Пипер в домати - обикновени рецепти за консервиране

Съдържание

• Необходими съставки
• 1 Какво трябва да запазите пипер в домати?
• 2 Сладки пиперки и чесън в пълнене на домати
• 3 Приготвяне на пипер за пълнене
• 4 Пипер с лук

През зимата е доста трудно да се намерят свежи български пиперки в магазините, а цените за тях няма да бъдат ниски. Ето защо, много домакини запазват запазването си на този ценен витамин зеленчук

Необходими съставки

През зимата е доста трудно да се намерят свежи български пиперки в магазините, а цените за тях няма да бъдат ниски. Ето защо, много домакини запазват запазването си на този ценен витамин зеленчук

1 Какво трябва да запазите пипер в домати?

Bulgarian pepper, приготвен в домат, е идеалното допълнение към рибата или месото. За заготовки много от тях изкарват чушки в градината си. Но дори и да използвате закупени зеленчуци, пиперът струва доста евтино през сезона на прибиране на реколтата и реколтата няма да се отрази отрицателно на семейния бюджет.

Предимството на есенната реколта е, че няма да се налага да бягате от магазините пред всяко тържество в търсене на необходимите съставки за закуска на празничната трапеза. Така че спестявате време и пестите пари, защото през зимата цената на зеленчуците расте много пъти

2 Сладки пиперки и чесън в пълнене на домати

За да запазите сладки пиперки с доматен сок, се нуждаете от 1 литър от напитката. Можете да го приготвите сами или да вземете 250 грама естествена доматена паста. Ако решите да използвате пастата, горното количество трябва да се разбърква в 1 литър вода

Ако трябва да приготвите доматен сок със собствената си ръка, тогава трябва да измиете домати в количество от 1,3 кг и да ги оставите през месомелачката. Малките зърна добавят пикантност към вече приготвеното ястие и от това придобива съвсем различен вкус. Много градинари, градинарство в събирането на реколтата са нестандартни домати, презряла или леко потъмняла по време на транспортирането. Тези плодове са идеални за направата на доматена паста или сок

Състав за консервиране на пипер: +

• 1,5 кг българска сладка пипер;
• около 1 литър доматен сок;
• чифт глави от чесън;
• 120 грама от всяко постно масло;
• 30-35 грама сол;
• захар - 2-4 супени лъжици (според вашия вкус);
• 2-4 супени лъжици оцетен плод (ябълка или грозде);
• Зелените (корен от целина, магданоз, копър, босилек, кориандър);
• подправки (сладки ароматизирани чушки и обикновени черни, дафинови листа, карамфил).

Преди да консервирате, внимателно измийте чушката, внимателно я изследвайте, ако не получите гнили или развалени зеленчуци. Отлепете всяка полюс от сърцевината и семена, я нарежете на ленти с широчина 1-1,5 см. +

Чесънът трябва да бъде почистен и нарязан на тънки плочи, но можете да преминете през чесъна, което дори ще бъде по-добре. Тъй като не всеки ще реши да яде парче чесън в приготвено ястие, особено деца, и в тази форма малки точки ще забележат не всички, но задължително ще почувстват своя вкус. Просто накълцайте зелените. Въпреки че някои се опитват да поставят цели клони, така че по-късно да е по-лесно да ги махнете

В тигана, трябва да се изсипят доматен сок и растително масло, добавете сол, захар. Нека тази маса се изплъзне малко - само за няколко минути. Сега сложете нарязаната червен пипер. Тавичката трябва да е достатъчно голяма, че да се смесва съдържанието й. Не забравяйте да правите това по-често, тъй като доматената паста може да кипне до дъното на тигана. Ако това се случи, ще трябва да изхвърлите съдържанието, тъй като миризмата на изгаряне ще бъде запазена в готовото ястие. +

В случай, че решите да използвате корена на целина, то трябва да се постави едновременно с пипер. Но зелените и подправките трябва да се добавят по-добре 3 минути преди готвенето да приключи

Оцетът добавя още 3 минути преди да изключи огъня. По това време пиперът трябва да стане еластичен и парен. Като цяло, зеленчуците трябва да кипнат за 10-15 минути. Сега кипене маса се изсипва предварително приготвени стерилни буркани, пълнене тях със съдържание на самия връх и се търкаля с метални капаци. От този обем излизат 3,5-4 литра готов продукт

3 Приготвяне на пипер за пълнене

Използване на тази рецепта консервиране на пипер цели плодове, получавате възможност да се насладите на студена зима с пълнени чушки. Необходими компоненти: +

• пипер в количество 3 кг;
• домати - 2 кг;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• оцетна киселина 70% - 1 чаена лъжичка.

Прецизно измити и обелени домати, за да превъртите в месомелачка. Получената маса се поставя върху загрята плоча и се приготвя с добавяне на сол, докато пяната изчезне

Сладките пиперки също трябва да бъдат измити и внимателно отстранени със семена. Поставете празни чушки в гореща доматена маса, гответе до момента, в който те омекнат. Минути 3-5 минути преди края на готвенето налейте оцет. В предварително стерилизирани стъклени бутилки или буркани, сложете горещ пипер и изсипете свободно място с доматено пюре. Бързо се навивайте с метални капаци и го обвивайте с дебело одеяло

4 Пипер с лук

За да получите пет половин литрови кутии от крайния продукт, ще ви трябва: +

• сладък пипер - около 3 кг;
• лук - 1 кг;
• доматен сок - 1 литър;
• оцет 5% - 200 ml (1 стъкло)
• слънчогледово олио - 200 ml;
• 100 грама захар (половин чаша);
• сол - 90-100 гр.

Пипер и лук кори и тънко нарязани. В голям контейнер, за да сипете доматен сок, добавете всичко с изключение на пипер и лук, и гответе за 10-15 минути. След това оставете зеленчуците и продължете да готвите за половин час

Цялата маса трябва непрекъснато да се нарушава. Масата на готовата за маса се разстила над кутиите, покрита с капаци и поставена в стерилизиращ съд. Времето за изпичане е около 20 минути. След това време банките трябва внимателно да бъдат изтеглени и бързо да затегнат капаците. Обърнете горната част с бутилки черен пипер и лук покрийте с нещо топло, докато се охладят