Традиции и нововъведения в опаковането на птиче месо

Съвременната индустрия за преработка в Русия през последните десет години е изминала дълъг път в създаването и развитието. Допреди десетилетие навсякъде главните канали за продажба на месни продукти бяха пазари и малки магазини "у дома". Но от технологичните вериги търговските вериги уверено завладяха своето място и продължават да ги изместват до този ден. Търговците на дребно понастоящем определят тон за въвеждането на нови опаковъчни технологии в руското производство на храни.

По-изгодно е дружествата за мрежови търговия да работят със съвременни опаковани продукти: по-добре се продават, съхраняват се по-дълго и повече в съответствие с изискванията за логистика.

Когато започваме диалога с производителя, ние не разчитаме на опаковки, а на продукти: трябва да поставим чисто месо в чист пакет, в противен случай опаковката няма да спести.

Сега голямо значение се отделя на способността на опаковките да предотвратят прехвърлянето на семената от продукта към продукта или от ръцете на човека към продукта. На фона на увеличаването на броя на случаите на кампилобактериоза в Европа, ролята на опаковката за предотвратяване разпространението на такива заболявания се увеличава, както и общото прехвърляне на семена по време на преработката и опаковането на продуктите.

Sealed Air се стреми да следва основните тенденции на пазара и предлага актуални решения за преработвателните предприятия.

Сега продуктите от мариновано птиче месо са опаковани, опаковани със специална опаковка Cryovac® HC за печене. Потребителят, без да отваря пакета по продукт, го поставя във фурната и се пече. Когато е готово, остава само да се отреже опаковката, за да се насладите на приготвената чиния.

Друго интересно решение е идеално за опаковане на мариновани домашни птици. В момента активно популяризираме гъвкавите опаковки за шиш кебап и месо в марината. Обикновено всеки е свикнал да вижда тези продукти, опаковани в пластмасови кофи, по-рядко в термоформовани контейнери. Но сега се появи по-ефективно решение - гъвкава опаковка Cryovac VPP, която позволява да се удължи срока на годност и да се сведат до минимум разходите за логистика. Вертикалните опаковъчни машини се използват за опаковане на Cryovac VPP. Задължително условие е наличието на течна фракция (например марината). Прилагането на тази технология, заедно с вертикалните опаковъчни машини, осигурява автоматично подаване и дозиране на продукти в опаковката, което позволява оптимизиране на процеса на опаковане.

Както за охладени продукти, на по-популярни на пазара ptitsystanovyatsya Cryovac опаковки технология трупа в вакуум свиване pakets пропускливост регулируема газ и плътно опаковани в termousadochnuyuplenku (технология SES). Важно предимство на тези системи е механичната здравина на материалите и способността да се запази естествения цвят и миризмата на птицата в опаковката.

За горепосочените системи Sealed Air предлага собствен avtomatizirovannyerotornyevakuumnye upakovshiki Cryovac VR серия за опаковане на целия труп, doosnaschennyeavtomaticheskimi товарачи Cryovac® BL120, както и сертифицирани podtehnologiyu SES партньорски машини, преоборудване тунели Cryovac. Те подобряват ефективността на мястото на опаковане.

Специалистите на Sealed Air ще помогнат на своите клиенти да изберат най-добрите решения за тяхното производство и асортимент.

Алена Бухтенкова, водещ специалист по развитие на продажбите
Иновационни системи за опаковане чрез запечатан въздух
(сегмент "птиче месо")