Adjika от слива за зимата е най-доброто от Грузия

Съдържание

• 1 Сок от кавказки произход
• 2 Доказана рецепта за подправка на сливи
• 3 adjika от слива или череша слива за зимата - gourmets за радост

Грузинската кухня използва повечето от съставките, познати навсякъде. Обаче такива компоненти като орехи, ароматни билки, семена от нар, чесън, оцет и други правят ястията уникални. Adjika от слива за зимата не е изключение. +

Грузинската кухня използва повечето от съставките, познати навсякъде. Обаче такива компоненти като орехи, ароматни билки, семена от нар, чесън, оцет и други правят ястията уникални. Adjika от слива за зимата не е изключение. +

1 Сок от кавказки произход

Сред популярните заготовки от слива В бележника на много домакини се записват и рецепти от сос от сливи. Adjika със слива исторически не произхожда от кавказки, грузински, абхазски или турски кухни. Пикантните доматени сосове също така погрешно се наричат ​​аджика. Името на подправката има абхазки корени и означава "сол", оригиналната пастообразна маса пипер не съдържа домати. +

2 Доказана рецепта за подправка на сливи

Adjika за зимата със слива има богат цвят от бургундски нюанси, има остър вкус. Предварително уточняваме, че оцет не се добавя към тази рецепта, но консервирането все още е запазено в затворен съд на тъмно и хладно място. Не се налага напомняне, че банките са обект на задължителна стерилизация

За подготовка трябва да се запасите със следните съставки: +

• Сливи сортове унгарски обикновени;
• Сок от домати;
• Сладък и горещ пипер;
• Лукът;
• чесън;
• Кориандър изсушен;
• Суха мащерка;
• Хмел-сунели;
• Сол и захар.

Ако сливовата каша не е отделена от камъка, плодът трябва да бъде настърган. Това донякъде усложнява задачата, но това, което не може да се направи в името на такова приятно изхвърляне на излишните плодове от района. Ако костта се отстранява лесно, пулпата (1,5 кг) се смила в миксер или месомелачка

След това почистете червения пипер, сладък пипер (4 бр.) И лук (2 бр.), Нарязани на парчета и поставете в купата на миксера. След няколко секунди, изсипете доматен сок (200 ml), като продължавате да се разбърквате. Ако има месомелачка, сокът се добавя след цялостното смилане на зеленчуците. Получената маса се вари в продължение на 10 минути при средна температура

При варене се добавят подправки, сол и захар. Колкото по-дълго се приготвя пастата, толкова по-наситена сянката става аджика за зимата със сливи. Минута преди изключване на пожара, чесънът се прибавя през месомелачката, след което се разстила над бурканите. От това количество съставки се получава един и половина литра вкусно подправка. Ако все още имате плодове, винаги можете да готвите слива компот.

3 Adjika от слива или череша слива за зимата - gourmets за радост

Докато аджиката се подготвя (рецепта със слива), нека да разгледаме подготовката на сливен сос. Така че, един килограм плодове трябва да бъдат сварени до мека и без ями. Преди това нарязан на черен пипер и чесън (2 глави), смесени с подправки (шафран - 1 ч.л., кориандър - 1 ч.л.). След това добавете пулпа от слива, сол (2 ч. Л.) И захар (3 ч.л.). Всичко се смесва в миксер, докато стане равномерно

Получената паста се разрежда с вряща вода до консистенция на заквасена сметана, варена за 15 минути. След това разпространете аджиката в предварително стерилизирани стъклени контейнери. След охлаждане контейнерите се прехвърлят на студено тъмно място (изба) или се поставят в хладилник. Adjika от слива за зимата е готова подправка за месо, риба и зеленчуци