BgDaHan.com

Кръщене на круша - разнообразие от рецепти, достойни за вниманието на всички гастрономи

Конфитюр на круши е вкусен и здравословен десерт. подготовка Неговата позволява да се наслаждавате на този плод и попълване на организма с витамини и микроелементи, дори и тези, които са противопоказани круша сурово, това е, за хора, страдащи от язва на стомаха. Кук сладко круша, включително зимата, не по-трудно, отколкото всеки друг, но да го направиш правилно, е необходимо да се спазват нюансите на рецепти за този плод. +

Конфитюр на круши е вкусен и здравословен десерт. Нейната подготовка ще ви позволи да се насладите на този плод и да възстановите тялото с витамини и микроелементи, дори и тези, които са противопоказани в суровата круша, т.е. хората, страдащи от стомашни язви. Приготвянето на конфитюр от круша, включително и за зимата, не е по-трудно от което и да е друго, но за да го направите правилно, човек трябва да спазва нюансите на рецепти за този плод. +

1 Правила за приготвяне на конфитюр и консервиране за зимата

Независимо от използваната рецепта, се препоръчва да се приготвя конфитюр от круши от тези сортове, чийто плод е доста плътен и не много сладък. Най-опитните домакини най-често вземат херцог или лимонада. Обаче всяка друга степен ще направи, ако само крушите не са прекомерни - те трябва да са еластични или дори леко грубо на допир. Желаната твърдост може да се определи чрез дегустация на един или повече плодове

Някои опитни домакини съветват да подготвят конфитюр от круши от късни есенни сортове. И то трябва да се приготви преди периода на пълно узряване на плодовете. Това обаче важи за всички сортове. И тъй като периодът на зреене круша достатъчно дълго, и в тази култура има сортове с различен срок на зреене, е възможно да се готви сладко за доста дълъг период от време на летния сезон есен-. За крушите, култивирани в нашите географски ширини, този период трае приблизително от началото на август до края на септември. Така че всяка домакиня имат възможност да експериментират с колко различни видове плодове и тази степен на зрялост, както и изпробването на различни рецепти, а дори и да създадете свой собствен. +

По отношение на подбора на плодовете по външен вид и качество, тяхната обработка и подготовка преди готвене, всичко трябва да бъде направено по същия начин, както по време заготовки от компоти от круши. Необходимо е да изберете здрави, за предпочитане като цяло неповредени, а не червени плодове. Тогава те трябва да се измият старателно. След изрязване от плода всички гнили и червеникави места, както и тъмни петна. В допълнение, ако се окаже, че крушите са твърде плътна кожа, се препоръчва да я отрежете. И тогава сладкото круша ще излезе "грубо". Нарежете плодовете на половина и отстранете дръжката и ядрото със семена от тях. И в края на подготовката за готвене, нарязани белени половини на плода с парчета от правилния размер и форма, например, кубчета или филийки. В последния случай можете да използвате редица рецепти, как да готвите конфитюр от парчета круши.+

Правила за приготвяне на конфитюр и консервиране за зимата

Избор на круши

Колко време отнема да готвя? Приблизително 1 час - докато конфитюрът е готов, когато сиропът и крушите ще получат почти същия цвят, а самите плодове ще станат меки и привидно прозрачни. И ако е необходимо парчетата круша в конфитюра да останат непокътнати, то трябва да се приготвят в 3 серии от по 20 минути, а не в 1 час на час. Според някои рецепти разбивката на часа се извършва за по-кратки периоди от време. За да се направи конфитюр от плодове на круша е необходимо, тясно след процеса, той е много склонен към изгаряне. Така че ще трябва да се разбърква често, това изисква дървена шпатула. Все още се нуждаете от чиния и супена лъжица - за да премахнете пяната

Банките за консерви и капаци трябва да се измият обилно. И ако десертът от крушите е събран за зимата, тогава също се стерилизират. Освен това капачките в този случай трябва да са метални, а не пластмасови. В допълнение, ако направите конфитюр за зимата, а след това веднага на готовност, все още е горещо да се излее по брега, а след това незабавно навивам. След като обръщаме контейнерите с главата надолу и поставяме капачките върху плътно топло нещо и отгоре обвиваме същото. След това го оставяме да се охлади през зимата до стайна температура, след което го изпращаме да се съхранява в тъмна прохладна стая или в изба, изба или хладилник.

