Внимание! Нитрати в зеленчуците и плодовете

Нитратите са химикали, които са необходими и в същото време толкова опасни. Без тях селското стопанство и хранителната промишленост не могат да се направят без тях, те са една от съставките на много продукти.

И без тях, добре, не: наденица ще загуби цвят и няма да привлекателен за купувача, сиренето губи своята миризма и цвят, консервирани зеленчуци zaplesneveyut общи, а в областта бързо не би узрели зеленчуци. Но има голямо, но! Когато се използват нитрати, нивото на приложение трябва да се спазва стриктно, всичко трябва да бъде умерено. И в наше време производителите често забравят за това.

нитрати - това са солите на азотната киселина (солта), които се намират в зеленчуците и плодовете.

Човешкото здраве зависи от това колко те влязат в човешкото тяло. Нормата на нитратите за хората е 5 mg на 1 kg човешко тяло. Знаейки теглото си и като извършите прости изчисления, всеки може да има своя собствена скорост на нитрати.

При производството на продукти често използваните напомпани дози от нитрати, с въвеждането на торове и торене често също не отговарят на нормата, а растенията имат способността да абсорбират повече, отколкото се нуждаят от химикали.

Какво се случва с човешкото тяло, когато е наситено с нитрати?

Опасност за здравето

Нитратите могат да променят състава на кръвта и в най-лошия случай. Те реагират с хемоглобина в кръвта и лишават червените кръвни клетки от способността да насищат клетките с кислород. При хората метаболизмът се нарушава, нервната система се проваля, защитните функции на тялото намаляват. Нитратите намаляват количеството витамини в храната, намаляват количеството йод в организма, което води до увеличаване на щитовидната жлеза. Тези вещества допринасят за развитието на злокачествени тумори в стомашно-чревния тракт, развитието на вредна микрофлора, което води до отравяне.

Често не мислим защо толкова често сме замаяни, работна способност намалява, а понякога дори губим съзнание? Отписваме всичко за екологията, умората и тежкия живот. И ако има диария или повръщане, мислим, че сме били отровени от лошо приготвена не-прясна храна. Мисълта за нитрати дори не мига в главата ми.

Отровата, която нарушава дишането на клетките и тъканите, води до увеличаване на млечната киселина в организма, холестерола, левкоцитите, протеиновото съдържание намалява. И това е директният път към ударите. С увеличените дози нитрати в организма, здравите клетки се дегенерират в ракови клетки.

Всеки трябва да знае къде и в какви продукти има нитрати. Те се намират във всички зеленчуци и плодове, но в различни количества.

Зеленчуците и плодовете могат да бъдат разделени на три групи, от броя на съдържащите се в тях нитрати:

1. Малко съдържание на нитрати от 10 до 80 мг: киселец, грах, лук, боб, домати, сладки пиперки, картофи, брюкселско зеле, плодове и плодове.

2. Средно съдържание на нитрати от 300 до 600 мг: тиквички, краставици, тиква, хрян, моркови, ряпа, бяло и цветно зеле

3. Високи нива на нитрати - до 5000 mg: цвекло, репички, спанак, зеле, маруля, пъпеш, диня, зелен лук, оранжево.

При незрели зеленчуци и плодове нитратите са повече от узрели.

Сушенето също така увеличава количеството нитрати.

Запазването на зеленчуците и плодовете не унищожава нитратите, ако се намират в пресни плодове, те ще бъдат в преработените.

Има зеленчуци, в които нитратите се натрупват не само в горните листа, но и вътре. Една от тези зеленчуци е зелето. Преди употреба е необходимо да се отстранят няколко слоя горни листа, а също така да се накисва във вода за няколко часа. Разбира се, това не важи за зеле, отглеждано в собствената ви градина или закупено в базара от вече доказани добросъвестни купувачи. Но купчината не може да се яде в никакъв случай, тъй като всички вредни вещества се натрупват в нея. Нитратното зеле в осоляването е слабо осолено, става меко.

Тези зеленчуци като репички, цвекло, репички добре да се премахне горната и долната част, по скуош трябва да се реже горната част, която се намира на стъблото.

В домати, черен пипер, в горната част се натрупват вредни вещества и на стъблото, което трябва да бъде отрязано.

В зелен лук, нитратите се концентрират в корените, които трябва да бъдат премахнати.

Много зеленчуци и плодове предпочитат да натрупват вредни вещества на повърхността. Краставицата, тиквичките, картофите, ябълката, крушата трябва да бъдат обелени преди употреба.

Морковете не ядат средата, може да са опасни. Вредните вещества също се натрупват в дебелия връх в близост до опашката, трябва да бъдат отстранени.

култури, зърно зърнени култури (пшеница, елда, ръж, и така нататък. Г.) Няма вредни вещества (те остават в листата и стъблата), така зърнени култури и брашно продукти могат да се хранят спокойно, без страх.

Листните зеленчуци трябва да се накиснат във вода в продължение на 2 до 3 часа преди употреба.

Не дръзвайте да запазите в хладилника купени зеленчуци и плодове, като недостатъчно осветление и влажност и при ниска температура, нитратите се превръщат в по-вредни химикали от нитрити.

Как изглеждат нитратните зеленчуци?

Нитратната краставица има жълтеникав оттенък и мека хлъзгава консистенция, брачен, горчив вкус.

Нитратната диня има жълтеникави вени и уплътнения в плътта. Между другото, ранната диня е отровена от много хора, особено от деца. Много е трудно да се развива без химията в ранния период. Но благодарение на химическите торове и горната превръзка, той има безупречен пазарен външен вид, който привлича и привлича клиенти.

Ако има жълти петна в картофите, краставицата, тиквичката, това показва голямо присъствие на нитрати.

Вие сте купили зеленчуци без причина бързо се влоши - виновникът е нитрати.

Разбира се, не можем напълно да се предпазим от нитрати. Често те, заедно с продуктите, идват на масата ни. Трябва да се грижим за собственото си здраве и за благополучието на нашите близки. Трябва да помогнем на нашето тяло, да се отървем от вредни вещества. Всеки ден в нашата диета трябва да присъстват кисели млечни продукти: мляко, извара и т.н. Те активно екскретират нитрати. Освен това трябва да консумираме растително масло, хляб от грубо смилане, зелен чай с мляко. Токсичността на нитратите, техният процес на натрупване в организма може да понижи витамините С, А, В, Е.

Значително намалете количеството нитрати, ако поставите храна в продължение на няколко часа в 5% разтвор на сол с добавяне на аскорбин.

Количеството на вредните вещества ще намалее с 10%, ако се задържат в течаща вода за 1,5 часа. Кук зеленчуците нарязани и още 50% от нитратите се изпаряват.

Но най-добрата защита срещу нитрати е консумацията на плодове и зеленчуци за сезона.

Ако се случи така, че след като ядете плодове или зеленчуци, не се чувствате добре, гадене, вземете активен въглен, който има способността да свързва токсините и да ги отстрани от тялото. Пийте повече течности, а в по-сериозни случаи се обадете на лекар.