Убийствени качества на пъдпъдъци от месото на производителност при различни нива на сурова мазнина в смесени фуражи

Мастната храна на птиците до голяма степен определя живота на организма, нивото, качеството и ефективността на производството на птичи продукти [1,2].

Добавянето на мазнини влияе положително върху продуктивността на птицата, подобрява вкуса и увеличава приема на смесени фуражи поради подобрения апетит [3].

При нормализиране на храненето на мазнини от домашни птици е необходимо да се вземат предвид специфичните и специфичните характеристики на метаболизма, физиологичното състояние, посоката на производителност, биологичния и продуктивен ефект на фуражните мазнини, както и биологичната стойност и производствените разходи. Въвеждането на мазнини в съотношението на младостта в количество от 4 до 8% от сухото вещество осигурява увеличаване на растежа им с 10-15% [4,5]. Например храненето на малки пилета с малка доза мазнини добавки към храната води до намаляване на мазнините в кланичните трупове [6].

Въпреки значителна работа за въздействието на липидната храненето на obmennyeprotsessy пилета и индекси на производителността, пуйки, гъски, патици, пъдпъдъци подобни породи актове месни направено изключително малко и препоръчани urovnisyrogo мазнини в комбиниран фураж, който се използва в условията на Украйна, широката Нерегулаторен. Затова целта на нашето проучване е да се определи vliyanieraznyh нива на мазнини в производството на месо от млади пъдпъдъци.


Материал и методи на изследване

Експериментални проучвания са проведени в условията на проблемна лаборатория за изследване на фуражни добавки на NUBiP на Украйна.

Материалът за научния и икономически опит беше ежедневното младо развитие на кариерите на фараона. Експериментът се провежда, като се използва методът на групите. Съответно, 300-дневни пъдпъдъци се разделят според принципа на аналозите в 3 групи - контролни и 2 експериментални субекта, 100 глави (50 женски и 50 мъжки) всяка (Таблица 1). Изборът на аналози беше взет предвид по възраст, пол и живо тегло на пъдпъдъка.

Таблица 1. Схема на научен и икономически опит

Птицата е отглеждана до достигане на 49-дневна възраст [7]. На 49-дневна възраст се извършва клане на пъдпъдъци и се определя анатомичният и морфологичен състав на телата им. За тази цел от всяка група бяха заклани четири глави (2 мъжки и 2 женски) със следното отваряне и претегляне на отделни органи и части. За клането бяха избрани индивиди, които с жива маса съответстваха на средната стойност за групата.

Решаването на възложените задачи бе извършено с помощта на зоотехнически, технологични и статистически методи на разследване.


Резултатите от изследването и тяхната дискусия

Проведените експерименти показват, че нивото на мазнина в смесените фуражи за месото пъдпъдъци е важен фактор при храненето на птиците (Таблица 2).

Таблица 2. Качество на пъдпъдъци на пъдпъдъци, ж

** стр<0,01 - *** стр<0,001 в сравнение с първата група

По този начин, намаляване на до 3% съдържание на мазнини в dlyaperepelov на комбинирани фуражи (група 2), сравнително с контрола staloprichinoyu намалят предварително клане живо тегло с 5.9% тегло на кланичния труп nepotroshenoy - 6,3% тегло polupotroshenoytushki - 5.6% и масата на изкормен труп - с 5.5%.

Увеличаването съдържанието на до 7% мазнини в комбинирани канали пъдпъдък (Група 3) също причинява намаляване на теглото preduboynoyzhivoy 5.5%, кланично тегло nepotroshenoy - 6,1%, polupotroshenoy - 5,2% и хриле - 6,2% ,

За предварително клане контрол на теглото пъдпъдък група над imelipreimuschestvo аналози 2 и 3 групи sootvetstvennona 5.9 и 5.5% тегло на кланичния труп nepotroshenoy - 6.3 и 6.1%, и без хриле - 5.5 и 6.2%.

