Чесън в масло за зимата - начин за запазване на вкуса и вкуса на копър

Сушене на чесън с плочи на хартия +

Съхраняван в съдове, сухият чесън може да се съхранява в продължение на години, но от прясно се различава от острия вкус и почти незабележимия мирис. +

Друга възможност е събирането на зимата в марината. Най-простите версии дори не правят много трудно почистването на главите, просто отстранете външната обвивка. Потопете чесъна в продължение на 40 минути в басейна с вода, след това изплакнете. Банките са стерилизирани предварително, те са опаковани с пресни глави и копър. За да получите марината, в половин литър вода, разтваряйте 30 грама сол и същото количество 9% оцет. Сварете, охладете, излейте в буркани, хлабаво затворете и отстранете тъмното място в продължение на 2 седмици. През това време продуктът ферментира, в процеса е необходимо да се следи нивото на марината и да се добави (съхраняваме запас в хладилника, получаваме го предварително). Освен това се навиваме и се отстраняваме при съхранение на студено

Събрани зеленчуци в марината за зимата +

Друга алтернатива може да бъде засоляването чесън за зимата. Почти всички рецепти са повече от прости и не изискват наличието на трудни за достигане продукти. Основата на всеки саламура - обща сол, в нашия случай е взета 80 грама и се разтваря в един литър топла преварена вода. В 3-литрови кутии ние слагаме чадър от копър, а също и лист от конски ряпа, касис и череша. Налейте там обелени чесънчета от чесън, след това саламура се излива в контейнера и марля се закрепва към врата. Изчакваме 5 дни, оставяйки заготовките на тъмно място, след това се затваряме с пластмасови капаци и ги поставяме в хладилника

Скачащи скилидки чесън със солен разтвор +

Както можете да видите, с вряла вода, чесънът не се излива в никаква рецепта, за да не го лиши от естествения си остър вкус и да запази ползите от него. Но все пак оцетът има някакво въздействие. Можете да направите с една сол, защото това са различни начини за подхранване. Ето една от най-простите рецепти, дистанционно напомняща за мариниране. За да солев разтвор на килограм чесън 1 литър вода, 2 супени лъжици сол под лют пипер, хрян два листа 10 грах бахар, дафинови листа 6 +.

Солта се разтваря в кипяща вода, която след това се охлажда. Слагаме чист чесън и билки с подправки в кутии. Напълнете с топла саламура, покрийте с марля и поставете на тъмно място в продължение на 3 седмици. Не забравяйте периодично да готвите и излеете нови порции от саламурата, тъй като течността се изпарява от консервите. След този период чесънът може да се затвори с капаци и да се почисти в избата за зимата. В тази подготовка, както можете да видите, оцетът не се използва изобщо, вкусовите качества ще бъдат по-добри, отколкото в маринатата, ползата от продукта ще бъде доста висока. Но този вариант не е най - добрият

Белени денички с билки и подправки +

Оптималното решение е съхранението на денички в растително масло, например в зехтин. Този метод ви позволява да предпазвате чесъна от разваляне и в същото време неговият вкус не се влияе от сол или оцет, а маслото създава неутрална среда, в която ползите от подправката остават. Има много проста рецепта. Всичко, от което се нуждаете, е да почистите деничките от твърдите "подметки", които са прикрепени към главата, както и от пробиващите ръце, които са нарязани по-навътре. Освен това слагаме филийки, непременно сухи, в малки стъклени буркани с въртящи се капаци, стерилизирани и добре изсушени. Колкото по-малък е капацитетът, толкова по-добре, тъй като не е нужно да отваряте детайла многократно. Можете да съхранявате на хладно място, при температура до 20 градуса

Маслото, дори маслината, след извличането на чесъна от него, запазва аромата и вкуса, който се прехвърля в горещите ястия, приготвени върху оставащия пълнеж.

Съхранение на чесън зъби в зехтин +

Нека да разгледаме няколко рецепти за заготовки за зимата, в допълнение към най-простите, дадени по-горе. Бързо можете да направите ароматна паста, която напълно задържа вкус на чесън. Първо, почистете главите. Освен това ги поставяме в студена вода в продължение на 40 минути и едва след това, като ги отстраняваме, отделяме зъбите, които от своя страна се почистват напълно. Отрязахме от твърдите "лостове" на лобули и стрели. Всички чесън три на малка ренде и се смесват с него зехтин в съотношение 4: 1 (по-добре е да използвате блендер). След това прехвърляме сместа в стъклени съдове и ги слагаме в хладилника

Ароматни макаронени изделия с вкус на чесън +

Друга рецепта със сигурност ще угоди на онези, които не си поставят за цел да запазят естествения вкус и аромат на чесъна по време на прибирането му за зимата, а също и ако неговата полезност не е важна. Вземаме 5 големи глави, ги почистваме от обвивката и след това изплакваме под деничките на течаща вода. След това сложете резените в саксия или дълбок тиган, сложи обратно същите 2 стръка мащерка, една и съща - розмарин, около 15 грах бахар. Напълнете зехтина, така че всичко да е напълно покрито. Супа 15 грама голяма маса сол. Задушете в продължение на един час, при ниска температура, като се разбърквате от време на време. След това изключете котлона, охладете детайла и го прехвърлете в контейнерите, като излеете с масло, в което сместа кипи. Плътно затворете капачките и поставете в хладилника за зимата