Производителност на месото на бройлери пъдпъдъци в различни стадии на онтогенеза

Птицевъдството в Русия през последните години постигна значителен успех. Търсенето на пилешки яйца е напълно удовлетворено от местните продукти. Обемът на вноса на птиче месо намаля от 61,1% през 2001 г. до 8,5% през 2011 г. Развитието на гамата от птичи продукти е на преден план. Едновременно с развитието на всички специфични направления на птицевъдството, особено обещаващо е Руската федерация да разработи развъждането на пъдпъдъци като ефективен източник на хлебни идилични продукти: яйца и месо.

В нашата страна се развива главно разбиване на яйцата. Заедно с отдавна съществуващите пъдпъдъри ферми се създават нови стопанства за производство на пъдпъдъци, по отношение на обемите на производство, които вече се доближават до мащаба на птицефермите.

пъдпъдък технология на производството на яйцеклетки е разработен през 1970 г. gg.Produktivnye качество яйце от пъдпъдък продуктивна посока за proshedshiegody не се променят значително, а съществуващите пъдпъдъчи яйца технологично normativyproizvodstva произвеждат високо proizvodstvennyepokazateli.

Селективната работа с пъдпъдъци през последните години е насочена към увеличаване на производството на месо. В САЩ, Франция, Финландия бяха изнесени специализирани месни породи от пъдпъдъци. Прясното месо е високо ценено в много страни по света. В Англия, Германия, Франция, Италия, Канада и drugihstranah организирана специална ферма за производство на месни пъдпъдъци seffektivnym маркетинг [1]. От 60-те години на миналия век. само месо порода yaponskihperepelov фараонът порода, отглеждани във фермата А. Маршал в Калифорния [3] .Zhivaya маса на възрастен пъдпъдъци тази порода рядко надвишава 300 гр, но трупът на търсенето nakrupnye пъдпъдъчи стимулират животновъдите да създават novyhporod високото качество на месото. говеждо месо породи са били създадени в САЩ: Браун гигант, златисто и гигантска порода пъдпъдък месо с бял okraskoyopereniya - Бяла тексасец. Във Франция и Финландия също са създадени сортове месо от пъдпъдъци. Живо тегло пъдпъдъчи тези видове достига 450 гр, chtopochti три пъти по-голяма от тази на пъдпъдъци яйчни посока produktivnosti.Takie големи промени в съответно телесно тегло и размер на птици trebuyutrazrabotki технологични стандарти и frontakormleniya ново засаждане плътност и поливане, хранене на времето.

Изборът на пъдпъдъци за високо живо тегло и темповете на растеж доведоха до промяна във времето на образуване на месопроизводството. За разработването на научно обоснована технология за производство на месо от пъдпъдъци, използвайки породи от пъдпъдъци, е необходимо да се изследват характеристиките на растежа и развитието на тези птици.

Целта на това изследване беше да се определи най-ефективният срок за угояване на месни пъдпъдъци, базиран на изследването на техните месни качества и на зоотехническите показатели за отглеждане.

Експериментът е проведен в учебно-птицевъдството на Федералното държавно учебно заведение за висше професионално образование на Руската федерация - MCAimeni K.A. Тимирязев през февруари-април 2012 г.

Целта на изследването е месото пъдпъдък на френския подбор в размер на 200 гр., Произведено от яйца, внесени от Птицефермата Uglich OJSC.

Ежедневните пъдпъдъци се поставят в две клетки от горния слой на тристепенната клетъчна батерия BVM-F-4C, оборудвана с капкомери за зърното. Плътността на дневните дни за разтоварване е била 118-119 гола / м2, което съответства на препоръките за отглеждане на пъдпъдъци [2].

Пъдпъдците се отглеждат от дневни до осем седмици.

