да се установи, ако това (под навес, на проветриво място), можете да го разгънете. Поставете корените на съхранение мокро безполезен - доста бързо ще се появи плесен, и цялата реколта е вече 2 месеца по-късно трябва да се изхвърлят.

Този етап не бива да се пренебрегва дори в името на спестяване на време. И затова. Този вид "карантинен период" за моркови, преди да бъде съхранен за съхранение, е решен няколко задачи.

• Кореноплодите са леко изсушени.
• Ако някой от тях има леки повреди под формата на разфасовки, "раните" бързо се затягат.
• Морковете, които са неподходящи за дългосрочно съхранение, веднага ще бъдат забележими. Пациентите, чиито гниещи екземпляри са лесни за определяне. На фона на добри, изсушени корени, те се отличават с тъмни включвания, петна и разводи. Следователно те не могат да бъдат отхвърлени.

Обща информация за съхранение на моркови

условия

• Температурата (ºС) е малко над нулата. Оптимално 2 ± 1. Нейното увеличение от най-малко 5 може да започне кълняването на морковите, нейното изсъхване.
• Влажността (%) е 80 ± 5, не по-ниска.
• Пълно засенчване.

Независимо от мястото, където се планира да се организира съхранението на моркови през зимата, това място е предварително изсушено и добре проветрено. В допълнение, дезинфекцията (както самата сграда, така и складовото "оборудване" - рафтове, рафтове, сандъци, кутии) е задължително. Между другото, усърден собственик е прав и подготвя изба за зимата. Факт е, че всички посочени условия се отнасят не само за морковите, но и за други зеленчуци, които са поставени за съхранение през зимата.

място

За този елемент, скоро - всички, където е възможно да се осигурят условията, необходими за дългосрочно съхранение. С други думи, кой има какво и как е по-удобно. Неотопляема стая на приземния етаж, изба, изба, лоджия или балкон, хладилник. Като се започне от това, се избира подходящият контейнер и методът за маркиране за зимата.

Начини за съхраняване на моркови в прясна форма

Преди да обмислите различни техники, струва си да направите малка разлика. Ако внимателно прочетете технологии, които прилагат градинарите, можем да заключим, че има 3 опции, за да завършат подготовката на склад за събиране на корени. Някои оставят малък "лъч" зелено в 1 - 1,5 см (това е маркиран) - други нарязани го напълно под koren- трета получава радикално - е отрязана, а не само това, но част от върха на моркови (слой от около 0.5 cm ).

Как да го направя така? Авторът започва да практикува прибирането на този зеленчук за зимата по различни начини. Обяснението е просто - всеки собственик и морковите имат свои собствени и условията за тяхното съхранение. Затова е препоръчително да се тестват различни методи и само личният опит ще отговори на въпроса кой е по-добър. И да се разделят реколтата на няколко части със сигурност не е проблем. Но веднага става ясно кои условия и начин са оптимални за вашия дом.

В пясъка

Тази зимна консервационна технология се използва за много зеленчуци. Особеността е, че пясъкът е груб (наричан още река), защото морковите не са подходящи. Препоръчително е предварително да се подготвят малки фракции, глинести. В него изпаряването на влагата (и следователно, изсушаването на кореноплодни растения) на практика не се случва. Така че, моркови ще останат сочни през зимата.

Още един нюанс. Преди да поставим морковите, насипният материал е леко навлажнен, а не изсушен, като например за цвекло. Процедурата е проста: до дъното на кутията - слой пясък, а след това - ред моркови (но че те не се докосват един друг) - отново пясък и така нататък.

Има още една опция. Например в кофа или в чекмеджета. Но тук има значителна разлика. С тази технология пясък (фин), напротив, се изсушава. Опитайте, читателя, и двете опции. Не е за нищо, че в началото на статията е отбелязано, че тази зеленчукова култура по отношение на опазването е изключително капризна.

В дървени стърготини

По принцип технологията за запаметяване за дългосрочно съхранение е идентична. Слой след слой, във всеки удобен контейнер, догоре. Специфичността е, че се препоръчва да се използват само дървени стърготини от иглолистни видове. Фитонкидите, които се съдържат в такова дърво, перфектно защитават морковите от инфекции, гъби, плесени и предотвратяват покълването им.

Като опция - вместо дървени стърготини, използвайте луковици. Ефектът е приблизително същият.