Jam, предназначен за употреба в близко бъдеще, можете да излеете бреговете след охлаждане. Или можете да го опаковате по същия начин, по който се приготвя за зимата, опаковани в съдове, които са все още горещи и след плътно запечатване с капронови капачки също се завиват с топли неща. Банките не трябва да се обръщат. След охлаждане на този крушов сладко се съхранява там, където се готви за зимата, но обикновено в хладилника

2 класически рецепти - само с круша и захар

Това са най-простите рецепти, но те ще направят крушов десерт с подчертан вкус само на този плод. В такъв конфитюр няма да има разсейващи нюанси на други плодове и подправки, има възможност да се насладите на изискания вкус и аромат на самата круша. +

Рецепти се различават само в съотношението на количеството круша към обема на захарта и водата. Понякога добавете лимонена киселина, за да леко подкисвате този десерт. Колко да поемате, като цяло, всяка любовница се самоопределя, ръководена от колко сладки са крушите за готвене, а също и въз основа на собствените си предпочитания. По-долу са 2 основни рецепти. Въз основа на тях можете да експериментирате, като създадете свои собствени опции. Или можете да направите круша сладко според тях, без да променяте нищо.

Първата рецепта - само със захар и, ако е необходимо, с вода. За да я задържите, ще трябва: +

  • плодове - 2 кг;
  • вода 400 ml;
  • захар - 2,5 кг.

Подготвените круши са нарязани и натрупани в купа (басейн), избрана за конфитюр. Изрязаният плод е покрит със захар, който след това трябва да бъде изравнен на повърхността на парчетата. Оставете крушата за 2-3 часа, за да изолирате сока. След това поставете плодовата купа на печката и загрявайте съдържанието й до кипене. Ако сокът не е достатъчен, какво се случва, когато сортът круша не е особено сочен, препоръчваме да се налива количеството вода, посочено в рецептата преди началото на готвенето.

Класически рецепти - само с круша и захар

Част от круши за конфитюр +

След като сварите сладката плодова маса, го пригответе, като се разбърквате понякога, при ниска температура за един час. Резултатът е конфитюр на мед с меки парчета круша. Ако трябва да готвите така, че сиропът да е по-стар и плодовете да са по-твърди, трябва да готвите в 3 комплекта с паузи, за които сладкото ще се охлади напълно. Или можете да направите конфитюр по начина, който е предложен по - долу

С лимонена киселина. Ще ви трябва: +

  • плодове и захар - по 1 кг всяка;
  • вода - 200-300 ml;
  • лимонена киселина (за предпочитане по-малко) - 3 g (на килограм конфитюр).

Приготвени круши нарязани парчета (кубчета), поставени в купа или басейн и се налива вода. След това поставете ястията с плодове върху печката. Загрейте водата до кипене, след това гответе круши в нея, намалявайки пожара до средно 10-15 минути. Изхвърлете плодовете в гнила и ги оставете да се охладят. Можете да ускорите този процес, като потопите сонда в студена вода

След това в съдовете, използвани за бланширане на плодове, трябва да направите сироп. И това може да бъде направено на базата на водата, в която се приготвят крушите. За да направите това, изсипете захарта в купата, поставете ястията върху печката и осветете средния огън. Докато водата се нагрява, захарта трябва да се разтвори напълно в нея. След това получената смес, като се разбърква, загрява до кипене. След това изсипете сиропните круши, вече прехвърлени по това време от чука в друг басейн и оставете ги да настояват за 3-4 часа. +

След това сместа на сладките плодове се нагрява при ниска температура до кипене. След като варете мармалажа в продължение на 5-7 минути, извадете я от огъня, след това оставете часовете 6-8 и готвяйте отново за същия кратък период от време. Като цяло е необходимо да се извърши 3-4 кипене. И в самия край на готвенето в почти готов конфитюр, трябва да излеете лимонена киселина и незабавно да я разбъркате със сироп. +

Как да готвя круши с други плодове и съставки?

Ако заседналата круша готви с някои други плодове и подправки, а след това ще получите допълнителен вкус и аромат и става все по-пикантна, но за някой и вкусни. Но вкусовете, както казват те, не спори. Това е най-добре в съчетание с круша лимон, портокал, ябълка и бадем, и на подправки, разбира се, можете да добавите само ванилия или канела и мента все още. +



Следните рецепти се предлагат с тези добавки. Количествената връзка между крушите и използваните плодове може да бъде различна. Колко да се вземе зависи от желаното насищане на вкуса от добавения плод

С оранжево. трябва:

  • круши и захар - по 2 кг всяка;
  • вода - 200-400 ml (ако е необходимо);
  • портокали - 3 бр.

Приготвени и нарязани круши, които поставяме в контейнер. Отлепете от кората, а след това от ямите портокали, нарязани на кубчета и поставени на върха. След това цялата маса от цитрусови круши е равномерно покрита със захар, след което оставяме сока за през нощта. На следващия ден, преди да приготвите плодовете, трябва да сте сигурни, че са дали достатъчно сок. Части от плодове и цитруси не трябва да излизат от него. В идеалния случай те трябва леко да летят в него. Ако крушите са сухи и сокът не е достатъчен, тогава в контейнера с тях и портокалите трябва да добавите вода. +

След това ще се постави бъдещето на засядането на табелката, а след това я оставете да заври. Когато става дума да заври, намалете до малък пожар, но които ще бъдат подкрепени от малка се кипва. Тогава готвач смес от плодове и цитрусови да къкри за около час и половина. През времето, което е необходимо да се вари сладко непрекъснато бъркане се периодично премахване на пяната от повърхността й. +

С лимон. Рецептата е подобна на предишната, само вместо портокали трябва да вземете 3 бр. лимони и захар - 2,5 кг. Следващата разлика - лимоните трябва да бъдат почистени само от костите и кората е оставена. Тогава цитрусите трябва да бъдат усукани с месомелачка и след това да се добавят към крушите в контейнера. Покрити със захар от лимоно-плодова маса, нека се приготвим поне 3 часа. И след това трябва да готвите конфитюр, както и с портокал, но го гответе на слаб огън само за около час.

Как да готвя круши с други плодове и съставки?

Конфитюр с лимон +

С ябълки, мента и лимонена киселина. Ще ви трябва: +

  • круши и ябълки - по 1 кг всяка;
  • захар - 2 кг;
  • прясна мента (клонки) - 2-3 бр.;
  • вода - 100-200 ml;
  • лимонена киселина (за предпочитане по-малко) - 1 чаена лъжичка.

Моите клонки от мента и ги оставете да изсъхнат. Ябълките се приготвят за готвене по същия начин, както крушите. След това и двата плода се нарязват на парчета от една и съща форма и размер, добавят се към контейнера и равномерно се запълват плодовете със захар. След това ги оставяйте да се накиснат за нощта и да изливат сока. На следващия ден, ако се отпусне малко сок, добавяме вода към плодовете. След това ги поставете на печката и го затоплете до кипене

След това конфитюрът трябва да се приготвя, непрекъснато да се разбърква на бавен огън около час, половин и половина, повече. Когато останат 20 минути преди края на готвенето, изсипете лимонена киселина и незабавно го разбъркайте добре. След пускането на повърхността на кипене на плодове маса мента клони. В същото време те не могат да се удавят, или поне да се оставят да се смесват с конфитюри, в противен случай ще бъде трудно да ги намерите и извлечете по-късно. В края на готвенето, преди десертът да се излива върху брега, мента трябва да се извади от него. +

С бадеми и ванилия. Ще ви трябва: +

  • круши и захар - по 2 кг всяка;
  • бадемова ядка (обелена) - 100 g;
  • ванилия - 1/2 чаена лъжичка;
  • вода - 1,5 литра.

