Патладжан, полза и вреда, използването на патладжан в народната медицина и готвене

Патладжан или синьо - зеленчуци, които, независимо от техния произход от топли места, са отлично отглеждани и в доста студен климат. Те дължат популярността си патладжан готвене, се готвят с голямо разнообразие от ястия. В допълнение, тези зеленчуци се използват в народната медицина. Какво бих разбрал в какво облага и щети на патладжан, трябва да разберете какъв вид растение, неговия произход, химически състав на плода.

Патладжан или тъмно сирене - представител на род Nightshade, семейство Nightshade. Той е близък роднина на картофи, зеленчуци пипер, домати. Родната патладжанска земя е Индия, оттам се разпростира на територията на Азия, Африка. В европейските страни патладжан удари VX-ти век, но едва през ХIХ век започва да се култивира и патладжан се отглежда като градински растения. Дивият патладжан, прародител на сортовете, расте като многогодишна форма, в културата на патладжана се отглежда като ежегодно зеленчуци.

Повечето представители на вида са мощни и силни растения. На височина те могат да достигнат един и половина метра. Патладжана има добре развита коренова система. Корените му лесно проникват на дълбочина до един метър. Стъблата са силни, леко бодливи, зелени или лилави. Листните плочи са едностранни, продълговати, с дебели дръжки. Цветът на листата е зелен, може би с лилав оттенък. Цветята обикновено са единични или се събират в малки увивни съцветия. Королите са боядисани в лилаво. Плодът на патладжана е сложен плод. Теглото на плодовете е от четиридесет грама до един килограм. Формата е кръгла, удължена или крушообразна. Годни за консумация в леко незрели състояния. Отлежало семена кафяво-жълт цвят. В момента се произвеждат сортове с плодове от различен цвят:

Също така, модерните сортове се различават от обичайните сини. Има вече патладжан под формата на топка и дълги тесни висулки. Но независимо от формата и цвета, всички плодове имат приблизително същия състав. Това е химическият състав, който определя ползата и вредата от патладжана.

плодове патладжан съдържат до 14% сухо вещество:

Плодовете на патладжаните са богати на ценни соли:

В тях има:

Всичко това определя хранителната и лечебна стойност на плода. Предимството на патладжана е преди всичко:

Ето защо, яденето патладжан се препоръчва за хора, страдащи от атеросклероза, оток, наднормено тегло. Последните изследвания показват, че полифенолите, съдържащи се в патладжаните, се увеличават стабилност клетките от увреждане. Те защитават отделните клетки и цялото тяло от рак и намаляват риска от патологични мутации. В кожата на тъмноцветни патладжани има полезно вещество насунин. Благодарение на това липидните мембрани на мозъчните клетки не се разпадат, стареенето им се забавя. Nasunin предотвратява смъртта на мозъчните клетки и нервната система. Благодарение на това паметта и работата на централната нервна система се подобряват.

Благоприятно повлиява насунин върху хода на артрита, той е в състояние да отстрани излишното желязо, чийто излишък е също толкова вреден, колкото дефекта. Въпреки това, тъй като много куче грозде, патладжан съдържа отровен алкалоид SOLONIN М. Концентрацията на веществото в плода се увеличава с съзряване, така че използването на презрели отравяне плодове соланин може да причини. В допълнение, не злоупотребявайте с ястия от патладжани с проблеми в работата на бъбреците и жлъчния мехур. И по време на периоди на обостряне на заболявания ще изисква пълно отхвърляне на тях. Необходимо е да разберете как можете да подготвите необходимите и полезни лекарства и ястия от патладжан.

За външна употреба решетка пресни патладжан заедно с кората и изцедете сока. Смажете дълги нелекуващи рани или ги притиснете с компреси. За да стабилизирате теглото и да премахнете отока, можете да приготвите пюре от патладжан. За да направите това, три малки патладжани пекат, докато меко във фурната, нарязани и изгаси добавяне на половин чаша мляко. Счупете магданоз в пюре и го заменете с вечеря за три седмици. Жлъчегонни патладжан получава както следва: Междинно съединение патладжан без кора фино нарязан излее чаша вряла вода, на топло в продължение на половин час и използване на polstakanu преди хранене три пъти на ден.

Ако сърцето, съдове, за намаляване на холестерола от прясно патладжан, настъргани, изстискайте сок и го ядат с храна една до две лъжици три пъти на ден в продължение на десет дни.

При приготвянето на ястия от патладжан трябва да се отбележи, че в коричката се съдържат важните витамини и назунин, затова е важно да се приготви нечиста. Горчивостта може да бъде премахната чрез накисване на нарязания патладжан за кратко в студена вода. Не излагайте патладжаните на продължително топлинно третиране и ги гответе напълно без масло или с минимално количество. Като се започне от всичко това, най-полезни - да се подготвят патладжани - грил заедно с други зеленчуци.

За патладжан, яхния или други ястия, патладжанът не трябва да се пържи, а се пече във фурна без масло. Ползата от всяко ястие от тях подсилва допълненията чесън, ядки, зелени. Патладжанът се нарязва на филийки. Сгънете ги в торба и се печете, докато меко в микровълнова печка, това обикновено отнема пет минути. В маслото се запържва лука до прозрачност, лукът отнема около 1/3 от патладжана. Поставете меките филии на патладжана върху лука и оставете да се задушат в продължение на 10 минути. Сол, черен пипер, изцедете чесъна. Вкусните и здрави патладжани ще бъдат готови за по-малко от 20 минути. Важно е да запомните, че патладжаните са противопоказани за употреба в периода на обостряне на бъбречни и стомашно-чревни заболявания.

Видео за ползите от патладжана:

Споделяне в социалните мрежи: