Бяла гъба, мрежа от вида boletus reticulatus (boletus aestivalis)

Бяла гъба, нетна форма Boletus reticulatus (Boletus aestivalis)

Бяла гъба, форма на окото Boletus reticulatus (Boletus aestivalis) Плодове telo.Shlyapka диаметър от 8 до 16 см, светло кафяво, с примери в млад бял ръб, филц, грубо, тръбна слой от бяла, в старите образци жълто-зелени, кръгли пори тубули. Spore прах е маслинено-кафява. Краката е покрита с очи. Плътно бяло, под горната кутикула кафява.

Сезон и място. Това се случва от началото на лятото до падането на широколистните гори.

Приликата. С други бели и ядливи гъбички.

Оценка. Той е годен за консумация и има отличен вкус, подходящ за сушене.

И сега по-подробно.

Манатарка (Латинска Манатарка.) - вид гъба, която принадлежи към Министерството на Basidiomycetes, agaricomycetes клас, за да boletovye, boletovye семейство, род манатарки. Това е най-колоритният представител на царството на гъбите. Съкратеното име на гъбата е просто "бяло", а някои я наричат ​​гъбички. Дори неопитни събирачи на гъби лесно разпознават "гората знаменитост" и запълват кошници с тях.
обратно към съдържанието ↑
Защо е бяла гъбичка, наречена бяла?

Белият гъби получи името си в древни времена, когато гъбите се изсушават по-често, отколкото пържени или задушени. Мраморна пулпа от бяла гъба, дори след топлинна обработка и сушене, остава напълно бяла. Хората забелязаха тази функция и нарекоха гъба с тъмна шапка, точно бяла. Друга версия на името се свързва с противопоставянето на бяла гъбичка на по-малко вкусни и по-малко ценни "черни" дъвки, чиято плът е потъмняла при рязането.

Всички гъби от род Боровик имат удивително деликатен аромат и пикантен вкус.
Кафяво-кафявата капачка на зряла бяла гъбичка расте средно до 7-30 сантиметра в диаметър. Но в някои географски ширини, при условия на силен дъжд и лек температурен режим, се появяват и бели гъби с диаметър на капачката 50 сантиметра.

За да се определи възрастта на гъбичките е съвсем проста: в младата бяла гъба капачката има почти артистично издигната изпъкнала форма, обрасли гъбички са по-плоски, понякога дори изпъкнали на външен вид. Повърхността на капачката на бялата гъбичка в повечето случаи има приятна на допир, леко кадифена текстура, горната кора е тясно свързана с плътта, така че е трудно да се отдели от нея. При сухо и ветровито време капачката е покрита с мрежа от фини, но дълбоки бръчки или пукнатини, което води до увреждане на вътрешните пори на гъбата. В дъждовно време, в горната част на капачката, можете да видите тънък филм на слуз. Цветът на капачката на бялата гъбичка може да варира - от червеникаво-кафяво до почти млечно-бяло. Колкото по-голяма е гъбата, толкова по-тъмен и по-плътен е капакът и кората придобива характерна грапавост.

Пулп от бяла гъба.

Пулпът на узрялата бяла гъбичка е гъста, сочна и в повечето случаи плътна, привлекателна бяла. При старите гъби преминава във влакнеста структура, оттенъкът на пулпа придобива леко жълт или светло бежов тон.

Крак на бяла гъба.

Ръст бял Стипе малка, средно до 12 см, но могат да се срещнат по "високите" представители на крака на който достига до 25 см височина. . Диаметърът на стволови 7 см, най-малко - 10 см отличителна черта на бяло гъбата е с формата на крака: тя bochkopodobnaya или наподобяват клавикули с течение на времето старата гъби става цилиндричен, леко удължена в центъра и дебелина в основата и капачката. Цветът му варира от бяло до наситено кафяво, понякога с тъмночервени петна. Има бели гъби, цветната скала на капачката и краката са почти еднакви. Често в основата на капачката, стъблото има мрежа от леки тънки вени, понякога почти неразличима върху основата на кожата.

Легла и спори на прах.

