Старият мак Poppy Roll

Старата полска рецепта за най-вкусната макаронена ролка. Такава червена ролка с маково напълване е гаранция за приятна чайна парти в компанията на роднини и приятели.

Състав: за тесто за тесто: 200 гр. брашно + 1 супена лъжица. l, 60 ml. топло мляко + 3 супени лъжици. л., 50 гр. масло разтопено, 2 яйчни жълтъка, 15 гр. пресни дрожди, 2 супени лъжици. л. захар + 1 ч.л., 1/4 ч. л. сол, 1,5 супени лъжици. л. ром.
Семена от една ванилия или 1 чаена лъжичка ванилова есенция.

на мак пълнеж: 160 гр. сухи макови семена, 50 гр. светло кафява захар, 30 гр. стафиди, 30 гр. ситно нарязани орехи, 1 супена лъжица. л. мед, 1 ч.л. екстракт от бадеми или аромат на бадеми, 1 чаена лъжичка. канела, 1 супена лъжица. л. масло при стайна температура, 30 гр. захаросани плодове, 2 катерици.

върху глазурата: 0,5 супени лъжици. захар на прах, 3 супени лъжици. вода.

Подготовка: 1. Смесете мая с 1 супена лъжица. л. брашно, 3 супени лъжици. мляко и 1 ч.л. захар, разбъркайте добре, покрийте с кърпа и оставете за 15 минути.

2. След като изтече времето, добавете мая и други съставки, с изключение на маслото, в брашното и омесете тестото, накрая добавете разтопеното масло.

3. От тестото, за да образува топка, поставете я в купа, намажете с растително масло, покрийте с кърпа. Загрейте на топло място. Тестото трябва да се удвои по обем - от 1 до 1,5 часа.

4. Попийте в 0,5 л вряща вода преди да изпарите течността, оставя се да се охлади и смила в месомелачка (направих смесител, тъй като няма такъв). Добавете останалите съставки и ги разбъркайте. Протеините побеждават в силна пяна и леко влизат в пълненето на мак.

5. Завъртете мая тестото в правоъгълник с дебелина около 3 мм, разпределете напълнения с мак, оставяйки около 2 см от всеки ръб.

6. Завъртете на руло, добре е да изстържете краищата и върховете.

7. Завъртете ролката в хартия за печене, но не много плътно, и се печете в предварително загрята фурна от 180 градуса за 30-40 минути.

8. Излезте от фурната, без хартия и все още нагрявайте с глазура.