Сладка пипер, маринована за зимата

Редовните подготовки за зимата не могат да направят без сладкия български пипер. Пиперът се събира заедно с други зеленчуци, например Лечо или в салати, както и отделно. С една дума, има много рецепти за приготвяне на пипер за зимата. Наистина ми харесва маринована пипер с подправки, се оказва много вкусно и апетитно.

Състав от 5 кг. люспест и нарязан пипер: черен пипер грах 25-30 бр., дафинов лист 5 бр., карамфил 5 бр., чесън 5 зърна, горещ червен пипер. За марината вода 2 литра, сол 2 супени лъжици. лъжици, захар 7 супени лъжици. лъжици, оцет 9% 50 гр.

Подготовка: измийте пипер, отлепете го отвътре, нарязани на парчета (големи, малки, като подобни).

В саксията налейте водата, добавете сол, захар и оцет. Пригответе марината да заври. Опитайте марината на небцето, може да се наложи да добавите захар и сол по ваш вкус. Сервирайте чушките в марината.

Сварете пипера 4-5 минути на средна температура. Важно е да не се усвоява. В предварително приготвени и стерилизирани консервни кутии поставете: скилидка чесън, скилидка, дафинов лист, няколко грах от черен пипер, парче лют пипер.

Готов пипер, за да поставите в буркани. Използвам клещи за тази цел със силиконови тампони, много удобно.

Пиперът в буркана трябва да бъде опакован възможно най-плътно.

Когато цялото пипер се разстила на кутиите, изсипете кипената марината и се разтопете веднага.

Обърнете бурканите с главата надолу, обвийте ги в топло одеало или килим и оставете бурканите в това положение, докато се охладят от 12 до 15 часа. Съхранявайте бурканчета с кисели краставички при стайна температура.

От предложеното количество съставки се получават 5 литра пипер.