Основни сортове зеле: характеристики и условия на отглеждане

Зелето е една от най-старите градински растения, която винаги е била високо оценена поради високата си хранителна стойност и богат набор от витамини. Днес по целия свят се отглеждат многобройни видове зеле, а много от тях са много малко известни на руснаците. Това е свързано с кулинарни традиции и с характеристиките на отглеждане, въпреки че е малко известно в нашите зеле видове съдържат най-много витамини и други хранителни вещества. Нека разгледаме по-подробно най-често срещаните видове от това невероятно растение.

зеле

Това е най-често срещаното разнообразие, без което градината е немислима. В Европа тя е отглеждана от много дълго време, а сега дори и устойчиви на замръзване сортове се отглеждат за отглеждане в северния климат. зеле - Биенале растение: през първата година дава продуктивни органи, които се използват за храна. През втората година се появяват семена, които се използват за отглеждане на разсад. Изходящата глава - може да бъде много голяма, а теглото й може да достигне 16 кг или повече.

Плътните глави се държат на късо и много силно стъбло - пънче, което се използва и за храна и има приятен вкус.

Цъфтеж произтича зеле в този вид е много висока, дължината им може да достигне до 1.5 m. Доходността зависи от вида, тъй като има ранно узряване и късни сортове.

Грижата за зеле не е толкова трудна, но всеки градинар трябва да знае определени правила:

• Това е много хигрофилно растение, което след засаждане трябва да се напоява на всеки два дни и когато те започват главата навън - Всяка седмица, но много изобилна. Всяко поливане изисква задължително разхлабване на почвата до дълбочина от най-малко 8 см.
• зеле се нуждае от торове за да получите добра реколта. Spring в почвата като органичните на броя на кофи на квадратен метър, впоследствие подава суперфосфат всеки растителен и дървесна пепел.
• Почвата за култивация се състои от наситен земя, торф и пясък в равни пропорции, посадъчен материал се засажда в разсад през март. Преди засаждането е препоръчително да се залее почвата с разтвор на калиев перманганат. Изборът се провежда две седмици след появата.

Зеле, натрупан най-широка популярност благодарение на своята вкусови и хранителни качества на витамин С в него, дори повече, отколкото в лимоните, той се абсорбира добре и е почти задължителна част от хранителния режим на руснаци.

Червеното зеле се отглежда по същия принцип, което се отличава с високо съдържание на каротин и необичаен червено-виолетов цвят на листата. Кочани узряват в същото време, листата ще бъдат малко по-различни от вкус. Те са чудесни за готвене на първата и втората ястия.

Карфиол и броколи

Това са две до известна степен сходни в сортовете на външния вид, дълги години в Европа. Броколите дори се наричат ​​италиански аспержи поради отличния вкус. обаче карфиол се оказа по-малко приспособено към руския климат, така че нарастването му е по-малък, в сравнение с белоглавия.

Карфиол:

• Годишното растение, височината на стъблото може да достигне 70 см.
• Една годна за консумация част е главата, състояща се от набор от малки издънки, върху които растат елементарни цветя, които могат да бъдат бели или жълти на цвят.

броколи:

• Тя има подобна външна структура, но може да достигне височина 90 см.
• Една годна за консумация част е и главата, състояща се от стъбла с дръжки, които съдържат повече витамини, отколкото обикновеното бяло зеле.
• Съставът на броколите и карфиолът съдържа разнообразие от витамини, освен това е източникът на най-ценния следи от селен, което е трудно да се получи от други храни.

Карфиолът е фотофилно и хигрофилно растение, което може да се отглежда както в черноземната, така и в нечерноземната зона.

Вдигнете го не по-трудно от обичайното зеле, често се използва разсад, които се отглеждат в първата стая, а след това трансплантирани в открит терен. Ранните сортове се засяват за разсад през март, а късните са само от средата на май.

Карфиолът има по-слабо развита коренова система, така че пресаждането на разсад в откритата земя може да бъде само след като то е нараснало напълно. Млади растения от ранна възраст сортовете могат да бъдат трансплантирани на леглата само на възраст 60 дни, за късни сортове, този период може да бъде по-кратък. Три седмици след засаждането растенията се хранят с органични торове, освен това дървесна пепел трябва да се вкара в почвата.

За да се подобри растежа на кореновата система, земята трябва да бъде разхлабена и е желателно да я мулчиране.

При ранните зреещи сортове растителният период е от 80 до 125 дни, след достигане на техническата зрялост на главата може да бъде отрязан и използван за приготвяне на разнообразие от ястия. Карфиолът е добре запазен.

