Пекинско зеле върху снимката

Китайско зеле първоначално двугодишен култура, но в селското стопанство се отглежда като годишен зеленчук.

Зелето от салати получи името си в чест на столицата на Китай, на чиято територия беше открита за първи път. Пекинското зеле в снимката е хлабава удължена глава. Листата му са боядисани в зелено, сянката му варира от светло до тъмно. Вкусът на листата не е много ясно изразен, но е лесно да се подчертае, с помощта на билки и растителни масла. В допълнение към полезните качества и богат биохимичен състав, растително ценени за характерния сочност, чувствителност и ниско калорични.

В нашия регион, зелето Пекин често се използва в прясна форма, приготвяйки от листата си зеленчукови салати. Но жителите на Корея и Китай използват китайско зеле в подготовката на супи и гарнитури, той ферментирал, сушени и мариновани.

Пекинското зеле на снимката изглежда много привлекателно. Дори да погледнете картината, можете да почувствате кризата на листата й. Бялата сгъстена част от листата на зелето е особено видна. По някаква причина ние се игнорира тази част от зеленчуци и ги отделя при подготовката на ястия без колебание. Но в тази много сочна част на зелето съдържа огромно количество витамини! И да не ги използвате е истинска загуба. Това, което е лишен от нашия организъм: в китайско зеле съдържа аскорбинова киселина, токоферол, никотинова киселина, витамини, метионин, менахинон, ретинол, аминокиселини, органични киселини и алкалоид lactucin.