Сравнителна оценка на производителността на месо от пъдпъдъци с различен произход

Продуктите на perepelovodstvo в нашата страна заемат стабилна позиция в областта на птичи продукти. Яйцата и месото са разпръснати с хранителни свойства и се използват в човешкото хранене. В Руската федерация има нарастващо търсене на яйца и месо. Въпреки това не е напълно удовлетворено, въпреки забележимото увеличение на броя на стопанствата за развъждане на пъдпъдъци.

През последните години размножаването с пъдпъдъци е насочено към повишаване на тяхната производителност. От 60-те години на миналия век, единствената порода месо е породата на фараон, отглеждан в Калифорния. Живата му маса рядко надвишава 300 грама. По-късно в САЩ са създадени кафяв гигант, златен гигант и пъдпъдък с бяло оцветяване на оперението - бял Тексас. Във Франция също получиха разнообразие от месни пъдпъдъри, чието живо тегло достига 450 грама.

От 70-те години на миналия век в страната ни се извършва неконтролирано внасяне на пъдпъдъци от различни посоки на производителност, което доведе до създаването на стабилни популации от домашни птици, произхождащи от няколко породи. Пример за такава група е пъдпъдък в тренировъчните и производствените домашни птици на RGAU-MAHA, които съществуват повече от 20 години и носят кръв от месо-яйце и месо от птици.

Икономическата ефективност на производството на месо от пъдпъдъци определя до голяма степен продължителността на угояването. В различните страни и дори в икономиките на една страна те се хранят от 4 до 10 седмици. Основните фактори, допринасящи за това разнообразие по отношение на угояването, са породата, темпът на растеж и качеството на месото.

При отглеждането на пъдпъдъци за месо е необходимо да се вземе предвид не само живото тегло, но и други показатели за производителността на домашните птици, включително ефективността на използването на фуражите. В тази връзка краят на растежа на птицата и периода на нейното угояване не винаги са еднакви. Така например, в нашите по-ранни изследвания, където izuchalosvyraschivanie пъдпъдък месо френски избор на сложен набор pokazateleybyl най-рационално периода на угояване (5-6 седмици), след kotorogoptitsa продължава да наддават на тегло, но ефективността на допълнително угояване bylanizkoy.

В света има около 40 породи и сортове пъдпъдъци, различаващи се в оцветяването на пера, структурата на пера и посоката на производителност. В нашата страна се развива основно яйчево уиски, базирано на използването на леки породи. Широко разпространеното разпространение на месни пъдпъдъци в промишлено птицевъдство и земеделие до известна степен е възпрепятствано от липсата на информация за производствените им характеристики.

Целта на това изследване е да се проучи месопроизводството на популацията от пъдпъдъци на RGAU-MAAA и два внесени сорта.

Експериментът се проведе в тренировъчната и производствена домашна птица на РГГУ-МААА. KA Тимирязев през април-декември 2013 г. В ежедневната възраст се формират три групи пъдпъдъци с по 1 00 глави. Първата група - пъдпъдъци население RGAU-ICCA, вторият - месото пъдпъдъци, получена на базата на породата златен гигант vvezonnye на от Франция през 2011 г., а третият - на пъдпъдъци месо порода Фараон vvezonnye от Полша в началото на този век. Условията за отглеждане на птици във всички групи са еднакви.

Продължителност на отглеждането - от ежедневна до 7-седмична възраст.

Таблица 1 показва динамиката на живото тегло на пъдпъдъците в рамките на 7 седмици. Разликите са отбелязани вече на дневна възраст.

Таблица 1. Живо тегло на пъдпъдъци, g

Значително по-малко живо тегло е установено при млади животни от френски произход (втората група) и на възраст от една седмица. В първата и третата група животните имат практически същата жива маса. В края на втората седмица втората група компенсира забавянето в живо тегло. От 3-седмична възраст, значителното му увеличение е отбелязано в третата група (породата на фараона). Така през този период фараоните имат жива маса от 16.1-18.4% (P>0,95) по-висок от птиците на местното население и френски подбор. Това предимство се запазва и през следващата седмица на отглеждане. На 5- и 6-седмична възраст живото тегло на пъдпъдъците от втората и третата група е почти непроменено, а в първата група птицата се характеризира с значително по-малка жива маса.

