Как да накижим чесъна за зимата - запазвайте свежестта, аромата и използването на лечебни зеленчуци

Съдържание

• 1 Накратко за ползите от соления чесън и начините, по които се приготвя
• 2 Правила и нюанси за очистене на чесън
• 3 Сухото осоляване е лесен и ефективен начин за запазване на свежестта и витамините
• 4 Как да сол в саламура - и вкусно, и полезно

Използването на чесън е добре известно и също е вкусно подправка за храна. Някои любители на този зеленчук не могат да живеят без него в продължение на един ден и дори ядат прясно. За съжаление, не е възможно да съхранявате чесъна у дома дълго време (става мухлясал в хладилника и изсъхва в стаята), така че най-добре е да го солите за зимата - така че повече витамини и хранителни вещества ще останат.

Използването на чесън е добре известно и също е вкусно подправка за храна. Някои любители на този зеленчук не могат да живеят без него в продължение на един ден и дори ядат прясно. За съжаление, за дълго време, за да се запази чесъна в дома не е възможно (в хладилника мухлясали, и съхне в стаята), така и през зимата е най-добре да се сол. - така запазват повече витамини и минерали +

1 Накратко за ползите от соления чесън и начините, по които се приготвя

Щом един човек просто знаеше за ползите от чесъна и активно го използва за лечение и профилактика на различни заболявания. Понастоящем учените вече са проучили подробно този зеленчук и очевидно са открили почти всички тайни на неговото чудотворно влияние върху тялото. Около 400 активни биологични компонента са открити в чесъна. Това са не само витамини, микроелементи, минерални соли, но и различни органични вещества, както и етерични масла. Употребата на чесън също допринася, благодарение на уникалното им съотношение, което осигурява допълващ и взаимно подсилващ ефект върху всички компоненти. +

Зеленчуци за лечение и профилактика на различни заболявания +

2 Правила и нюанси за очистене на чесън

За осоляване са подходящи само свежи, без да изсъхват, не замразяват, без признаци на разваляне и при никакви обстоятелства не покълват, или по-добре дори малко неузряла глава от чесън. Преди да напълнете зеленчука със сол или да изсипете саламура, трябва да бъде подготвена правилно. Ако чесън трябва да се осоли с чисти зъби, нарязани или нарязани, тогава всичко е ясно. Главата трябва да бъде разглобена в денички, които след това се почистват от обвивката, хвърлят развалени или отрязват гнило и повредени места в почти добри. +

Ако рецепта е необходимо да се сол на чесън небелени цялата или зъбите, подготвителната работа за много по-малко. растително глава трябва да се освободи от земята и мръсотия, ако има, те намаляване на корените и горната опашката, след това премахване на горния и увредена обвивката, разкривайки по същото време, но без обелване на скали, зъби. След това, ако имате нужда да сол чесън цяло, ние внимателно го проучи. Откритите увредени зъби се отстраняват внимателно, без да се нарушава целостта на главата. След това, ако е необходимо, измийте чесъна под поток от студена вода и го оставете да изсъхне

Почистване на главите на зеленчука от горната обвивка +

3 Сухото осоляване е лесен и ефективен начин за запазване на свежестта и витамините

Осоляване чесън, оставяйки го почти чист, го спасява повече витамини, минерални и активни съставки, отколкото при добиването на този зеленчук за зимата в саламура, или по някакъв друг начин. Въпреки това, в зависимост от използваната рецепта, подобен солен чесън може да се използва в храната не винаги, както бихме искали. го яде в чист вид, малко захар, тъй като тя е като очертанията на този зеленчук, ще бъде възможно само ако се събира цялата глава или небелени карамфил и по този начин не силно наситен със сол. За да се съхранява по сух начин, чесън, без да губи своя вкус и свойствата си, може да бъде до 8-9 месеца. +

Рецепти осоляване няколко, защото този метод на заготовки винаги включва използването на само две компоненти - на чесън сол, и в постоянно съотношение: около три части първо трябва да бъде около една секунда. Обикновено 1 кг чесън е взет 300-350 грама сол. Разликата между рецепти само като растително сол: глава, зъби, или смачкани. Солта задължително не трябва да е йодирана и за предпочитане е голяма

Като правило, осоленият по този начин чесън се използва като ароматно подправка. Добавете към чиниите, чиято подготовка изисква и двете съставки - сол и този зеленчук. Това може да бъде брш, салата, втори курсове или сосове. И е необходимо да се следи степента на соленост както на храната, която се приготвя, така и на чесъна, който трябва да се добави. В противен случай храната може да бъде осолена и силно. Най-наситените продукти се получават нарязан и нарязан (усукан) чесън. Последното може безопасно да се използва в салати без допълнително добавяне на сол. Ако ястието трябва да бъде доминирано от аромата на пресен чесън, а след това да salivate храната в препарата трябва първо леко, и малко преди да сервирате на масата, сезон със солени зеленчуци. +

Сухи черупчести глави +

4 Как да сол в саламура - и вкусно, и полезно

Ако сте сол чесън за зимата в саламура, ще получите вкусна подготовка, която можете да ядете като самостоятелно ястие. Горчивостта по време на съхранението ще бъде "измита" от зеленчука, но само леко приятна острота и характерен вкус ще останат. Въпреки това, витамините в този чесън и ползите от него ще бъдат малко по-малко в сравнение с осоления сух начин. И не можеш да го задържиш толкова дълго, колкото последния. Потопени по този начин за зимен чесън могат да се използват вместо прясно за ароматизиране и витаминизация на различни ястия. +

Рецепта за очистване на цели глави. Ще ви трябва: +

• зеленчуци (глави) - толкова дълго, колкото е необходимо;
• неодизирана сол - 100 g;
• вода - 1L.

Neyodirovannaya сол за осоляване на цели глави +