Остатъците от завесата не се наблюдават в бялата гъбичка - основата на педала е напълно чиста.
Spore прах от сочен маслинено-кафяв оттенък, спорите от бели гъби са подобни на шпиндел във форма, размерите им са поразително малки: 15,5 х 5,5 микрона. Тръбният слой е светъл, след това става жълт и придобива маслиненозелен цвят.

Къде растат белите гъби?

Белите гъби растат на всички континенти, с изключение на твърде сухата Австралия и студената Антарктика. Той се среща в цяла Европа, в Северна и Южна Америка, в Мексико, Китай, Япония и в северните райони на Монголия, Северна Африка, на Британските острови, в Кавказ, Камчатка, Далечния Изток, в средните и южните ширини на Русия. Много често бели гъби могат да се намерят в северната тайга, в европейската част на Русия и в Далечния изток.

Кога растат бели гъби?

Цикълът на растеж на белите гъби е много нестабилен и зависи от мястото на растежа. Бялите гъби започват да растат през май или юни, а изобилието на гъби се свършва в края на есента - през октомври-ноември (в топлите райони). В северните региони бялата гъбичка расте от юни до септември, като масивната колекция започва през втората половина на август. Фазата на растеж на белия зъб е доста дълга: само след една пълна седмица тя достига зряла възраст. Пораждайте гъби семейства или колонии, пръстени, така че среща в гората, дори и с бяла гъби често обещава неизбежен успех събиране на гъби.

В какви гори растат бели гъби?

Белите гъби растат както в иглолистни, така и в широколистни или смесени гори под дървета като смърч, бор, дъб, бреза, габър, ела. Съберете бели гъби може да се извърши в места, покрити с мъх и лишеи, върху песъчливи, глинесто-песъчливи и глинести, но тези гъби са рядко растат върху заблатени почви и торфища. Бялата гъба обича слънчевата светлина, но може да расте и в затъмнени области. Гъбата расте слабо с навлажнени почви и ниски температури на въздуха. Бялото рядко расте в тундрата и горската тундра, горската степта, а в степните райони белите не се срещат изобщо.

Видове бели гъби - имена.

Сред белите гъби се считат за най-известни следните:

Бяла гъба (гъбичка) (латински Boletus reticulatus). Годна за консумация гъби. Външно подобен на маховика, има кафяво или охрено оцветено капаче, понякога с оранжев оттенък, разположено на къса педала с цилиндрична форма. Решетката на стъблото на гъбата е бяла или кафява. Шапката е с диаметър 6-30 см. Плътта е бяла. Има бяла гъба в букови, дъбови, габър, кестенови гори в Европа, Северна Америка и Африка в Закавказкия регион. Възникна през юни-септември, но не твърде често.

Бяла гъбичка (латинска Boletus reticulatus)

Бялата гъби тъмно бронз (мед, габър) (манатарки бронз) (Латинска Boletus aereus.) - ядивен форма на бяло гъбички има много тъмнокафяв цвят капачки и стъбла - понякога те са почти черен. На стъблото има мрежа първо бяло, а след това орех. Кракът е с цилиндрична форма. Плътта на бронзовата бяла гъбичка е бяла, не променя цвета на среза, гъста, с приятна миризма и вкус. Тъмен бронз бели гъбички могат да бъдат намерени в дъбови, букови, дъбови и габърови гори от юли до октомври, тя е често срещана в западната и южната част на Европа, често в Съединените щати.

Бяла гъба тъмно бронз (габър) (латински Boletus aereus)

Бяла гъба бреза (подправка) (латински Boletus betulicola). Специфична особеност на вида е много лекият, почти бял цвят на капачката, който достига диаметър 5-15 см. По-рядко неговият цвят е слабо крем или светложълт. Краката на гъбата е с формата на бъчви, бяло-кафяв цвят, в горната част има мрежа от бял цвят. При нарязания гъбата не става синьо, плътта на гъбата е бяла. Брезовата бяла гъба расте изключително под брезите, тя се среща в цялото местообитание, където има брезови гори и гори, по пътищата и по ръбовете. Плодове от юни до октомври самостоятелно или в групи. Често расте на територията на Русия, както и в Западна Европа.

