Чадър чадър

Чадър чадър

Чадърът е разнообразен. Той се среща навсякъде в горски клиринги и ресни, изсичане, по горски пътища и пътеки. Той расте от юли до септември. Това е една от най-големите гъби на нашите гори.

Шапката на младата гъба е сферична и след това почти плоска, подобна на отворен чадър (оттук името идва на тази гъбичка). Висока шапка светло кафява, с кафяви везни. Плочите са широки, бели, не са прикрепени към стеблото. Краката са високи, кухи, люспести, кафяви, с широк подвижен пръстен.

Ако решите да опитате тази гъба, първо свалете горната кора от капака и го заври с вряла вода. Кук и пържене имате нужда от няколко шапки. От сушената гъба подгответе прах от гъби за подправка.

Нека поговорим по-подробно.

Гъбен чадър (латински Macrolepiota) - раса pileate гъби от голямо семейство от печурка, свързани с по-големи agaricales поръчка (лат. Agaricaceae) и се счита за вид гъби гъби, въпреки значително по-различна от тях и гледат и вкус (и това може да изглежда странно, мнозина смятат, че гъбички -Umbrellas един от най-вкусните гъби царство представители). И името на гъби чадърите са получили за тяхната прилика с отворен чадър.
Има много гъби от този род в природата, но само шест от тях могат да предизвикат интерес към събиране на гъби и това:

чадър бял;
разнообразен чадър;
зачервяване на чадър;
чадър чадър;
чадър елегантен (тънък);
чадърът е мастоиден.

Те се различават значително помежду си като външни данни, както и местата, където живеят.
Широко разпространеният чадър (лак Macrolepiota procera) е добра годна за консумация гъба от рода macrolepiot, свързана с голямо семейство шампион, което е от порядъка на агар. Характеризира се с "цветна" тази чадър, получена за подходящо оцветяване на плодовото тяло, което не се променя по време на неговото развитие. Чадърът е разнообразен, сред гъбите на зотиков - сравнително често срещана и добре маркирана гъбичка. Не е нищо за хората, които го наричат ​​чадър голям или чадър висока. Понякога достига такъв размер, че не е трудно да го намери дори от далеч. И в Италия младите чадъри са колоритни с неразкрита капачка, наречена "барабани".

Подобни видове и хранителна стойност

Чадър, разнообразен външно, много подобен на някои видове от рода macrolepiot, например:
- (Macrolepiota gracilenta) и подобни видове, но всички те имат много по-малки размери, или
- зачервяване на чадъра (латински Chlorophyllum rhacodes), но също така е по-малка и винаги с "шафуна" повърхност на капачката и зачервяваща се плът.
Но във всеки случай подобно объркване не носи никакви заплахи, защото всички те са годни за консумация гъби. Това е много по-ужасно, ако смесвате колоритен чадър с отровни гъби:
- chlorophyllum molybdites (Латинска Chlorophyllum molybdites.), които, да, също така и от семейството на печурка и въпреки че външно прилича на ядливите видове, но в действителност - е отровен и опасен, обикновено е малко по-малки по размер чадър пъстър и се характеризира със светла кожа и червени шапки кафяво, когато се пресова с пулп;
- chlorophyllum тъмнокафяв (Латинска Chlorophyllum brunneum.), съотнесени към старата chlorophyllum семейство печурка, която е и напомня на някои хранителни видове, но - е отровна и опасна, тя е много по-малки по размер чадър пъстър и се характеризира с по-светла кожа шапки с големи кафяви изоставащите везни и orangy или сиво-червен при натискане целулоза;
- лепити отровен, който е силно отровен и изключително опасен, но много по-малък в размер на бял чадър и се различава със сиво-розов капак и розова плът;
- Lepiota назъбена, което също е силно токсичен и много по-малки по размер чадър бяло, различаващи охра-розова кожа шапка с лозаро-кафяв везни, както и с едно докосване на нещо месо.

