Философия на "органичните"

Русия е страна на етикети. Имената са същите като в
Европа, но същността е съвсем различна.
Маркиз де Керин


От 70-те години на миналия век на Запад започва бързото развитие на биологичната индустрия: всъщност това е връщане към старите традиции на онези времена, когато селското стопанство е без химията. В Русия биологичните продукти бяха обсъдени по-късно, в началото на 2000-те. Тогава думата "фермер" се появи в нашия лексикон и на рафтовете на магазините - продукти със знак "био" или "еко". Първоначално потребителите се притесняваха от по-скъпи продукти, смятайки, че това е друг маркетингов ход, после "rasprobovali" и тази ниша на селското стопанство започна да се развива постепенно.


От плуга

Днес, органични продукти се отглеждат, както и десетки още преди години, bezhimicheskih торове, пестициди, и дори още повече, че без техниките за генетични обработка и съхранение на биологични продукти inzhenerii.Pri не се използват pischevyedobavki, синтетични мазнини, химикали, се простира hraneniya.Upakovyvayutsya органични продукти по екологично безопасен материали. Сертифицираното биологично земеделие напълно проследява целия цикъл на продукта: от земята до купувача. За да се увеличи добивът на растения obespecheniyakulturnyh минерални елементи, борбата с вредители isornyakami прилага ефект ротации, органични торове (оборски тор, компост, растителни остатъци, зелен тор и т.н.), различни техники obrabotkipochvy.

Главната особеност на ekofermy - използва само екологично chistyhkormov, както и пълно отхвърляне на фуражи, които могат да включват "убиец" на партидата на генетично модифицирани организми и хормонални добавки.

Друга характеристика - условията, при които се съдържат домашни птици или животни: те са драстично различни от повечето птици и животновъдни ферми.

Така например, ако отглежданата птица се пази в съответствие с биологичните стандарти, тя има достатъчно пространство за ходене (съдържанието е строго забранено във vkletki). Системата за печене се практикува, която позволява на птицата да остане на специална площ, покрита с трева (4 квадратни метра на пиле) за по-голямата част от дневната светлина. В този случай птицата получава естествена храна (пшеница, ечемик, царевица), която има статут на "органичен". В допълнение към зърно, птицата под формата на фуражни добавки е достатъчно получено цвекло, тиква, зелена трева.

Не трябва да се забравя, че индустриалното производство на пилешки яйца в повечето ферми включва изкуствено стимулиране на птици, които се извършват ежедневно от vkletkah. При такава експлоатация пилето живее по-малко от година. Следователно, хранителната стойност на промишлени яйца е много съмнителна. В същото време, при естествени условия, пилето се втурва веднъж на всеки два дни. В биологичното земеделие естественото производство на яйца не се нарушава. Яйцата могат да се различават една от друга във форма, размер, цвят на жълтъка и черупката, тъй като човек не изкуствено прави никакви корекции. Това е основната стойност на биологичния продукт.


Зелената революция

През последните години, еко-продукти е намерил купувач в света rynkah.Stremlenie западни купувачи да консумират само естествени и kachestvennoestalo за тях един вид нова религия: те са готови да се запишете на забавление iotdyhe, само за да бъде в състояние да поне няколко пъти седмично в супермаркета, за да купуват екологично чисти продукти.

През периода 2000-2010 на световния пазар на биологични храни се увеличава с повече от три raza- от $ 18.00 милиарда през 2000 г. до $ 60 милиарда през 2010 година. Според dannymInternational федерация на движенията за биологично земеделие (IFOAM), растеж rynkaekoproduktov е около 20% през 2011 г., докато растежът evropeyskogopotrebitelskogo целия пазар през последното десетилетие не надвишава 3% ezhegodno.Soglasno прогнозния оборот на еко-продукти на пазара 2020 може да достигне 200-250 милиарда долара. Лидери сред регионите, които произвеждат екологични продукти, са Европа и Северна Америка. Сред най-големите потребители са страни като САЩ, Германия, Великобритания и Франция.

Според IFOAM, биологичното земеделие се развива активно в 160 страни, около 1.6 милиона земеделски стопани са въвели около 40 милиона хектара биологична земеделска земя.

През 2010 г. азиатските страни се нареждат трети по отношение на екологичните земи (21%). Китай в този показател е третият в света, разпределяйки под-екологично земеделие 2,3 милиона хектара. В същото време, през 2005-2006 г., тази страна успя да увеличи количеството земя, предназначена за биологично земеделие, с 11 пъти, което се дължи на изобилието от трудови ресурси. В тази страна отпускането на субсидии и субсидии за развитието на пазара на екологосъобразни продукти в рамките на Националната програма за екомаркировка позволи да се увеличат реалните доходи на земеделските стопани с 7%.

Европа също не изостава. Делът на земеделската земя в Европа е 7,39 милиона хектара, от които 3 милиона - биопашни и 3,2 милиона - биологични. Най-голям брой екосистеми са в Италия (1,15 милиона хектара), следвани от Испания (1 милион) и Германия (0,87 милиона). Нарастването на броя на еко-фермите възлизаше средно на 5%, а броят на биомаркетите на дребно също се увеличи значително: се появиха десетки хиляди квадратни метра нови площи. Лидерите в ръста на разходите за екологични продукти на глава от населението са Дания, Австрия, Германия, Великобритания.

Много държави се интересуват от развитието на този сектор на икономиката и подкрепят своите фермери, колкото могат. Финансирането се извършва както от местни източници, така и от ЕС. Съществуват и програми за финансиране на разработването на концепцията за маркетинг на екологични продукти. Например в Германия има премия за предотвратяване на здравословен начин на живот, кулинарни курсове за ученици и техните родители са организирани.

В Чешката република провежда мащабна рекламна кампания, която призовава за upotrebleniyuekoproduktov и е финансиран от Европейския съюз, както и от gosudarstvennogozemledelcheskogo инвестиционен фонд на Чешката република. Има програма "органични училища", предназначена да провежда образователни курсове за ученици и учители. Такова обучение и притежава британска компания Храни forLife, който организира курсове по готварство, екскурзии до ekofermy помага vrasshirenii мрежа от училищни градини, които се отглеждат ekoovoschi. В Италия продуктите се използват за приготвяне на училищни ястия.

Производителите на еко продукти в чужбина са широко известни и активно се позиционират. Например, частната компания Tucson Cooperative Warehouse (САЩ) под търговската марка ShopNatural предоставя на пазара екологични продукти от 1974 г. насам.

Отношението на населението към биологичните продукти в други страни е интересно. Статистическото проучване в Канада показва, че седем от десетте лаборатории са тествали биологични продукти, 40% често са купували биологични продукти (повече от веднъж или два пъти годишно) и 18% редовно консумират храна.

В САЩ, резултатите от клиентите анкетата в супермаркетите 136, 55% domohozyaekpokupayut органични продукти за готвене, 6% от тях upotreblyayutekologicheski чисти продукти непрекъснато, 16% - от време на време и 32% - dovolnoredko.

Трябва да се отбележи, че основният продавач на биологични продукти в света са неспециализирани магазини и пазари на фермери, както и традиционните търговски услуги за продажба на дребно. Най-популярни са агнешко (16%), пиле (5.8%), млечни продукти (29%), пресни плодове и зеленчуци (23%).

край