Отопление на птицата през първите 2 седмици. Инфрачервени лампи IRKK-250, инсталирани над всяка клетка от горния етаж. В първата седмица temperaturupodderzhivali при 34-36 ° С, след това се понижава седмично и ksemi осем седмици пъдпъдъци е температурата при 20-22 ° С [2] .Optimalnost температура се определя от поведението на пъдпъдък. Необходимостта от промени в температурата на въздуха в клетката регулира разположението на лампите във височина.

Храненето на пъдпъдъци се извършва със смесени фуражи в съответствие с препоръките на ZAO "Kormozagotovka". През първите 5 седмици. пъдпъдък получава храна с soderzhaniemobmennoy 291-294 ккал енергия и суров протеин 24,6-24,0%, а след това - ssoderzhaniem 302 ккал обменна енергия и 20% суров протеин.

Един от най-важните показатели за отглеждане е живото тегло на домашните птици (Таблица 1). Най-интензивен растеж на млади животни се наблюдава в първата седмица на отглеждане, когато жизнената маса се увеличава 3,4 пъти. По-нататък, темпът на растеж на живата пъдпъдъчица постоянно намалява. В същото време, с възрастта, признаците на сексуален диморфизъм стават по-видни. Известно е, че полово зрелите женски са по-големи от техните връстници - мъже. По този начин живото тегло на шест седмици sams е повече от живо тегло на мъжете с 11,9%, на седем-осем седмици възраст, разликите в живо тегло са 17,6 и 22,4%, съответно. От шестата седмица на отглеждане, живото тегло на мъжете практически се стабилизира, докато масата на жените продължава да се увеличава.

От таблица 2 може да се види, че на фона на общо свързано с възрастта намаляване, средната дневна доходност при жените в периода от 5-6 седмици. е три пъти по-висока от тази на мъжете. Както се разкрива отварянето на трупове на пъдпъдъци, увеличаването на темпа на растеж на живото тегло на женските през последните 3 седмици. Растежът се дължи главно на растежа на фоликулите и репродуктивните органи. През последната седмица на отглеждане, мъжете загубиха 7.6 g в живата маса, т.е. повече от 1 g / ден, а женските продължават да увеличават теглото си, добавяйки при 0,6 g / ден.

Средната стойност за първите 3 седмици. Растежът бе белязан от положителната динамика на растежа на пъдпъдъците, в бъдеще този показател непрекъснато намаляваше. За 8 седмици. средното дневно увеличение на пъдпъдъците е 5.2 грама.

Запазване на птицата за 8 седмици. култивиране, е 79,6%, не е възможно schitatvysokoy, причината за които, по наше мнение, е да се подобри отпадъците на пъдпъдъци zastressovogo състояние, свързано с честа индивид с тегло vsegopogolovya. се наблюдава най-високата смъртност на млади животни по време на първите 2 ned.vyraschivaniya - 11,4%, допълнително пъдпъдък безопасност, въпреки че намалява, noznachitelno бавно.

Интензивен растеж на пъдпъдък поискаха повишен прием на храна (таблица. 3) .tak, средната дневна консумация на храна повишава до пет седмици vozrastaptitsy, а след това тази цифра почти не се променя, и в последната nedelyuvyraschivaniya намалява с 6.5 Етологично наблюдение на сексуална активност zaregistrirovalivysokuyu седем до осем седмични мъжки , което може да повлияе на консумацията на фуражи и в резултат на това на живото тегло.

Като цяло периода на отглеждане на пъдпъдъци консумира 20,8 грама sutki.Raschety храна в ефикасността на храненето показват, че 1 кг prirostaperepelov в съвместни култивиране мъже и жени до осем седмици vozrastatrebuetsya 4,02 кг фураж. униформа динамиката на растежа etogopokazatelya до ранна възраст четири бе белязана от рязкото увеличение на своята vposleduyuschem, поради естественото забавяне на растежа на домашни птици. Най-ефективното използване на храна за пъдпъдъци до две седмици. Ефективността на използването на храна през този период, месото пъдпъдъци не са по-лоши от пилетата за бройлери. Между две до четири седмици на възраст Корман потребление леко намаля, но все още е на доста vysokomurovne. седем-седмична възраст разходите за храна на увеличение 1 кг в тялото massyvozrosli на два пъти в сравнение с предходната седмица, поради nachalomyaytsekladki в женски пъдпъдъци и показва неподходящо vyraschivaniyamyasnyh пъдпъдък период по-дълъг от шест седмици.