Нарежете бадемата в миксер. След това в резервоара, избран за готвене, е необходимо да се вари вода. След това спускаме в него подготвените и нарязаните круши. Ние ги готвим за около 3 минути, изцеждаме водата в друг отделен контейнер и изсипваме захарта там. След това готвя в този контейнер сироп, който веднага след приготвянето си налейте круши. Оставете плодовете в тази форма за около час до 3-4. Сложете крушите със сиропа на печката и го затоплете до кипене. След това конфитюрът трябва да бъде приготвен на бавен огън за около 10 минути. След това го настояваме 3-4 часа по-късно. След готвене на слаб огън, трябва да бъде 20 минути

Когато останат само 10 минути до края на готвенето, поставете бадеми и ванилия в конфитюра и след това разбъркайте всичко.

4 Рецепти от вкусно сладко с канела

Канела е перфектно комбиниран с круша и ще подобри вкуса и аромата на конфитюра от този плод. В допълнение, конфитюр с канела е по-полезен и по-дълго съхранен. Тази подправка има своите лечебни свойства и е силен антиоксидант. В рецепти за приготвяне на круши конфитюр използвайте както земята канела, така и под формата на пръчки. Най-често този подправки се добавя при готвене на круши с цитрусови плодове. Те са особено вкусни с тях.

Рецепта с канела и портокали. Ще ви трябва: +

  • круши и захар - по 2 кг всяка;
  • портокали - 2 броя;
  • вода - 300 ml;
  • канела - 2 супени лъжици.

Приготвени и нарязани круши, поставяме в съд, избран за готвене. Отлепете от кората, а след това каменните портокали се разглобяват в лобули. Последните се нарязват на малки парченца. Кожи от портокали се хвърлят в друг контейнер и се пълнят с вода, която се нагрява на печката до кипене. Изпечете кожата за 5 минути, след което я извадете и изхвърлете. Слагаме захар и канела в получения бульон. Продължете да вривате бульона добре, като същевременно се намесвате в него, докато кристалите на захарта напълно се разтворят

Рецепти от вкусно сладко с канела

Конфитюр от круши с портокалова кора

След това запълваме плодово-цитрусовата маса със сиропа, сложете контейнера с нея на чинията, където се нагрява до кипене. При кипене, варете сиропа с плодовете в продължение на 5 минути, след това го отстранете от чинията и оставете да се охлади напълно. След това отново загряваме конфитюрата до кипене, но след това трябва да бъде приготвен до края и при бавен огън и докато плодовете придобият прозрачност. +

С канела и лимон. Ще ви трябва: +

  • круши и захар - по 3 кг всяка;
  • лимон - 2 броя;
  • канела (пръчки) - 2 броя;
  • вода - 500 ml.

Приготвените и нарязани круши се натрупват в контейнер. В друго ястие, трябва да направите сироп. Налейте вода в нея и изсипете захар. След това тази смес се загрява, като се разбърква непрекъснато, докато кристалите на захарта се разтворят. Когато водата се вари, добавете към него сок от двата лимона и кипете за 5 минути. След това изсипете полученият сироп плодовете, ги поставя в съд с табелата и се нагрява с круша сироп да ври, след което появата веднага гасят огъня. Отстранете конфитюра от табела и оставете да се влее и да се охлади в продължение на 7 часа

След това отново го поставяме на печката, хвърляме канела в нея, загряваме до кипене и след това готвяме за 5 минути. След това отново отстраняваме конфитюра от огъня, оставяме го настрана и чакаме го да се охлади напълно. След това повторяваме последната последователност от действия (само без да хвърляме канела) още веднъж. След това сложете плодовете върху печката за окончателното варене. Ние го провеждаме при бавен огън и до желаната степен на готовност за конфитюра (плътността на сиропа, мекотата и прозрачността на крушите). +

Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2022 BgDaHan.com