Мариновани и кисела ряпа - рецепти за зимата

Съдържание

• 1 Опазване на репи - подготовка на кореноплодни растения
• 2 Мариновани ряпа - с мед и ябълки
• 3 Рецепти за консервиране на салати с ряпа
• 4 кисела ряпа с моркови

Рапицата, незаслужено веднъж забравена и заменена на масата с други зеленчуци отново възвръща загубените си позиции в готвенето. Това е по-полезно, а за някой и по-вкусно, отколкото почти всички в момента широко консумирани култури. В допълнение, ряпа е универсален: на негова основа можете да направите пълно меню за обяд - с първа, втора, трета, салата и десерт - и също да направите заготовки за зимата.

Рапицата, незаслужено веднъж забравена и заменена на масата с други зеленчуци отново възвръща загубените си позиции в готвенето. Това е по-полезно, а за някой и по-вкусно, отколкото почти всички в момента широко консумирани култури. В допълнение, ряпа е универсален: на негова основа можете да направите пълно меню за обяд - с първа, втора, трета, салата и десерт - и също да направите заготовки за зимата.

1 Опазване на репи - подготовка на кореноплодни растения

Рецепти ряпа много, но повечето от тях са предназначени за преработка на пресни корени, след което тя някога е служил като готов ястие на масата. Станало така, че традиционно този зеленчук практически не е бил събран за зимата, но е запазен. Следователно, няма толкова много рецепти за опазването му, колкото за другите култури

2 Мариновани ряпа - с мед и ябълки

Най-често те правят мариновани ряпа. В този случай консервирането се извършва в комбинация с други съставки. По - долу са някои от тези начини на готвене

Една от рецепти с цвекло. За него вземат: +

• ряпа (за предпочитане малките кореноплодни растения) - 1 кг;
• цвекло (малко) - 1 бр.

Състав за марината:

• чесън (денички) - 4 броя;
• оцет - 250 ml;
• сол, неолющен - 2 супени лъжици;
• вода - 500 ml.

Корените получени ряпа да разрези на всеки 5 мм в посока от върха на мястото, от което расте в основата, без да се стигне до дъното 1 см. Резултатът трябва да бъдат получени между дъното на свързано тънки парчета. След това изсипете нарязаните репи с вода и оставете за 12 часа да се накисне. След това зеленчукът се измива добре и се слага заедно с цвеклото в буркана. Последният е необходим, за да придаде на детайла приятен цвят. След това се налага да приготвим марината: да съберете заедно всички съставки за това 10 минути

След това полученият разтвор трябва да се охлади до стайна температура. Запълваме зеленчуците със студена марината. След 3 дни можете да ядете ряпа

Мариновани с мед. Рапица вземаме толкова, колкото ще готвим. Желателно е да се вземат кореноплодни растения в малки размери. За марината ще ви трябва: +

• вода - 1 л;
• мед - 200 г;
• не-йодирана сол - 50 g;
• индийско орехче - 1 чаена лъжичка;
• карамфил - 3 броя;
• ябълков оцет - 110 мл.

Подготовка на ряпа. След това е необходимо да се подготви маринатата свързване във вода всички съставки, освен uksusa- Полученият разтвор се загрява, докато се кипи и се отстранява от сместа, за да се предотврати plity- охлажда леко, добавете оцет в нея и да чака, докато достигне стайна температура. Поставяме кореновите култури в буркани, а след това изсипваме маринатата

Мариновани с ябълки. Плодовете са по-добре да се вземат по-малки, дори неузрели (fallor), дори и да не са били повредени от гниене. Рапицата също трябва да е с малки размери. Съотношението на зеленчуците към ябълките може да бъде произволно. За марината е необходимо да се вземат: +

• вода - 1 л;
• не-йодирана сол - 50 g;
• ябълков оцет - 120 г;
• гранулирана захар - 200 g;
• канела (земята) - 10 гр.

