Пъдпъдъчи яйца: не е панацея, но е полезно

"Оставяме пъдпъдъци, ядем яйца за себе си и ги продаваме. Сигурни сме, че яйцата имат изключителни лечебни свойства, но не можем да намерим никакво научно потвърждение за това ", пише на нас М.Ликъчева от Златуст.


Приказки ...

Митове за чудотворните качества на пъдпъдъчи яйца са достатъчни. И има причини за това.

Тестисът е много красив, малък, оцветен. Украсени го така, че да не може да види високата трева, където дивата пъдпъдък излюпване. Ако то е счупено, тоскулата вътре е синя. Той е крехък, но дори и да се развали, съдържанието на яйцето няма да бъде. Тъй като при тънки обвивки (дебелината му е 0.17 mm, докато ukurinogo яйца - около 0,46 мм) дебелина и е трайно podskorlupnayaobolochka лесно пропусклива за влага. Поради това, както и vysokomusoderzhaniyu лизозим във яйца не се развиват гнилостни микроорганизми, които estpri съхраняват яйцата няма да изгният и суха.

Да, и самата птица пееше невероятно - малка, елегантна. Мъжките са леко pomelcheskamok. Но в същото време оперението им е по-светло и по-красиво, което обаче обикновено е в дивата природа.

Пъдпъдък - птицата е доста "строга" по отношение на храненето и запазването. Zatohedko е болен, тъй като процесът на опитомяване все още продължава и все още не е силно погледен. И тъй като тя сама рядко се разболява, яйцата трябва да бъдат "здрави" и дори излекувани. Толкова много хора мислят и какво не се прави с тези яйца. Въпреки че такова безразсъдно вярване в тяхната лечебна сила не винаги е оправдано.

С пъдпъдъчи яйца опитват за лечение на сърдечно-съдови заболявания, алергии (между суровите пъдпъдъчи яйца еднакво с пиле vyzyvatallergiyu може), астма, анемия, хипертония, пептични язви (между другото, сурова не tolkoperepelinye, но яйца са полезни за стомаха и отстраняват болка пригастрит). Майки се опитват да се хранят децата само пъдпъдък (макар chaschevsego варено) яйца, вярвайки в митичния специален ефект. И все пак много хора са сигурни, че яйцата от пъдпъдъци връщат "силата на човека".


Факти ...

Чрез сравняване на химическия състав на пъдпъдъчи яйца и пилешко месо, можем да кажем chtoperepelinye яйца леко превъзхожда пилето върху съдържанието на мазнини, калций, фосфор, мед, витамин В2. Но е трудно да си представим, че това е източник на лечебна сила.

Холестеролът в пъдпъдъчи яйца, както и в пилешките яйца, също е - 60 mg на 100 gya маса.

В средата на 90-те години бяха проведени проучването на прилагане на пъдпъдъчи яйца vpitanii отслабени деца. Ето един цитат от този специален eksperimentudoklada: "Изследването е проведено въз основа на клиниката по детски болести Moskovskogomeditsinskogo институт, Москва град болница броят на 53, и т.н. Yaytsaprimenyalis при лечението на бронхиална астма, хронична пневмония, tuberkuleznoyintoksikatsii .. Резултатите бяха положителни ... е създадена zadachaizuchit ефективно използване на пъдпъдъчи яйца в храненето на децата, podvergshihsyavozdeystviyu радиация от аварията в Чернобил. Проучванията са показали техния благоприятен ефект. "


Експертно мнение

Ние говорихме за ползата от пъдпъдъчи яйца с Дийн zooinzhenernogofakulteta RGAU-Москва Тимирязев Селскостопанска академия, доктор на селскостопанските науки, автор на "Perepelovodstvo" учебник GD Афанасиев.

- Интересът към perepelovodstvo възникна в страната ни през 60-те години - каза той. - Първата селскостопанска пъдпъдъкова ферма се появи в Хостър (Държавна ферма "Приморски"). В санаториума на Министерството на отбраната д-р Азнауриан раздава сурови пъдпъдъчи яйца с болни хипертония. И има добри резултати. Скоро продуктът, който все още не е изучаван, започна да се наслаждава на невероятна популярност. За кратко време се формират голям брой пъдпъдъри. Разбира се, отидох да разходя из страната истории за изключителните ползи от пъдпъдъчи яйца.

Но Академията по медицински науки не подкрепяше общата агиотта. И в пресата са публикувани няколко излагащи статии. След това по инициатива на НПО "Комплекс" са проведени експерименти: болните са получили сурови пъдпъдъчи яйца и са получили добри резултати. След това се промени отношението към тях. Не приемайте яйцата от пъдпъдъците като лекарство. Но е известно, че те повишават нивото на хемоглобина в кръвта, подобряват здравословното състояние при пациенти с хипертония, по-рядко от пилета, причиняват алергии, оказват положително влияние върху здравето на астматиците. Съдържанието на гама глобулини в пъдпъдъчните яйца е по-високо, отколкото при пилешките яйца. Поради това те засилват имунитета. На практика други страни отдавна са използвали пъдпъдъчи яйца в своята диета. В Япония те задължително се дават в детските градини, а в Северна Корея яйцата от пъдпъдъци, обогатени с витамини (В2), се продават в аптеките.

По отношение на хранителната стойност, яйцата от пъдпъдъци не се различават много от пилешките яйца. Но протеинът има висока биологична активност. Ето защо с syrymiperepelinymi яйца салмонела не се предава (освен ако черупката незамърсени изпражненията на болни птици) по време на продължително съхранение, както вече бе отбелязано, onivysyhayut, и няма да изгние, поради което те могат да се използват сурови в kachestvelechebnogo власт. Препоръчва се да се вземат 3-4 сурови пъдпъдъчи яйца на празен стомах и се измиват с топла вода. Или ги смесвайте със сокове.

И въпреки че този продукт не е достатъчно проучен, може да се твърди, че пъдпъдъците имат лечебен ефект върху хората.

Е. Мелникова, Зооинженер
Земеделска земя № 12 - 2008 г.