Великденска торта със заквасена сметана

Тази рецепта е насочена основно към онези, които обичат влажните, деликатни, но в същото време плътни торти. Това е тази текстура, която дава торти заквасена сметана.

Състав: 300 мл мляко, 11 г. суха мая (или 50-60 грама сурова мая), 3 яйца, 200 грама. захар, 150 гр. масло, 250 гр. заквасена сметана (15-20%), ванилия (или 2 чаена лъжичка ванилова захар), 300 гр. стафиди, 700-800 гр. брашно

Подготовка: Мляко топло, така че да е малко топло. Добавете дрожди и 1 чаена лъжичка. захар. Добавете 200-250 гр. брашно, микс. Покрийте със салфетка или кърпа, поставете на топло място. Опара трябва да се удвои (около 30 минути).

Яйцата побеждават със захар. Измийте ванилията, извадете семената. В лъжицата добавете яйца, разбъркайте. Добавете ванилови семена (или ванилова захар). Добавете омекотено (не разтопено) масло, разбъркайте. Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Добавете останалото брашно, омесете тестото.

Тестото трябва да бъде добре омесено, не трябва да е стръмно и не трябва да се придържа към ръцете. Покрийте тестото с кърпа или кърпа, поставете на топло място. Тестото трябва да върви добре (около 30 минути). Добавете стафидите (измити и сушени) към тестото.

Покрийте със салфетка или кърпа, поставете на топло място. Повторете отново теста (около 30 минути).
Оформете малко масло с масло. Поставете тестото, запълнете формите с 1/3 от височината на формата. Нека тестото се издигне.

Поставете фурната в предварително загрята фурна до 100 градуса, печете за 10 минути. След това температурата се повишава до 180 градуса и печете, докато варени (около 30 минути) се отнася само за торти кафяви, да го тествате за готовност, за това е необходимо да се мушкам дървен шиш или клечка за зъби, ако е суха - торта gotov.Ukrasit на вкус.

Имате хубав чай!