Български пипер за зимата - допълваме нашата книга с рецепти

Съдържание

1 Методи за събиране на прясна пипер
2 Замръзване или сухо - кое е по-удобно?
3 Изберете щорите за зимата от българския пипер
4 Рецепти за приготвяне на салата

Ако хвърляте маринована българска чушка за зимата, ще имате запас от не само вкусно слама, но и витамини и хранителни вещества. Този зеленчук има характерен характерен аромат и отличен вкус, което прави ястията особено пикантни и изискани. Искате ли да научите рецепти за приготвяне и начини да запазите пресен пипер? Нека започнем! +

1 Методи за събиране на прясна пипер

Трудно е да се запасите с пресен български пипер за зимата. Има обаче няколко метода, които позволяват запазването на този зеленчук от 10 дни до месец. При всеки от подходите благоприятни резултати могат да бъдат постигнати само ако плодът е правилно подготвен. За да направите това, прясна реколта от български пипер трябва да се докосне, да се измие и да се остави да се вентилира на тъмно и хладно място за една седмица. Нарежете е невъзможно, зеленчукът се съхранява само цял. След това ще е необходимо да се вземат цели плодове без следи от повреди и незабавно да се потопят в разтвор на меден сулфат. След това отново внимателно да изсъхне, за да избегнете евентуален разпад Това приключва подготвителния етап. Сега разгледайте по-подробно съществуващите начини за дългосрочно съхранение на пипер в прясна форма

В хладилника. Цели зеленчуци без повреда трябва да бъдат измити, изсушени и поставени в пластмасови торбички с отвори за достъп до въздуха. След това пакетираният пипер се поставя в малки дървени кутии и се изпраща в хладилника. Така че зеленчуците могат да се държат в продължение на 10-14 дни

Съхранение на пипер

В мазето. За съхранение в сутерена българската чушка се изкопава от почвата и се окачва на специални въжета по такъв начин, че коренището да се намира на върха. Също така, зеленчуците могат да се съхраняват в дървени кутии с дъно на вестник, покрито с вестници. Преди това се препоръчва всеки пипер да бъде увит в хартия за храна, а след изливането да се изсипе с пясък. В този случай температурният режим трябва да бъде около 10 градуса по Целзий, а влажността на въздуха е 91-95%. Тази техника ви позволява да съхранявате пресни зеленчуци за 1,5 месеца. Знаещите хора твърдят, че чрез понижаване на температурата до 0 градуса с течение на времето, можете да удължите времето за съхранение до 3 месеца

На балкона. Българският пипер е добре зареден на нагрята лоджия. За да направите това, зеленчуците също са затворени с корени или са трансплантирани в големи саксии с оплодени почви. По този начин свежият пипер може да се съхранява през зимата

2 Замръзване или сухо - кое е по-удобно?

Замразяване на български пипер осигурява възможност за пестене на зеленчуци за 3-5 месеца. В този случай плодовете не губят повечето от полезните свойства, характерен вкус и аромат. Можете да разграничите два от най-честите начини за замразяване на българския пипер за зимата: цели и филийки. Ще се запознаем с тези варианти.

1 начин. Първо, вземете колкото се може повече цели плодове, без никакви признаци на гниене и външни дефекти. След това, чушките трябва да се изплакнат, да се отсече дъното, внимателно да се отстранят семена и да се изсушат. На следващия етап зеленчуците ще трябва да бъдат поставени една в друга, равномерно разпределени на палет и след това да бъдат изпратени във фризера. +

Замразени пресни зеленчуци

2 път. В този случай, приготвеният пипер трябва да бъде нарязан на приблизително едни и същи парчета, след това ги поставете в запечатани торбички и плътно прилепнете, за да избегнете проникването на въздух. Оптималният температурен режим за лежането на българския пипер във фризера е 15 градуса под нулата. Това замразяване ще увеличи максимално поддържането на витамини и полезните свойства на плодовете

Алтернативен начин за създаване на запас е сушенето. Този процес също е много прост. В продължение на няколко дни в топлината, зеленчуците са прикрепени един към друг от педалите и са напълно изложени за сушене на слънце, където въздухът циркулира добре и мястото е защитено от проникване на влага. Също така, този процес може да се ускори в специално разработена сушилня или просто във фурната. Температурният режим трябва да бъде + 90-95 градуса. Но в този случай, плодовете трябва да бъдат предварително почистени, отстранете семената от тях и нарязани на малки парченца. Препоръчително е да се съхраняват сушени чушки в стъклени съдове или пластмасови торбички. Преди употреба зеленчуците се изхвърлят във вряща вода за няколко секунди. Ако не ви харесва да готвите пипер за зимата, преминете към рецепти

3 Изберете щорите за зимата от българския пипер

Най-честият и ефективен начин за складиране на българска пипер за зимата е, че повечето домакини смятат, че всички видове празни приказки. Вариациите на готвенето учудват с тяхното разнообразие, поради което всеки човек ще може да вземе рецепти, които удовлетворяват вкусовите му предпочитания. Българската пипер е добре осолена, кисели, кисели, а също така може да се използва като компонент в подготовката за зимата на различни консервирани салати и асорти. В тази част няма да търсим трудности и да обсъждаме прости рецепти

