Патладжан `ogonek`

Вкусна зеленчукова чиния за зимата от патладжан. Опитайте - няма да съжалявате. Острието може да бъде настроено според количеството червен пипер. От предложеното количество съставки се получават приблизително три литра отлична остра лека закуска.

Състав: 3 кг. патладжан, 3 глави чесън, 1 кг. Български червен пипер (червен, жълт), 3 бр. горещ червен пипер, 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре, 150 мл 9% оцет, 150 мл слънчогледово олио, сол, растително масло за пържене.

Подготовка: Измиване на патладжан, нарязано произволно. Можете да чаша или зарове, просто не се топи, в противен случай след печене ще получите дупки в плоски кръгли или след очистване марината ще вземете само кожата.

Патладжан сол, изчакайте, докато сокът се освободи. След това се запържете от двете страни на малък огън, докато стане грубост. Сладките пиперки се измиват, за да се отстранят стъблото и семената. В горещ пипер можете да оставите костите - те ще дадат острота. Мийте сладкия и горещ пипер с чесъна през месомелачката. Това трябва да е красива гъба, добавете пастата и варете гъбата 20 минути. Сол на вкус, добавете оцета.

За заготовки за зимата поставяме патладжани в стерилизирани буркани, изсипваме горещ сос и ги разточваме.