Но най-лошото е, че неопитни събирачи на гъби могат да объркат цветния чадър със смъртоносна отрова
- мухоморка порфир, който, както чадър пъстър, се среща само в горите и има безплатен Volvo (добре задебеление на чантата) в подножието, които макар и не винаги веднага се забелязва, и тъй като тя може да бъде в pochve- той има porfirovo- лилаво или синьо-виолетов гладка повърхност на капака, която е покрита plonchatymi редки бели люспи или кафе цветове- пулпа е много неприятна и остра миризма.

И когато това се случи, това се случва непоправимо, какво е ужасно и мисля. Ето защо по-голямата част от всички гъби гъби чадъри просто да предизвика подозрение, във връзка с които са те, по закон, са честна игра само опитни гъбари са добре запознат не само в чадъра, но във всички гъби.
Сърнела, въпреки че е член на семейството печурка, но за разлика от тях, техен вкус и потребителски качества, принадлежи към четвъртата категория на ядливи гъби. Но въпреки това мнозина го смятат за един от най-добрите и може успешно да допълва всички месни ястия.

Разпространение по природа и сезонност

Чадър пъстър - saprotroph и сред всички гъби чадър, това не е най-често, но най-забележителното гъбички, и за разлика от чадъра на бяло, то расте на песъчливи почви в отворени гори в ливадите и горски ръбове, поляни и поляни, но като чадър бяло то може да се появи в открити тревисти места, в паркове, градини, полета или както сам, а също и в малки семейства. Halo живее в чадър пъстър дори повече от чадъра бял и по-лесно да се каже, в които не е намерена, отколкото да се изброят всички места на Неговото присъствие, което е на всички континенти с изключение на Антарктида лед. Плодове чадър пъстра форма на серия или дори "фея пръстен", както и активно да го зреене, като чадър на бяло, също започва всяка година по различно време и обикновено се появява в паралел, това е, започва в края на юни - началото на юли и продължава почти до края на октомври.

Кратко описание и приложение

Чадърът, който е разнообразен сред другите си чадъри, е много голяма гъба. То се отнася до секцията от плоскообразни гъбички и се умножава от спорите, които се намират в нея в плочите. Плаките са имали свободен, често и тънки, те се стесни до крака и могат лесно да бъдат отделени от капачката, има първо почти бели, и с възрастта сметана, бежово или светло розово. Първата му капачка месести, сферична или наподобява формата на яйце, а след това се разширява от shirokokonicheskoy и изпъкнал за сенници, шапки ръбове могат да бъдат леко извити, а в центъра с малка, но много забележим тъмна заоблен могила. Peel върху капачката, радиално-влакнести, суха на пипане, кафяво-сив или сиво-кафяво и покрита с лесно отделими тъмно кафяво ъглова, или под формата на триъгълници мащаби. Му крак цилиндрична, тънки и кухи, zhostkovoloknistaya, прекалено дълго и люспести, с нодуларна сгъстяване в основата си и пръстеновидна втулка, под формата на ресни, винаги лесно се отделя от капачката. Повърхностните краката напред монохромни кафяви, по-късно се превръща светло кафяво и покрити с тъмни скали, често разположени пръстени, от която изглежда произтича набразден или нещо подобно на змийска кожа. На маса с шапка на първо хлабаво-месести, а по-късно става по-гъста и светлина, не променя цвета си, когато натиснат и нарязани, със слаб гъбен аромат и приятен вкус вкусен.

Многоцветни чадър, както и останалата част от чадъри, много по-добре влагане в храни, докато все още е млад (все още напълно разкри шапката си под формата на чадър). И тя се използва само като чадър и бяло, прясно ( "мокър") под формата на сандвичи и салати. Младите капачки могат да бъдат СРЮ и твърди крака могат или zasushivat и се смила на прах подправка, изискваща вкус на гъби и вкус, или не можете да разтрива, като цяло, да ги готвя в супи (не забравяйте да ги отстрани за супа готов). По-зряла гъби с дебела или твърда маса, могат да бъдат използвани за осоляване и мариноване, но за това е необходимо да ги почиства от твърдите люспите.