Гночи със сирене и спанак

4 порции

600 грама от млади листа спанак, сол, 1 скилидка чесън, 250 г сирене, 50 г настърган пармезан, 2 яйца, галета, 1 супена лъжица лимонова кора, прясно смлян пипер. В допълнение: 1 малка връзка лук, кервел шепа 1, 2 скилидки чесън, 40 г масло, настъргания пармезан за поръсване.

Как да готвя

1. Спанак Измийте и отстранете твърдите дръжки. Бързо Blanch листа в подсолена вода, след това се изхвърлят в решето, изплаква се със студена вода и позволяват изтичането на вода и ситно нарязани листа.

2. Отлепете и накълцайте чесъна. Смесва се с извара, пармезан, яйца и спанак. Добавете толкова много галета, така че получената маса да е мека и пластична. Оставете го с лимонова кора, сол и черен пипер.

3. Използвайте две супени лъжици, за да оформите никви, а след това ги свалете във вряща осолена вода. След като излязат, гответе gnocchi за още няколко минути.

4. В същото време, измийте зелен лук, обелени и нарязани. Измийте чашата, оставяйте водата да се отцеди и фино нарязани листата. Чесънът се оставя през пресата и минава за 1-2 минути заедно с лука в масло.

5. Вкарайте в този сос варени гончи. Поръсете чинията с Chervil и Parmesan и незабавно сервирайте.