Как да се самоубие прасето правилно?

Въпрос - Как да отрежете прасе, а още повече как да убиете прасе правилно - често се случва в началните развъдчици на тези месни животни. Няма нищо ужасно за аматьор тук, страхът или жалостта не е мястото да изрежете прасе, имате нужда от ясни и хладнокръвни уверени действия. Но подобен въпрос - как да се коригира прасе - може да бъде определен и по-опитен фермер, който иска да подобри и опрости процеса на клане у дома. Разбира се, решението на дилемата за това как да убиеш свиня вкъщи, ако имаш клане в съседство, но това рядко се случва.

Кога мога да отрежа прасе? Обикновено при клането категорията на свинете достига живо тегло в центъра пада, с нетен добив на месо от около 70%, което е много по-високо в сравнение с другите животни. Как да убия едно прасе? Ако имате първото клане на прасе, нека бъдем честни - не се опитвайте. Освен ако, разбира се, вашето прасе не представлява няколко десетки килограма живо тегло. По правило двама души се закланят от свине, но ако това е дива свиня или теглото на едно прасе е не по-малко от един цент, наличието на 3 до 4 души ще бъде оптимално.

Подготовка за клане

Pig пости в деня преди клане, оставяйки водата само в храната, за да се поддържа тургора на тялото, с други думи за еластичност месо. Необходимо е храносмилателната система да се изчисти от храната, което ще повиши нивото на качеството на месото и ще ви спести от ненужно почистване на червата или от проблеми, ако внезапно се разпадне в процеса на изкормване. Това се случва, когато има липса на опит, така че и точността е важна.

Ако се порежете прасето за изпълнение, трябва да се предприемат необходимите сертификат ветеринарен лекар форма номер 2, който се издава от състоянието на регистрация на животните във вашия двор (обикновено в село съвети), клиничен преглед от ветеринар, с измерване на температура. Когато убиете едно прасе за себе си, тези трудности са безполезни.

За да се улесни последващото почистване на труповете, се практикува измиване на животното. Тази процедура е възможна както ръчно, така и механично - използвайки конвенционален маркуч, съвременните хора използват дори устройство за измиване на машината.

Не се препоръчва да се отрязва прасе по време на сексуален лов, тъй като във връзка с прекомерното изливане на хормони в тялото има вероятност за специфичен послевкус в месото. Или е необходимо да се кастрира свинята предварително. Прочетете повече за кастрацията тук.

Изисква се свине за клане:

1. Нож, изработен от твърда, твърда стомана с дължина не по-малка от 25 см и ширина 1,5 см.
2. Средствата за топлинна обработка в идеалния случай са газови горелки (при липса на това, можете просто да използвате слама).
3. Подходящо място с твърда настилка - дървена или циментирана. В екстремни случаи използвайте железен лист. Не отрежете прасето на мястото на съдържанието му, не е хигиенично и със сигурност не е удобно.
4. Резервоар за събиране на кръв. Необходимо е, ако ще използвате кръв в бъдеще или просто не искате да извършите по-нататъшно рязане в локва.
5. Дръжки за избърсване на ножа и самия труп.
6. Въжета с повишена якост.

Как правилно да вкараш прасе?

Така че всичко е готово за нас. И така, как правилно да чука прасе у дома? Приближаваме основното - трябва да донесете прасето на мястото на клане. Ако след препоръките сте пазили деня си на диета за глад, можете да я примамите с храна. Мазнините животни не обичат да напускат домовете си. Отворете вратата на писалката и я издърпайте с кофа. Сега трябва да обездвижваме прасето с един от съществуващите методи. Ако свиня категорично отказва да отиде, е необходимо да затвори своя преглед (като опция, да затвори главата си с торба с плътна тъкан) и да напътства с натискане на светлината.

Първият начин е да се обеси

Ако изберете този метод на клане е необходимо да се постави допълнително създаде силна, способна да издържи теглото на прасето perekladinu-, тъй като има специален желязо висеше лебедки. Чрез разсеяни задни крака, за да се хранят прасета завързани въжета, да ги хвърля на бара или обезпечен от veshalah и да започне да се покачва до позицията на прасето "с главата надолу".

Тази схема е по-добре да не се извършва с животни с тегло над 80 кг, е идеално да се намалят по този начин угоените свине или малките Виетнамски прасета. За тези, които сега се чудят как да убият виетнамски прасе - да кажем директно - точно както всеки друг, процесът вероятно ще бъде още по-лесен заради неговия размер.

Вторият, по-често използван метод е да се хвърли прасе

Към двете едностранни крайници свързва въжетата и ги предава от другата страна със силна последователна дрънкалка от същата страна. Прасето пада от едната си страна, но се бори, опитвайки се да стане, така че трябва да държите въжетата, докато спре.

Кога да започнем?

Първо чакаме, когато свинята престане да бъде активна, рискува по различен начин да пропусне. Струва си да се отбележи, че животните в безсъзнание са много по-лесни за справяне. Някой за по-голяма неподвижност предпочита да зашемети свинята, като удари чукчето на главата. Ударът трябва да бъде върху предната част над веждите.

От време на време се използва успокоително за прасета - но това в никакъв случай химията, началото на действието може да бъде, за да чакат по-дълго, отколкото те могат да имат същия ефект или намръщено в желаната позиция, така че прасето ще се премести problematichno- освен хапчета за сън - това не е упойка и не обещавам, че в най-неподходящо време свинята няма да се събуди. Всичко това трябва да се направи достатъчно бързо, има мнение, че с по-голяма страх преди клането месо вкус се влошава. Затова е полезно да знаете предварително колко бързо да убиете прасе, без да ни причинявате ненужен стрес.