В глина

Тази технология има плюсове и минуси. Предимството е, че морковът е напълно изолиран от околната среда. Следователно промените в температурата, влажността, различните инфекции върху него нямат ефект. С този метод зеленчукът може да бъде добре запазен до следващата реколта. Най-големият недостатък е, че не е възможно да се контролира състоянието на моркова. Вкоренени корен или не - ще стане ясно само в действителност. Следователно, тази технология изисква най-внимателната селекция на екземпляри, предназначени за дългосрочно съхранение.

Вариант 1

Приготвя се глинен разтвор. Консистенция на нивото на дебела заквасена сметана. Преди употреба обаче тя трябва да се държи във вода поне 3 дни. Още по-просто. Отвътре кутията е напълно (включително и страничните), облицована с полиетиленов филм, излят е тънък слой разтвор - изкопани кореноплодни растения - отново глина. И така - по ред. От горе - отново глина.

Вариант 2

Това е парче съхранение на моркови. Разликата е, че решението е направено по-малко плътен. С този метод "опашката" е оставена необходима. Придържайки се към него, кореновата култура се потопи в глина, оставя се да изтече малко и се суши. По-нататък при съхранение е възможно да се подреждат на всяко място, където е по-удобно - в кутии, на рафтове на стелажи, на върха на картофи.

Нуанс е, че преди да се потопят в глина, някои фермери калят моркови в чесън (1 чаша мляно месо на 2 литра вода). Смята се, че така кореновите зеленчуци продължават по-дълго. Но ако смятате, че чесънът е доста скъп, то е по-добре да го замените с калиев перманганат. Това означава, че дезинфекцирайте морковите в слабо (1%) решение. И едва тогава - в глина.

В чантите

За да се запази влажността на отметката на зеленчука на необходимото ниво, се използват полиетиленови контейнери, т.е. да не се оставя водата и да се създава парников ефект. Морковете в чантите се пълнят насипно, но вратата остава отворена.

Това е необходимо не само за осигуряване на въздушен достъп. В процеса на съхранение на кореноплодни растения, от тях се отделя въглероден диоксид (постепенно). В малки количества за морковите е полезно, тъй като го предпазва от различни инфекции. Но ако свържете чантата, тогава в някакъв момент нейната концентрация ще стане значителна и това ще доведе до ускорено влошаване на морковите.

Понякога свързването на врата (според условията на съхранение) е просто необходимо. Но в този случай е необходимо да се направят вентилационни отвори в торбичките, за да се избегне пълното блокиране на контейнера.

Съхранението при всички горепосочени методи предполага, че морковът не е предварително измит. Въпреки че има няколко други технологии, на които, напротив, трябва да се направи. Ето два от тях.

В решетки

Тя е лесна за разбиране. Морковете, измити от мръсотия, влизат в такива плитки, след което вратата е вързана. Единственото нещо, което трябва да помислите, е, че не можете да поставите мрежи на пода в мазето. Те са окачени на нокти, куки, монтирани на рафтове или палети. Но с този метод на съхранение ще трябва да се грижи за организирането на непроменен микроклимат - ефективна вентилация, постоянна температура и влажност.

В тигана

Тара - само емайлирана. Кореноплодните култури се поставят възможно най-плътно, вертикално, с нива. Салфетът се поставя на върха на последния ред и тенът е покрит с капак.

Метод за съхраняване на замразени моркови

Желателно е част от кореновите зеленчуци да остане във фризера. Най-малкото, за да зареждате ястия, някои салати, моркови винаги ще са на разположение.

Тя старателно се изми и раздробява. След това се зарежда в пластмасови торбички и се поставя във фризерното отделение. С този метод на съхранение, морковите ще бъдат точно запазени до следващата реколта, и няма да се нуждаят от много място.

Полезни съвети

Не всички видове моркови са подходящи за дългосрочно съхранение. По тази причина опитни летни жители растат на сайта няколко различни. "Несравним" за полагане на избата е най-добрият моркова "Santanu", "Москва зимата", "витамини", "Losinoostrovskaya", "Валерия". Планиране вече тази зима, сеитба работа през следващия сезон, трябва да помисли. Тогава няма да има проблеми със запазването на културата.

В случая, когато зоната за съхранение горе препоръчва морков на влажност (това е лесно да се определи от капки кондензация на стените, на капака изба), долната стойност на този параметър може да бъде съпоставена с растително полагане пух вар (което силно поглъща течност). Излива се в кутии, басейни, купи или директно върху пода, в зависимост от размера на стаята.

Информацията е изчерпателна. Анализирайте всички плюсове и минуси на тези методи и решете кои от тях са най-удобни за вас. И не се страхувайте да експериментирате, читателю. Опитайте 2 - 3 технологии и в рамките на една година ще дойде да разберете как е по-добре да съхранявате морковите през зимата в домашни условия.