Приготвени ряпа, преместване на ябълки, трябва да поставите в контейнер. След това трябва да се приготви марината: съчетавайки всичко, с изключение на оцета, съставките във водата, загрявате получения разтвор докато се свари, извадете от чинията, добавете оцет и го охладете. След това изсипваме ряпа с ябълки със студена марината. За да не излязат, натискаме ги отгоре (натоварване)

3 Рецепти за консервиране на салати с ряпа

Най-хармоничната комбинация на вкус се получава в салатите, приготвени с добавяне на такива зеленчуци като моркови, сладки пиперки или лук (или всички заедно). По-долу са рецепти от последния вид. За да подготвите следващата салата, ще ви трябва: +

• ряпа и моркови - по 1 кг всяка;
• лук и зърна - по 0,5 кг всяка;
• пипер ароматно и черно (с грах) - 12 бр;
• чесън (денички) - 5 броя;
• дафинов лист (малък) - 6 бр;
• копър и магданоз (пакети) - 2 бр.

Марината на всеки буркан 0,5 литра трябва да: супени лъжици захар и не-йодирана сол на 1- хранене супени лъжици оцет 30% - 1. приготвени моркови и ряпа свеждат до половината, и след това нарязани на малки кубчета с размери. Сладък пипер почиства се от семената, след това се зачерква в кипяща вода за около 3-5 минути, а когато се охлади, нарязани на ивици или квадратчета. +

Лукът се нарязва на половин пръстени и нарязваме зелените и чесъна. След това смесете всички зеленчуци в една купа и разбъркайте добре. След това, се разпространява на дъното на контейнерите и lavrushku пипер и горната изсипва оцет, поставени смес от зеленчуци и сол и захар. След това изсипваме вряла вода в контейнер със салата. Стерилизирайте бурканите, покрийте капачките за 10 минути и след това ги завъртете

Рецептата за салата с моркови. За подготовката му се изисква (за 1 половин литър буркан): +

• ряпа - 450 г;
• лук (луковици) - 1 брой;
• моркови - 150 г;
• чесън (денички) - 2 броя;
• Зелените (клонки) - 2 бр;
• пипер аромат (грах) - 4 бр;
• дафинов лист (малък) - 1 бр.

Компоненти за маринатата: супени лъжици захар и не-йодирана сол - 2 супени лъжици оцет 9% - 1. Получава моркови и ряпа възпаление, и след това се нарязва на кубчета. Сладък пипер ние почистване от семена, след това blanshiruem във вряща вода за 3-5 минути, и когато се охлади, нарязани на ивици или квадрати. +

Зелените, лука и чесъна са смачкани. След това съберете всички зеленчуци в една купа и разбъркайте добре. На дъното на банката се изсипва лавров лист и грах от черен пипер и се изсипва оцет отгоре, слага се смес от зеленчуци и сол със захар. След това изсипваме вряла вода в контейнер със салата. Стерилизирайте буркана, като покриете капака за 10 минути, след това го навийте нагоре

4 кисела ряпа с моркови

подготовка кисели краставички ви позволява да увеличите максимално задържането на витамини и минерали в тях. Най-добре е да правите такива заготовки в бъчви, но можете да използвате метални емайли - кофи и тигани. В зависимост от обема на избрания капацитет, ние вземаме еднакво количество ряпа и моркови. Също така за готвене се нуждаете:

• червен пипер (подложки) - на вкус;
• не-йодирана сол - 2 чаши;
• вода 10 литра.

За да се приготви саламура за олющване, разтваря се солта във вода и полученият разтвор се загрява до кипене, след което се оставя да се охлади. Приготвените репи не се нуждаят от почистване. Големи кореноплодни зеленчуци нарязани на половина или на 4 части. След това разпръснахме ряпа и приготвихме моркови в купа в редици, като ги преместихме с пипер. Колкото повече се поставя, толкова по-рязко ястието става от киселото зеле. +

След това изсипете зеленчуците с охладен саламура. Тя трябва напълно да покрие ряпа с морковите. За да се предотврати нарастването на зеленчуците, върху тях се поставя кръг от дърво или обърнат емайл капак, а потисничеството се прилага отгоре. Прехвърляме зеленчуците на място за съхранение, хладно и тъмно. След 45 дни те ще бъдат готови. Зеленчуците за удобство на съхранение могат да бъдат преместени в кутии, пълнене на саламура от контейнера, където те са кисело. Преди да сервирате на масата, репичките трябва да бъдат измити и почистени, а след това да бъдат нарязани с моркови