Практиката е и използването на токов удар. Приложете го по-добре в областта на шийката на матката. Основното нещо е, че силата му е достатъчна, иначе може да се наложи да бягате от ядосано прасе, което скоро няма да се установи, а проблемът колко бързо да се убие свинята ще се превърне в "как да избягаме от него".

Можете да нараните животните и завършването му може да причини ненужно външно увреждане, подкожно кръвотечение, развалено месо.

Методи за убиване

Време е да преминете към колко бързо да убиете прасе. Първият метод е пункция в сърцето. Ако свинята лежи, е необходимо да е от дясната страна, защото при прасета сърцето, подобно на човека, е вляво, между 3-4 ребра в посока на гръдния кош. Ако за пръв път се страхувате да ударите - е по-добре първо да отбележите точката на предполагаемата стачка на кожата. Пунктът се прави от силно силно движение за цялата дължина на ножа на ножа, задържащ левия крак. Потвърждението на удара в мишената ще бъде предадено пулсиране на ножа на сърцето, ножът буквално ще ходи със зашеметяващ удар. Не го пускайте, докато свинята не спре конвулсии.

Вторият метод е съкращаване на каротидната артерия едновременно с вратната вена, тъй като в повечето случаи прасетата се отрязват. Как да отрежете прасето правилно? Необходимо е да се режат тези големи кръвни потоци, разположени на мястото на прехода на шията към гръдния район. Нарежете цялото шиене не е смислено, но така начинаещите го правят, за да не пропуснат.

Високото качество на месото в същото време се увеличава, тъй като работата на незасегнатото сърце премахва цялата кръв от тялото. Но не забравяйте, че животното не умира мигновено, така че се ръководи от вашите способности, съчетани с впечатление.

Във всеки случай, раненото животно събужда нереална сила, така че последните минути от живота му трябва да бъдат събрани и предпазливи, колкото е възможно. Сега решихме проблема за правилното клане на прасетата.

Следващи стъпки

Веднага след инвазията на организма на прасе от метален предмет под раната, поставете кръвоносен съд, по-добре е да използвате дълбок басейн. Кръвта ще бъде приблизително 4% от живото тегло, т.е. ако свинята тежи 100 кг, по-добре е да вземете резервоар с минимум 5 литра (с малка разлика). Не забравяйте да включите раната с чист парцал, така че нищо да не попадне в нея по време на по-нататъшни действия.

След освобождаването на цялата кръв, лечението започва. С помощта на газова горелка, трупът се изгаря, за да се отстранят стърнищата и да се убият бактериите.

Бъдете внимателни в областта на корема, кожата е по-тънка и може да се счупи или да се изгори с интензивен пожар.

Ако няма горелка, можете просто да покриете трупа със суха слама и да я запалите. Това е по-древен естествен метод, отнемащ време, ще изисква по-голямо пречистване след това, но уникалният аромат на мъгла, придобит в този процес, си заслужава.

Допълнителни труп остъргват нож, остъргване на кожата на останалата четината и сажди отстраняване на тънък горния слой, промива се с топла вода с кърпа. Провеждайте тези манипулации от всяка страна.

рязане

Най-трудно, физически и морално, работата вече е свършена. Но също така е важно правилно да се отстрани трупа за по-нататъшна употреба. Най-напред свинята отряза главата и краката до колянната става, отрязвайки копитате от тях. Изрежете правоъгълник и премахнете слоя до размера на перитонеума, без да докосвате! вътрешни органи.

Особено важно е да не се уврежда жлъчката и пикочния мехур, рискувайки да разваля месото. Издърпваме "черния дроб" - сърцето, черния дроб (изрязваме целия гореспоменат жлъчен мехур) и белите дробове. Краят на хранопровода е обвързан в възел и едва след това извличаме цялата храносмилателна система от трупа. Ние премахваме пикочния мехур и бъбреците. Поемаме коремна мазнина.

Празният корпус не се измива по никакъв начин (срокът на годност е значително намален), почистването се извършва с чисти парцали.

Ако възнамерявате да премахнете кожата, технологията ще бъде малко по-различна. Направете разфасовки от ушите около главата, от долната част на шията и гръдната кост по корема по цялата дължина. Около гениталните органи кожата се отрязва. Започнете да отстранявате кожата отстрани на задните крака към стомаха, отделяйки кожата от мастната тъкан с нож, като лесно я разрязвате, като я дърпате.

В зависимост от отстраняването трупът се обръща. След като сте извадили целия кожух, оставете го за около час, за да го охладите преди по-нататъшно съхранение с помощта на сол. Соленето трябва да се извършва на хладно място, не се допускат отрицателни температури. Идеалното място е мазе.

Тогава трупът с брадвата се нарязва на 2, а след това на 4 части. Отнема мазнината. По-нататъшното срязване вече се извършва от вашите индивидуални съображения.

Както можете да видите, възможно е само да убиете едно прасе и това не е толкова лошо, колкото изглежда, и сега можете дори да споделите с някого как да убивате и да отрежете прасе. Още няколко подобни процедури - и по въпроса как да се отрежат прасета, вие сте почти професионалист.