Мариновани чушки. На първия етап трябва да се подготви плодовете. За да направите това, пиперът трябва да се измие, обелени, нарязани с надлъжни ленти, след което да се бланшират в кипяща вода в продължение на около 5 минути. Докато зеленчуците ще се охладят, можете да направите марината. За да го готвите, сварете 3 литра вода, напълнете го с 6 супени лъжици. л. храна, чаша захар и гответе заедно за около 5 минути. След това добавете 0,5 супена лъжица оцет. В следващата стъпка поставете две белени скилидки чесън, дафинови листа и 2-3 грах от горчив пипер на дъното на чистите кутии. След това, парче сладки пиперки в съдовете, добавете 3 супени лъжици. л. Растително масло и налейте гореща марината. Процесът на мариниране на българския пипер за зимата със стерилизация е завършен, времето е 20 минути

Маринован пипер

Осоляване. За този препарат отлепете зеленчуците, опитайте за няколко минути във вряща вода, след което хвърлете в студена вода. След това поставете пипера в дървена вана, варел или друг контейнер, където ще се извърши осоляването. Всичко това е придружено от разливане на слоеве сол и подправки на вкус. Някъде около 12 часа плодовете от българския пипер ще могат да сокат, а сезонът за осоляване ще бъде по-добър за зимата, толкова повече ще се окаже. Накрая покрийте контейнера с дървен кръг и поставете преса нагоре (при положение, че 1 кг товар трябва да падне върху 10 кг зеленчуци). Съхранява се на тъмно и хладно място. Периодично отстранявайте формата, която може да се образува върху повърхността на контейнера

Соленето позволява използването на цели пиперки. Вярно е, че приготвянето на закуски ще бъде забавено, няма да е 10-12 дни. За надеждност удвоете срока. Също така е важно да пробиете плодовете на няколко места, така че солеността да преминава през целия обем

Кисел пипер. Този залез е особено наситен вкус и пикантен апетитен аромат. И всички популярни рецепти предлагат да се направи пипер пипер е изключително проста. Подготовката започва с факта, че предварително измити и белени плодове 2-3 минути, приготвени във вряща вода. Кюрето също не изисква сложен туршия. Просто изсипете 5 литра вода, добавете към нея 0,5 кг голяма сол и внимателно разбърквайте за 1-2 минути. Докато саламура ще се охлади, тъкани плодовете в контейнер, където сте решили да издържат на кисел пипер. По този начин можете да добавите различни подправки и билки според вашия вкус. След това изсипете зеленчуците със саламура, така че да покрие пипер за около 5 см. Покрийте съдовете с слой от марля и нанесете преса. След 3-5 дни, киселинният български пипер ще бъде готов!

Кисело българско пипер

Консервиран български пипер. Има много начини консервиране на пипер. Помислете за най-известните и оригинални рецепти. За първата, разбъркайте чаша вода, оцет и гранулирана захар с супена лъжица сол и равно количество мед, добавете и няколко скилидки чесън. Получената смес се вари. Потопете се в тази маса от нарязани чушки. Сварете всички заедно за половин час, разпределете ги на предварително стерилизирани буркани и ги навийте. Тази консервирана чушка перфектно приляга на месни ястия

За да направите консерви за зимата на втората рецепта, ще трябва да използвате 3 кг български пипер. Той трябва да се измие, да се почисти и нарязва на големи парчета от продълговата форма. Подготвените зеленчуци поставете в голям тиган и добавете 5 супени лъжици. л. мед, 200 г растително масло, 0,5 литра вода и подправки. Получете получената маса до кипене, не забравяйте да я разбърквате от време на време. След това, намалявайки топлината до средата, кипете склада за 5-6 минути, след което изсипете 150 мл оцет от трапеза. След това разстилайте бъдещия консервиран пипер в стерилни съдове, навийте го и го увийте с топло одеяло. Можете да се опитате да се подготвите по този начин и цели плодове.+

4 Рецепти за приготвяне на салата

Българският пипер може да служи като основа и незаменима съставка за приготвянето на различни салати, яхния и други зеленчукови ястия. Обмислете подготовката на някои от тях

Лечо. За да подготвите класическа версия на тази ароматна закуска, ще ви трябват 1 кг българска чушка, както и равен брой домати. Първо, каша, подтискане на домати чрез месомелачка или използване на миксер. След това предварително приготвени чушки нарязани на ленти или под формата на квадратчета. Смесете съставките и гответе на слаб огън, така че обемът на растителната маса да се намали 2 пъти. След това добавете 1 супена лъжица салата. л. ядивна сол и 2 супени лъжици. л. захар и варете всичко заедно за около половин час. Лечо е готов! +

Зеленчукова задуша с български пипер. За тази подготовка ще намерите рецепти в огромни количества. Ние ще вземем най-популярните. Пригответе 1 кг пипер, 2 кг патладжан и тиквички, 1,5 кг домати, моркови и лук. Предварително почистени патладжани и тиквички котлет в малки кубчета. Нарязвайте лука, морковите и чушките на тънки филийки. Доматите се смилат до консистенция на картофено пюре. Сега поставете всички съставки в тенджера, напълнете със смес от 0,5 литра растеж. масло, 200 грама захар и 50 грама сол, слагайте всичко на огъня. Разбърквайте, изчакайте сместа да заври, след това оставете да къкри за минимум 30 минути. След това залейте със зеленчуците 100 мл оцет, разбъркайте го и го гасете още около 10 минути. Сварете яйцата в предварително приготвените ястия и ги навийте

Хайвер. Натрошете 1 кг лук, килограми домати и камбари, нарязани на малки парченца. След това всички съставки трябва да се смесват и да се оставят на слаб огън под капака в продължение на половин час. След това добавете към зеленчуците за 1 супена лъжица. л. захар, сол и смлян пипер, както и няколко лаврови листа. Добавете огъня и гответе хайвера за 15 минути, докато сместа се сгъсти. Разстила се сместа върху стерилни буркани, покрива се и се търкаля

Споделяне в социалните мрежи:

сроден