Бяла гъба бреза (подправка) (латински Boletus betulicolus)

Бял бор гъби (борова гора, манатарки sosnolyubivy) (лат Boletus pinophilus.) - вид бели гъбички Силно пъстри тъмен цвят, понякога се налага по-виолетов цвят. Капачката е с диаметър 6-30 см. Целулоза гъби капачка с тънък кожата има кафяво-червен оцветител, е бял на дръжката не стане син на среза. Хълбокът е дебел, къс, бял или кафяв, със светъл кафяв или червеникав цвят. Бял бор гъбопроизводството в боровите гори по песъчливи почви и в планините, най-малко в смърч и широколистни гори, се намира навсякъде: в Европа, Централна Америка, Русия (в северните райони на европейската част, Сибир).

Борова бяла гъбичка (Латински Boletus pinophilus)

Гъби от бял дъб (латински Boletus edulis f. Quercicola). Гъби с кафява капачка, но не с кафеникаво, но със сив оттенък, понякога върху шапката "разпръснати" светлинни петна. Плътта на този вид е хлабава и по-малко плътна, отколкото в други сортове бяло. Дъбовата бяла гъба може да се намери в дъбовите гори на Кавказ и Приморски територии, често се среща в средния пояс на Русия и южните й територии.

Бяла дъбна гъба (латински Boletus edulis f. Quercicola)
Бялата гъбичка гъбичка (латински Boletus edulis f. Edulis) е вид най-често срещаните бели гъбички. Краката е удължена и има сгъстяване в дъното. Setochka достига трета или половина от стъблото. Шапката има кафяв, червеникав или кестен. В Русия и Европа има смърчови гъби в елхови и смърчови гори, с изключение на Исландия. През юни се появява бяла гъбичка и се опложда до есента.

Бяла гъбичка (лат. Boletus edulis f. Edulis)

Белите гъби са добри, свойства, витамини и минерали.

Поради голямото съдържание на минерали, бялата гъбичка е една от най-популярните и полезни гъби. Какво е полезно за бялата гъба?

На първо място, в плътта на бялата гъба е оптималното количество селен, което може да зараства рака в ранните етапи.

• Аскорбиновата киселина, която се съдържа в бяло, е необходима за нормалната работа на всички органи.
• В ароматната деликатна пулпа на бялото, калций присъства, жизнено важно за желязото на човешкото тяло, както и фитохормони, които позволяват да се намалят възпалителните процеси в организма.
• Рибофлавин, който е част от бялата гъбичка, спомага за нормализиране на щитовидната жлеза и подобрява растежа на косата и ноктите.
• Витамини, съдържащи се в бяло, има положителен ефект върху нервната система, енергийния метаболизъм, изпълнението на паметта и мозъка, предпазва кожата и лигавиците от инфекции са отговорни за здрав сън, добро настроение и апетит.
• Лецитинът от бяла гъбичка се ползва от атеросклероза и анемия, помага за почистването на кръвоносните съдове от холестерола.
• Стойността на бяло гъбички също е наличието на В-глюкан, антиоксидант, който защитава имунната система на организма и се бори гъби, вируси и бактерии.
• Ерготиоинът в бялата гъбичка стимулира обновяването на клетките на тялото и е полезен и за бъбреците, черния дроб, очите, костния мозък.
• Също така, бялата гъба перфектно стимулира отделянето на храносмилателни сокове.

Манатарка нискокалорична, 90% вода, идеална за сушене, се пържени и задушени, мариновани в магазин за зимата. Вкус на варени пулп необичайно мека, веднага след почистване разпределя атрактивна гъбен аромат, който се усилва само след термична обработка. Най-силният аромат CEP има след правилното сушене, когато пулпата е постепенно губи влага. Всяка гъба е доста тежка за правата на храносмилането. Но това се суши гъби са на разположение за по-голямата част храносмилането, както в изсушена форма на човешкото тяло може да поеме до 80% от протеините на бяло гъбички. Това е формата на гъбичките, които диетолозите препоръчват.