Качество на яйцата от трансгенни пъдпъдъци

Трансгенният е сравнително нов отрасъл на биологичната наука, свързан с въвеждането в генома на животно, растение или микроорганизъм на чужди гени. Произходът й е свързан с успехи и постижения в областта на молекулярната биология, генетиката, генното инженерство.

Изследователите работят за получаване на трансгенни животни с променен растеж и метаболитни показатели, които обаче се нуждаят от задълбочено и задълбочено проучване.

Получихме трансгенно пъдпъдък от геноматотропин на едър рогат добитък. Наблюдава се наследствено увеличение на масата на пъдпъдъците в продължение на няколко поколения и във връзка с това е извършена многостранна оценка на тяхното качество.

В експерименталните (трансгенни пъдпъдъци) и контрола (чистокръвен), групата се състои от 220 глави и се оценява с тегло от 1, 5000 яйца.

Средното тегло на яйцата на експерименталната птица е 13.03 грама, контролната маса е 10.66 грама. Разликата е статистически значима при P<0,001. Забелязва се при различни възрасти (фиг.). По този начин, през първия месец на производството на яйца, разликата е 37,4% (P<0.001), яйцата за яйца (третият месец) - 21.6% (P<0.001).

Морфологичното качество на яйцата е представено в Таблица 1.

В контролната група теглото на яйцата варира от 8 до 14 g, в експерименталната група - до 18 g. Увеличаването на теглото на яйцата от 8 до 15 g в експерименталните и контролните групи се дължи на пропорционалното увеличаване на масата на съставните му части: черупката, протеина и жълтъка. От таблицата е видно, че жълтъчната фракция е 29.0-33.0%, протеинът 57.7-60.8, черупката 9.0-10.3%. Въпреки това, като се започне от маса от яйца от 15 g и по-висока в експерименталната група, съотношението на съставките се промени. Делът на жълтъка се е повишил до 39,6%, протеинът е паднал до 52,3, а обвивката - до 8,1%. Индексът на формата на яйца с тегло от 8 до 15 gv в експерименталните и контролните групи варира от 75,4 до 83,6%. С увеличаване на теглото на яйцата в експерименталната група над 16 грама, индексът на формата намалява до 67.5%, т.е. формата става по-удължена.

Vaitsah с тегло от 8 до 15 g в двете групи на една част от тежестта представляваше 6,2 части протеин и 3,3 жълтъка. За големи яйца на опитните пъдпъдъци се характеризира с малко по-различно съотношение: 1: 6.5 - 1: 4.9. Съотношението на протеинов жълтък е в големи яйца 1.3 спрямо 1.9 - средното. Това се дължи на увеличение на процента жълтък с 8-10%.

Данни за биохимичните свойства на пъдпъдъчните яйца - в таблица 2.

Най-важната част от пилешкото яйце е жълтъка, чиято относителна маса е само 29-32%, а повече от 50% - органични вещества. По-голямата част от сухото вещество на яйчните пъдпъдъчи яйца отразява дела на липидите. В яйчния жълтък на експерименталната група съдържанието им е от 26,1 до 29,3%, контролната група е 27,8-29,2%.

Съдържанието на протеини е било 15.1 до 17.0% за всички анализирани жълтъци, независимо от теглото и аксесоарите към групата. Не е установена и в двете групи редовни разлики, и в съдържанието на вода в жълтъците, носещи яйца маса.

Протеинът от пъдпъдъчи яйца е 85.0-87.9% вода. Делът на протеините е от 8,86 до 10,88%. Няма разлика между групите за качество на протеините.

Каротеноидите в яйчния жълтък на експерименталната група от 9.2 до 16.6 μg / g, в контролната група - от 12.2 до 20.7 μg / g. Наблюдава се тенденцията да се увеличава съдържанието на каротеноиди чрез увеличаване на теглото на яйцето.

А Dolyavitamina в яйчен жълтък тест група променя от 16.8 12,8do мкг / г контрол - от 14,2 до 19,7 мкг / витамин Е g.Soderzhanie (експериментална група) разнообразна vpredelah 56,7-80,5 мг / g, в контролата - от 75,4 до 90,5 μg / g.

Витамин В2 в яйчния жълтък на експерименталната група съдържа 3,68-4,10 μg / g, контрола - 3,82-4,42 μg / g и не зависи от масата на яйцата. Витамин В2 в яйчния протеин на експерименталната група е в диапазона 1.68-1.91 μg / g, контрола - 1.95-2.16 μg / g.

Таблица 3 показва състава на аминокиселина belka.Nesmotrya че фенотипна proyavlenietransgennosti пъдпъдък - увеличение на яйце маса ihhimichesky състав остава същата. Това се доказва от факта, че биологичните промени, които определят процесите на образуване на яйца, не се появяват.

Л. Коршунова, ВНИТИП
Птицевъдство №4, 2009, с. 35-36