Пъдпъдък "Брески"

На регионалния конкурс за кулинарно изкуство и сервиз, проведен миналата есен, не можехме да минем от деликатесите, приготвени от господарите на "Хан" (Idea LLC, Брест). Вниманието привлече пъдпъдъците, пълнени с грозде и пъдпъдъчи яйца, в "дрехи", изработени от бекон. Мениджърът на фирмата за обществено хранене "Идея" Надежда Ковалек обясни: "Ако пъдпъдъците са обвити с бекон, те ще бъдат по-сочни. И лозата е унищожена от миризмата на птица. И добави: "Отнема време да се насладите на това ястие. Може да се поръча за банкет. Или у дома си бързат да оправим буболечките.

Малка кулинарна екскурзия беше достатъчна, за да предизвика интерес към разкошни деликатеси. И те си заслужават!

Прясното месо и яйцата не само придават приятен сорт на менюто ни. Те имат най-ценните свойства и имат благотворен ефект върху тялото. Поради това те заемат достойно място в кухнята на страни като Япония, Китай, Франция, Русия. Всички добри неща идват при нас един ден. Отглеждането на пъдпъдъци в Беларус активно ангажира не само големи птицеферми, но и фермери. За предприемачите и икономическите хора тази професия може да се превърне в печеливш семеен бизнес.

4 години, брест предприемач Василий Saroka расте. Сега фермата в микрорайон "Юг" в Брест съдържа около 600 птици. Очаквам любопитно любопитство: продуктите му могат да бъдат закупени на централния пазар на Брест (под "купол"). 1 килограм месо от пъдпъдъци (8 птичи трупа) струва 17 хил. Рубли.

"Месни пъдпъдъци, - казва собственикът на фермата - често купен за dieticheskogopitaniya: бульон от него е много по-ценно и по-хранително от пиле, тялото смилаеми дете. За пациентите с диабет яйцата от пъдпъдъци са незаменими. "


За ползите от пъдпъдъчи яйца

При готвене, яйцата се използват варени, пържени и кисели, използвани за приготвяне на салати, омлети, сосове, сандвичи, сладкарски изделия, коктейли.

Те могат да бъдат безопасно изядени сурови. Температурата в стомаха е 3 градуса по-висока от тази на пилетата, поради което болестта е salmonellosomic. В този случай, пъдпъдъкът има повече протеини в яйцето, отколкото при пилетата и другите разплодни птици.

При лечебните и профилактичните цели се препоръчва да се използват яйца от пъдпъдъци, които да се използват като пост за половин час преди хранене: възрастни - 4-5 яйца, деца - 2-3 яйца. Пийте ги трябва да бъдат систематично, без прекъсвания в продължение на 3-4 месеца. Благоприятният ефект върху тялото започва да се проявява след две седмици след приемането.

Витамините, минералите и есенциалните аминокиселини в пъдпъдъчното яйце защитят имунната система на организма, нормализират нервната дейност (човекът става по-спокоен и балансиран). Високото съдържание на фосфор, калий и желязо значително подобрява паметта, бременните жени не разбиват зъбите си.

Преливане на яйца от радионуклидите на тялото, подобряване на зрението, нормализиране на налягането. Те са полезни за пиене при заболявания на стомашно-чревния тракт, захарен диабет, тежки главоболия, чувствителност към ARI.


... и месото от пъдпъдъци

В месото от пъдпъдъци почти няма холестерол. Това е висококалорична. Ако средният човек може лесно да изяде до 1 кг пиле, то няма да яде повече от 500 г пъдпъдъци. Можете да опитате!


Няколко съвета от Василий Сароки

За да се приготви богат бульон, достатъчно е да се режат два трупа на половина и да се поставят половинки в пот с вода.

Вкусни пъдпъдъци, изпечени на скара или във фурната. В труп, подправен със сол и червен пипер, сложете нарязания на кубчета лук. Зашийте го, докато не се нуждаете. Печете в малка фурна или грил. Месото ще поглъща лука и ще се надуе: само на вятър.

Пъдпъдъци пълнени с грозде и яйца

Месото от пъдпъдък се втрива със сол и черен пипер. Яйца за варене. Труповете пълнени с грозде (предварително пробити плодове) и варени яйца: цели или наполовина. Запържете във фурната около 20 минути. Беконът нарязва на тънки ивици и обвива пъдпъдъците. Изсипете виното (всяко) и го поставете във фурната за още 10 минути. Сервирайте горещо.

Пъдпъдък задушено със зеленчуци

Опитайте малко да изпържите и поставете в дълбока тенджера. Зеленчуци нарязани: моркови, големи сламки, лук semirings, сладки пиперки, целина стъбла, домати на четири части, целина Зелените да се смила. В тиган добавете растително масло (за предпочитане гроздово масло) и леко печено зеленчуци върху него. Добавете към пъдпъдърите и загрейте за 40 минути с подправки.

Пържени яйца

Плодовете от цвекло са фино нарязани и пържени. Добавете яйца от пъдпъдъци, сол и копър.

Вечер Брест, 23 март 2011 г.