Начало Аджика

Популярно ястие - начало adjika, е добър като сос, за различни ястия и като лека закуска, само за хляб. Има много рецепти за Adjika. За всички времена, опитвайки някои от тях, adjika с добавяне на ябълка е най-добрият. Важно е ябълката да е кисела, в противен случай вкусът няма да се окаже същият.

Начало аджика с ябълка

Състав: 2,5 кг. домати, 0,5 кг. червен пипер, 0,3 кг. лук, 0,5 кг. моркови, 0,6 кг. ябълки (кисело), ​​0,5 чаша захар, 1 супена лъжица. супена лъжица сол, 3 шунка червен пипер, 200 г. чесън, 100 мл 9% оцет 200 г. растително масло.

Подготовка: всички зеленчуци и плодове са мои, ние почистваме, с изключение на лют червен пипер и чесън, отстраняваме вътрешностите, костите, клечките и т.н. Преглеждаме месомелачката. Преглеждам домати, сладки пиперки и лук в месомелачката и настъргвам морковите и ябълките с миксер.

Цялото това великолепие е поставено върху огъня, доведе до възпаление, намали огъня до минимум и готви под затворения капак в продължение на 30 минути, понякога се разбърква.

През това време почистваме чесъна, от лют червен пипер нарязваме само стъблото, нарязваме го фино, възможно е с нож, възможно е да се смеси. Добавяме към Adjika заедно с растително масло, захар и сол. Разбъркваме и готвим на малък огън още 40-50 минути.

Десет минути преди края добавете оцета. В края на краищата ние веднага се търкаляме в стерилизирани буркани.