До седмата седмица най-голямата пъдпъдъчица беше втората група, чиито маси на живо бяха 11.5-14.1% (P>0,95) е по-добра от останалите.

Средната дневна печалба в тази група също е най-висока: за 7 седмици той е средно 5,1 g, което е с 13,3-15,9% по-високо в сравнение с други.

Най-изразителен проява на полов диморфизъм в пъдпъдъци започва c5-седмична възраст, когато телесното тегло на женските е по-голяма от тази на samtsov.Odnako степен на сексуалното различие в телесното тегло зависи от proiskhozhdeniyaperepelov. По-малко забележими са пъдпъдъци от френски подбор: в 4-5 седмична възраст живото тегло на женските е само 1.2-1.7% (P<0,95) надвишава теглото на мъжките, на 6 седмици се наблюдава тенденция за увеличаване на разликата между показателите за тегло на птици от различен пол (с 5,5%, P<0.95). Увеличаването на масата на женските в тази възраст се дължи основно на развитието на яйцеобразуващите органи и растежа на фоликулите. Теглото на мъжете в 5-6 седмици също се увеличава, но в по-малка степен. Само на 7-та седмица разликите в половото тегло във втората група са най-забележими.

Пчеларите на породите фараон вече са имали значителни разлики по отношение на половината от живото тегло (6,4%) вече на 4-седмична възраст, на 6 седмици са били 14,9% (P>0.95). Odnako7-седмична възраст, жените от третата група само с 3.0% (Р<0,95) е по-голям от мъжките.

На 4-седмична възраст женските пъдпъдъци от популацията на RGAU-MAHA са били малко по-тежки от мъжете - с 3.7% (P<0,95), но с 7 седмици излишъкът от женски достигна 8,3% (P>0.95).

По този начин сексуалният диморфизъм в живо тегло се проявява преди всичко от породите фараон, най-новото в това отношение е птицата на френското гнездене.

Като цяло, 7 седмици от култивирането, средната дневна доза храна perepelamipopulyatsii RGAU-MSHA е най-ниската - 19,5 г, френски и размножават фараон 20.2 и 20.4 грама на глава съответно. Повишеният прием на месо от домашни птици, който има голямо живо тегло и по-висок растеж, е съвсем естествен. Важно е да се определи колко ефективни са разходите за хранене при увеличаване на живото тегло на домашните птици.

Динамиката на потреблението на фуражи за растеж е почти идентична във всички групи и не зависи от произхода на пъдпъдъци. С възрастта на птицата този показател бе увеличен, тъй като увеличаването на живото тегло на птицата не беше компенсирано в достатъчна степен от нарастващото потребление на фураж. По време на пубертета (5-6 седмици) се наблюдава рязко увеличение на разходите за изхранване на 1 кг живо тегло, което се дължи главно на забавянето на растежа на птиците. изчисляваща единица prirostamyasnym пъдпъдък, необходимо за 1,8-4,6% по-малко храна, отколкото ефикасността на храненето пъдпъдък RGAU-MSKHA.Naibolee характеризиращ perepelafrantsuzskoy видове (втора група) - 4,0 кг на 1 кг растеж, 10, 1 и 11,9% по-малко от пъдпъдъка на породите RGAU-MAHA и Pharaoh, съответно.

