Заслужава си изгубеното яйце

Яйцата - обект, ужасно войнствен: вечно те са някой, който се е спуснал, твърдят те, откъдето да се счупи. Но има мирен начин за разрешаване на разногласия - да се вземат и готвят кокосовите яйца.

Якак веднъж щеше да разбие яйцето. - Ти ли си някакъв глупак? - попита синът. Откога не съм чул този въпрос! Вероятно след като четеше Свифта и се смееше на войната между онези, които започнаха да ядат яйцето от залепналия край, итеми - който е с остър. Това наистина е яде яйца не струва ...

Тя се засмя, но винаги се оказва, че яйцето е ужасно войнствен предмет. Завинаги те хвърлят някого. Или укор: какво може да бъде по-презрително от убийствения "Да, не можете да сварите яйце!". Така че аз съм отчаян да се срещна със съседа на Датя Катя, заради яйцата по най-глупавите причини. Например поставете вода в топла или студена вода. Аз се разпространи върху масата дебел том на "Кулинарен речник" на Александър Дюма и започват да спорят: класиката на moeystorone, също смята, че яйцето не може да издържи на внезапна промяна на температурата, takchto по-добре в студа. И Катя не е класика: обяснява, че майка й предпочита да бъде гореща. И тя не изпусна нищо и тя служи както стръмно, така и в торбичка и меко варено, сякаш стоеше съответно за 1, 3 и 6 минути. Woti твърдят тук.

- Вашият Дюма и едно яйце не можеха да се счупят! - извика тя. - Смятате ли, че е толкова просто? - Направили ли сте зашити яйца - тези, които трябва да бъдат разбити директно с вода и оцет, така че да не се разлеят във водата? Колко десетки червеи се разпространиха, докато не се случи?

И какви битки имаме за омлет! Омлет за френски готвач е дипломиран изпит. Знаете как да го готвите, тогава сте готови да работите в най-добрия ресторант. Там също се нуждаят от специални пана, която не е нищо повече от това да бъде неподготвен и докоснете дръжката по специален начин, така че самият омлет изместен soskovorodki на плоча, и пречистен петрол да се подготвят предварително ... Да, ние Скат! Аргументират блогъри, спориха професионалисти. Ето един омлет на майка Пулард - смятан за най-добрият във Франция (и тя е родината на омлет) - предизвиква спорове на всяка крачка. Разбийте белите поотделно или заедно с жълтъците? Добавяне на крем или не? Може ли да се случи такава омлет, защото печката се нагряваше с дърво? И майката Пулаар, собственикът на танкцията "Златна глава" в Норман, само се усмихна в отговор: няма тайна, са необходими само пресни яйца и първокласно масло ...

Сушенето на плодове и зеленчуци ще угоди на всяка любовница.

И веднага няма войнство. Напротив, има пълно омирение, подобно на нашето. Просто изпробвайте тези думи: "пресни яйца", "добро масло" ... Да, и не е завършено през лятото, но скоро ще си тръгнем и няма да се видим едва през зимата. Може би ще се обадя на Катя да посети. Ще готвя яйцата и няма да й кажа какво е приготвила майка й - това е истинско френско ястие! Нарича се кокосово яйце. Чувате ли уютно крясък? Точно като в този пилешки кош, където купувам яйца!

Така че ще взема една малка порцеланова форма, по-добре като чаша, на една. Те също така наричат ​​"кокос" на френски език. Ще го размажа с масло, толкова вкусно, нека прилича на майка Пулаар. Аз ще излея на дъното на селото крем, доста. И сега внимателно разбийте яйцата в този крем, така че жълтъка не се нарушава. Само в случай, всяко яйце ще се счупи отделно и след това се изсипва в мухъл. След това, дори и жълтъка да се разлее, не можете да го поставите в кокос. И ако ние сега се добавят сол, поръсва се с настърган muskatnymorehom и сложи върху друго малко парче масло, че е възможно да се създаде форма navodyanuyu баня във фурната (която вече бях загрял). И ще имам истински френски котки. Но след това, разбира се, се получават, ако протеинът ще ivpravdu бял, млечен и яйчен жълтък, както всички ние вземете лъжица, appetitnorastechetsya. Но това не е всичко, защото в яйцата кокосовият се очаква да изненада. Изненада се поставя директно в крем, дори преди да се счупи яйцето. За Катина, съпругът ми, може би, парчета пържен бекон, за самата Катя - бели гъби. И следващия път, когато самата Катя ще готви, може да постави нещо. Hochet- спанак или праз или тиквички - те имат ли забележително нарасна по-добре moih.Ovoschi яйце-Kokot нужда от малко масло след това, това е всичко. За тиква, аз бих добавил шунка, на спанака - парче пушена сьомга, добре, ето как тя решава. И все пак можете да станете като "Майстор и Маргарита" - "с пюре от шампанско" (да, има и кокосови яйца, не само в Дюма). И ако кокосите със сирене, не е нужно да ги поръсите на върха, нека остане нежен протеин с масло, жалко е да го изпечете. Разтривам сиренето, разбърква се със сметана и изсипваме сместа до дъното. Това, разбира се, е най-вкусно - няма какво да спорим.

Да спорят Kokot и не искам, особено когато яйцата в порцелан formochkahuzhe на масата, а до тях - сушени препечен хляб и мек хляб да vymazatostatki. Освен ако не можете да докажете на Катя, че Дюма е забележителен кулинарен експерт. Егохукарка дори въздъхна: "Жалко е, че господин също е написал книги. И въпреки че самият той твърди, че дарът на готвене от него е от Бог, що се отнася до литературата, всъщност майка му беше дъщеря на главния сервитьор и обожаваше кухнята. Ако не беше подготвил, би ли описал масата с Арамис? Скучно хранене на прокурора? Ще напомня всичко това на Катя. И накрая ще отговоря на моя син, който е преминал от литература до кибиология и ме е измъчвал с въпроса дали има яйцеклетка в ембриона. Има там ембрион, но не и този, който мислиш. Там ембрионът на живота - от яйцата, както знаете, светът започна. Така че нека не хвърляме никакви яйца, а се опитваме да ги подготвим и да се забавляваме с живота.

Пресни яйца от пъдпъдъци - 12 бр.
Крем - 4 супени лъжици. лъжици
Масло - 100 гр.
Твърдо сирене - 50 г (или 4 филийки бекон или всяка друга пълнеж)
Сол, пипер

Списание Ogonyok No. 15 (5093) от 24 август 2009 г.