Зелева колбара

Кохрабите са един от най-необичайните видове зеле, а за много от тях остава градина екзотична.

Тя е донесена от Сицилия и досега не всички знаят как да я развиват правилно. На външен вид, това е повече като ряпа или репичка, в храната се използват не листа или издънки, а дръжка. Вкусът му прилича на обикновен пъстър, но е по-сладък и по-деликатен. Дръжката е бяла.

Култивиране на колбата тя не представлява особени трудности, но е по-термофилна от обичайното бяло зеле. По-добре я отглеждайте на юг и югоизток, тя обича слънцето и влагата.

Култивирайте го с помощта на разсад или засаждане на семена на открито, първият метод се използва много по-често.

Основните правила за отглеждането на колстрата на площадката:

• Kolrabi, като обикновеното зеле, обича много вода.
• Поливането на посадъчен материал след засаждането трябва да се извършва на всеки 2-3 дни, в бъдеще количеството поливане се намалява на 1 път на седмица, но все още трябва да има много вода.
• След поливане на земята, не забравяйте да се разхлабят, разхлабване дълбочина. - 8-10 см Това ще даде възможност на завода, за да образуват по-развита коренова и по-големи stebleplod.
• Почвената смес включва торф, трева и пясък. Препоръчително е да го дезинфекцирате с калиев перманганат преди засаждането на разсад, така че растенията да не бъдат засегнати от черния крак.
• Семена се засяват за разсад в началото на март, бране трябва да се направи, когато първите реални листа се появяват на растението. След бране, кутии с разсад могат да бъдат поставени на перваза на прозореца или прехвърлени в оранжерия. Няколко дни преди трансплантацията на открито, разсадът се извършва известно време във въздуха за постепенно обучение, за да се промени температурата.
• Kahrrabi се опложда с дървена пепел, през пролетта органичен тор се въвежда в почвата. По време на периода на втвърдяване растенията се хранят с разтвор на карбамид и калиев сулфат.

Реколтата се събира, когато диаметърът на стъблото е около 8-10 см. Не чакайте повече, в противен случай ще стане грубо и не толкова вкусно. Това е младото зеле, което се използва широко за приготвяне на различни ястия, високо оценено от много гастрономи.

Савойското зеле

Савойското зеле за първи път започна да расте в Италия, мястото на растежа му е окръг Савой, заради това, което е получила това име.

В нас тя не е широко разпространена, тъй като има ниска устойчивост на замръзване. На външен вид прилича обичайно бяло зеле, но има зелени тънки листа с гофрирана повърхност. В прясна форма, тя е още по-вкусна от обичайните разновидности на зеле, но листата му не са подходящи за кисело мляко. Савойското зеле е богато на витамини, в него има много полезни микроелементи.

Разрастването е малко по-трудно, тъй като растението е чувствително към топлина и влага:

• За засаждане е по-добре да изберете южните и югозападните склонове, където растението ще получи много слънце.
• Поливането трябва да бъде изобилно, но не прекомерно: стагнацията на влагата в почвата много бързо води до разпадане на корените и може да унищожи растението.
• Почвата в близост до корените трябва непременно да се разхлаби след поливането.

Добивът на зеле Savoy е по-нисък от този на бялото зеле, така че не изисква голямо количество допълнително торене.

Муллининът в почвата допринася само след засаждане на растенията и след формирането на главата - два пъти на сезон ще бъдат достатъчни. Много бързо растенията формират глави с красиви зелени листа, зелето от Савой достига техническа зрялост до началото на юли (ранни сортове). За да премахнете главите, е необходимо по-рано, тъй като по различен начин те могат да се счупят.

Савойското зеле не се поддържа добре, така че някои фермери в европейските региони с умерен климат оставят главите си на легло под сняг. Когато е необходимо, те са нарязани и изядени. Във всеки случай се препоръчва да се съхранява в една редица зеле Savoy, температурата в мястото за съхранение не трябва да превишава 3 градуса по Целзий. Листовете могат да бъдат изсушени, но те не са подходящи за консервиране.

Има и други видове зеле, то в много страни се е превърнало в истинска кралица на градината.

Всички сортове са вкусни, по-скоро непретенциозна, с отглеждането на зеле ще овладее дори и оживяващ градинар. Руските сортове са добре запазени, тъй като те първоначално са били извлечени от сурови климатични условия. Отглеждането на разсад от зеле не е особено трудно, кълновете ще растат и ще растат достатъчно бързо. Всички сортове могат да се отглеждат в руския климат, въпреки че някои от тях са желателни за осигуряване на по-леки условия.

Повече информация можете да намерите във видеоклипа.