Качеството на месото при пъдпъдъците се определя на 4-, 5-, 6- и 7-седмична възраст от 5 чувала и 5 мъже. Таблица 2 показва динамиката на изкормени кланични трупове в зависимост от възрастта и пола на пъдпъдъците. Като цяло, добивът при клане нараства с възрастта. В този случай жените почти винаги имат очевидно предимство пред този показател, което се дължи на по-голямата им жива маса. Най-забележимите промени в възрастта се отбелязват в първата група. Така, на 4-седмична възраст, добивът при клане на мъжки и женски на пъдпъдъци е 59.7-60.3%, но със 7 седмици този показател се е увеличил с 12.0-13.7%, а максималното ниво е достигнато. Във втората и третата група добивът при клане нараства до 6-седмична възраст, след което имаше тенденция да се намали. Следва да се отбележи, че в тези групи добивът от клане е по-стабилен с възрастта на птицата и е в диапазона 65.0-72.2%. Във втората и третата група (кръстоски от месо) вече на 4-седмична възраст, добивът на кланични трупове на изкормени трупове е бил 5.3-8.4% (P>0,95) надвишава първата група.

Таблица 2. Доходност при клане на трупове на пъдпъдъци,%

Впоследствие масата на пъдпъдъците се увеличава, мускулната маса се подобрява, мастните депозити се появяват върху вътрешните органи и под кожата, което увеличава добива на убиеца.

Основният индикатор за качеството на месото на пъдпъдъците, в допълнение към добива от клане, е масата на мускулите на гърдите и краката. Като цяло, абсолютната маса на гръбначните и мускулните крака на мастната птица се увеличава (Таблица 3). При полово зрели женски в сравнение с мъжете се различава в най-доброто развитие на мускулите. Месовите пъдпъдъци в повечето случаи имат голяма абсолютна маса на гръдните мускули и мускулите на краката, но техният процент на добив не винаги е бил по-висок от този на белия дроб. В първата група, най-голямата мускулна маса е регистрирана на 6-седмична възраст на птицата, но след седмица значително намалява при мъжете и жените, въпреки увеличаването на абсолютната мускулна маса в последната.

Таблица 3. Обща продукция на гръдните мускули и мускулите на краката

През втората и третата групи на относителната маса на мускулите на жените postoyannovozrastala паралелно абсолютно тегло, докато мъжете, вариращи c5 седмици на възраст имаше намаляване на процента на мускулната изход, които до 5-седмична възраст значими разлики между групите не.

На 6-седмична възраст първата група с относително ниско тегло на кланичните трупове е най-добрата в този показател. В 7-седмична възраст женски пъдпъдъци във втора и трета група се характеризира с най-голям брой бебета тегло и nozhnyhmyshts, докато при мъжете мускулна продукция е намалял, въпреки нарастването на ihabsolyutnoy маса.

По този начин, пъдпъдъци говеждо месо породи (втора и трета група) качество dostatochnohoroshie месо (трупно доходност трупове, развитието на гръдни и крака мускулите) вече се появиха в 4-седмична възраст. Пъдпъдъкът на популациите на RGAU-MAAA с най-качествени качества достига само до седмата седмица. Според комплекса от качества, които определят производителността на птиче месо (живо тегло, средната дневна печалба, консумацията на фураж за единица продукция, качество месо), за отглеждане на myasomozhno препоръчвам пъдпъдък френската порода (втора група), kotoryeimeli най-добри резултати. Резултати от домашни птици за разплод се определят не tolkoeo генетичен потенциал, но постоянна работа по селекцията, закотвяне и подобряване на вашите симптоми. Френски пъдпъдък отглеждане, наскоро внесени от Русия, е млад и обещаващ myasnyhperepelov порода, за разплод, с които да се запазят високи нива myasnoyproduktivnosti продължава в Русия.

Афанасиев ХД, доктор на селскостопанските науки, професор, ръководител на катедра "Частна зоотехника"
Попова Лос Анджелис, кандидат за селскостопански науки, доцент в катедра "Частна гинекология"
Сайду Сюлейман Шеху, следдипломен студент в катедрата на частното животновъдство
Комарчев, ас., Следдипломна квалификация на катедрата на частното животновъдство, наречена RGAU-MAKSA. KA Timiryazeva
«Птицевъдство» № 4, 2015 г.