Данните в таблица 3 показват, че условията на пъдпъдъците с мазни храни са повлияли на добива на продуктите за клане.

Пъдпъдъци групи 2 и 3 за изхода на гръдните мускули и по-нисши крайниците myshtszadnih аналози 1 група. По този начин, на изхода на гръдните мускули в трупове на млади животни от група 1 е vyshesootvetstvenno 1.6 и 1.8%, отколкото в птичите трупове 2 и 3grupp и освобождаването на мускулна etoygruppy птица заден крайник превишена аналози групи 2 и 3, съответно, и 1 na0,7 , 1%. Намаляване на сурови мазнини vkombikormah птици група 2 до 3% доведе до кожи umensheniyuvyhoda podshkurnym с 0.5% мазнини и 0.3% vnutrennegozhira относително sootvetstvennymipokazatelyami птици с една група.

Таблица 3. Производство на продукти от клане на млади пъдпъдъци,%

* стр<0,05 - ** p<0,01 - *** стр<0,001 в сравнение с първата група

Производителността на месото на младите пъдпъдъци се характеризира със следните характеристики: труп на месото, гърди, крака, кърпи, корпуси (Таблица 4).

Таблица 4. Индекси на месните качества на кланични трупове,%

** стр<0,01 - *** стр<0,001 в сравнение с първата група

Установено е, че млади животни от Група 1 на индекса myasnosti труп имат предимство пред подобен 3grupp и 2, съответно 8.3 и 9.1%, -2.5 myasnosti гърди и 2.6% myasnosti заден крайник - 1.1 и 1.4%, добивът на годни за консумация части - с 6.3 и 6.0%, но е по-нисък от костността - с 6.3 и 6.0%.


данни

Използването в отглеждането на пъдпъдък месо, животните се хранят нивото на сурови мазнини 5%, в сравнение с други комбинирани фуражи допринася за: увеличаване на теглото ihpreduboynoy с 5.5 - 5.9% тегло nepotroshenoy na6,1 - 6,3% и 5,5 изкормени трупове на 6.2% - увеличение на теглото на кланичните трупове с 8.3 и 9.1% и намаление на костната маса съответно с 6.3 и 6.0%.

Сичев М. Ю., доктор на селскостопанските науки, професор
Scherbina AN, студент по R & D "Магистър" 1 година обучение
Национален университет по биоразнообразие и управление на природата на Украйна


литература

1. Grudzik R.M. Липидно хранене на птица // Efektivneptahivnitsu - 2007. - № 4 (28) - стр. 50 - 53.
2. Wilson P.N., Lawrenze A.B. Мазнини в комбинирани фуражи // Chem. Ind. - 1985 / - 4. - стр. 113-118 /
3. Sunde M.L. Ефектът на вкарване на мазнини и мастни киселини // Poult. Sci. - 1956. - 35. - стр. 362-368.
4. Olomu J.M., Baracos V.E. Влияние на хранителната мастна тъкан и източника върху качеството на пилетата за бройлери // Poult. Sci. - 1989. - 68. - стр. 108-113.
5. Krzhel BB, Yanovich VG Производствените и метаболитни заболявания на краставица и мазнини от макарони под доставка прекомбиформ се свиват - бройлери / / Vіsnik s.-g. наука. -1982. - № 9. - С 49 - 51.
6. Butala V.G., Rajagopal S., Patil N.V. Ефект на различни нива на хранителна лой върху характеристиките на кланичните трупове и качеството на месото на белите Leghorncockerels // Indian Veter. J. - 1990, 67, №7. - P.631-636.
7. Vibrobitnut m`yasa perepeliv. Технологичен процес Основни параметри: СОУ 01.24-37-537: 2006. - [Chinniy vid2007-07-01]. - К.: Национален аграрен университет, 2006 г. - 19 с - (Стандарт на Министерството на аграрната политика на Украйна).