В периода на растеж бяха последвани от промяна на външните perepelov.S тази цел Измерванията са направени, като описва развитието на тялото на статията, всички с производителността svyazannyhprezhde птиче месо. Ъгълът на гръдния кош е основният индикатор за развитието на гръдните мускули. Според нашите наблюдения, максималните мускулите razvitiegrudnyh при мъже и жени са достигнали възраст от шест седмици (74-77 °) .Other показатели за развитие на гърдата (обиколката на гърдите и дълбочина, дължината на кила) uperepelov също шестседмичен връх възраст за isklyucheniemshiriny гърдите, че пъдпъдъци двата пола се увеличиха до осмата седмица.

За подробна оценка на качеството на месото, един пъдпъдък беше заклан седмично, като се започне от триседмичен растеж в размер на 10 гола. (пет женски и мъжки), избрани чрез случайно вземане на проби. Таблици 4 и 5 показват основните показатели за качеството на месото при мъжките и женските пъдпъдъци.

Тъй като живото тегло се увеличава с възрастта, динамиката на добива при клане на мъжете и мъжете се различава до известна степен. Високите нива на продукция клане usamtsov (73,1-74,1%) са имали по-дълъг период: петата седмица на отглеждане posedmuyu. През последните осем, една седмица на отглеждане с намаляване на живо massysamtsov надолу и добив клане, докато при жените тази стойност цифра imelmaksimalnoe (73,7-73,9%) само в петата или шестата седмица на отглеждането. Vdalneyshem, въпреки увеличението на телесното тегло на женски пъдпъдъци, тяхното клане vyhodsnizhalsya поради интензивното развитие yaytseobrazuyuschih органи kotoryeudalyalis по време на изкормването.

Абсолютната маса на гръдните мускули и мускулите на краката с възрастта на пъдпъдъците се увеличава, но относителната маса на гръдните мускули започва да намалява стабилно от петседмичната възраст. Намаляването на относителната маса на мускулите на краката при жените започва седмица по-рано, отколкото при мъжете: на възраст от четири седмици. Точно както пилетата от бройлери, пъдпъдъците имат тенденция да увеличават масата на гръбначните мускули в сравнение с мъжете, които обикновено имат по-развити мускули на краката.

Търговското тегло (140 г) от кланичен труп достига 4-седмична възраст. Разликите между жените и жените в този показател са статистически ненадеждни. От най-доброто качество, където мускулите на гръдния кош и краката имат максимално съотношение, са получени от мъже и жени на възраст пет седмици. Делът на гръдните и мускулестите мускули при мъжки и женски прилепи е съответно 49.9 и 52.3%.

Натрупването на мастна тъкан в тялото на пъдпъдъците започна с четириседмичен растеж и продължи до края на отглеждането.

По този начин, въз основа на темповете на растеж, ефективността на използването на фуражите и качеството на птичите пъдпъдъци, можем да заключим, че най-разумно е да се отглеждат до 5-седмична възраст. Култивирането на хора е допустимо до шест седмици.


литература

1. Golubov II, Krasnoyarskev G.V. Да се ​​развива вътрешното perepelovodstvo! // Птичи и птичи продукти. - 2012 г. - № 5. - стр. 27-29.
2. Pigareva M.D. Препоръки за производството на яйца и месо от пъдпъдъци. - Москва: VNIIPP, 1971 г. - стр. 14.
3. Птиче месо непосветена алтернатива // Световни птици. - 2009. Т. 25, №2. - стр. 12-15. и

ГД Афанасиев, Л. Попова, Р.Р. Еричина
Птицевъдство и птичи продукти: научно-производствено списание. - 2013 г. - N3. - стр. 50-52.