Култивиране на киселец и полезни свойства

В ранната пролет, когато все още има малко зеленина в градината, киселец ни представя прекрасен дар на природата - първата й реколта. И често пренебрегваме този ранен зеленчук, който расте на открито, не мислете за неговата полезност.

Разбира се, колко кисел киселец може да ядете, това не е салата. Но децата са щастливи да опитат младите листа. Така че в тялото им няма достатъчно вещество, което е в киселец. Много известни диетолози вярват, че такива желания, произтичащи от нашата воля, са полезни. И това важи не само за децата, но и за възрастните.

Sorrel - най-старото многогодишно растение, в дивата природа е нараснал дори в предходни времена, като родина му се смята за Западна Европа. През Средновековието, киселецът бил широко разпространен във Франция, той бил използван като лечебно растение.

Това растение дойде при нас през 7-ти век, след известно време, киселецът спечели репутацията на полезен и лечебен зеленчук. Още в онези дни тя се използва като кръвосъдова, антисорбутична, анти-хемороидна, противовъзпалителна, лечебна за рани.

В света около 200 вида киселец са известни, в градините те растат предимно обикновена или кисела киселец.

Химичен състав

киселец оставя включващ: аскорбинова киселина, витамин В1, В2, К, РР, каротин, тиамин, рутин, оксалова киселина и нейните соли, танини, минерални соли, флавонови гликозиди.

Корени и коренища, танини, кафява киселина, катран, флавоноиди, калциев оксалат, етерично масло, органични киселини.

Лечебни свойства

Sorrel е полезен за предотвратяване на авитаминоза при пациенти с анемия за заболявания на сърдечно-съдовата система. Когато се използва в храната, работата на черния дроб и жлъчния мехур се подобрява. Sorrel има антибактериални и антитуморни свойства. Когато добавяте менюто си за храна, апетитът се подобрява, работата на червата се подобрява, храносмилането се подобрява. Sorrel може да намали болката, да спре кървенето, да има антиалергично свойство.

Киселото кисело мляко може да се лекува с рани, възпалено гърло, заболяване на венците, ревматизъм, дизентерия

Отвара от корените третира хранителното отравяне, се използва за диария, с болки в гърба, с ревматизъм, с алергични кожни заболявания.

Като част от киселеца има много фенолни вещества, поради които е в състояние да укрепи капилярите, има противовъзпалителни и антислеротични свойства.

Пресни листа, както и отвара от киселец увеличават коагулацията на кръвта, намаляват чупливостта на кръвоносните съдове, спират кървенето. Соселият сок се използва като антисептик

Ние трябва да помним, че киселец има много оксалова киселина и нейните соли, така че хората, които са предразположени към камъни в бъбреците, камъни в жлъчката, както и в нарушение на обмяната на веществата сол, е строго забранено да се използва този зеленчук във всякаква форма.

Хранително приложение

В храната трябва да се яде само млади листа, защото те съдържат главно лимонена и ябълчна киселина. Тъй като листата стават по-големи, количеството оксалова киселина също се увеличава, така че при готвене във вода трябва да се добави тебешир (1 g на 1 kg киселец), с помощта на който се утаява тази киселина.

Пресни листа от киселец са намерили приложение в градинарството, могат ефективно да лекуват рани и увреждания от замръзване на дърветата. За това повредената зона се почиства, разтрива се с орехови листа, а след това листата се нанасят върху раната и се увиват във филм, фиксиран. След 2 дни премахнете превръзката и лекувайте раната с градинска газирана вода.

Кук киселец супа, супа, супи, картофено пюре, бульон, правят разнообразни салати, гювечи, пай пломби, то се осолява, консерви, замразени.

Култивиране на киселец

Sorrel е студено устойчив, многогодишен. Расте добре при температура 15-16 ° С, издържа на прохлада до -7 ° С. При много горещо време тя бързо преминава във фаза на цъфтеж. Добре толерира леко засенчване.

почва

Сорлелът расте добре на слабо кисели, плодородни, глинести почви. Тя може успешно да се отглежда върху отводнените торфени почви. Почвата се приготвя от есента, под копаене се въвежда на 1 квадрат. 8-10 kg органични торове, 30-40 g суперфосфат, 20-30 g калиев хлорид. През пролетта добавете още 20 грама карбамид на 1 кв. Км. м.

Семена на киселец

Размножаването на киселеца може да бъде вегетативно, но този метод намалява производителността и качеството на продуктите. Основно, киселецът се отглежда от семена. Семената могат да се засяват в три периода: ранна пролет, лято и зима. Най-добрият период на засяване е ранна пролет, когато има влага, а семената кълват заедно, въпреки че много експерти смятат за най-добрата сеитба през лятото. При сеитбата почвата винаги трябва да е влажна. Сорлът се засява на ръбове с ширина 1 м в посока на дължината по обикновена схема на разстояние между редовете от 25 см.

Семената са 1,5 2 g на 1 кв. Км. м, дълбочина на засяване 1-1,5 см. След сеитбата почвата се натрошава с торф или хумус и докато се появят издънките, е необходимо да се отстрани кората, която ще се образува на повърхността на почвата.

Грижа за растенията

Систематично е необходимо да се отстранят плевелите, да се разхлабят редове, в горещо време, вода, да се махнат дръжките. Когато растенията оформят 3-4 листа, направете пробив, оставяйки ги на разстояние от 5-7 см един от друг. След прибиране на реколтата, се хранят с азотни и фосфорни торове. Ранна пролет за ранно производство, легло в снега поръсва с пепел, пясък, бързо да се стопи снега и сняг подава азотен тор. И веднага щом снегът падне, покрийте с пластмасова обвивка. Реколтата се събира 10 до 15 дни по-рано, в сравнение с откритата земя.

През зимата, киселецът може да бъде отглеждан в огнища, оранжерии, в кутия на прозореца в стаята, използвайки коренища за това. За това е необходимо да изкопаят коренища от 2-3 годишен киселец с голям брой бъбреци. Те трябва да се съхраняват в мазето и да се използват през зимата, за да се насити киселецът.

Почистване на киселеца

Свещът се отстранява, когато дължината на листа достигне 8 10 см. По време на вегетационния период се отстранява 4-5 пъти, ако е необходимо, интервалът трябва да бъде 15-20 дни. Листата са внимателно нарязани с дръжките, и трябва да се внимава, така че растеж пъпки не са повредени

Съхранение на киселец

На тъмно хладно място киселец се съхранява в продължение на 2 3 дни, в хладилник 10-15 дни в полиетиленова опаковка на 0-1 градуса.

салати
Пролетна салата топла

Състав: 100 грама киселец, 100 грама зелена салата, 6 яйца, 50 грама растително масло, 3 супени лъжици. сметана, сол. Соррел, измийте салата, маруля за няколко минути в кипяща осолена вода, извадете, сгънете в колче и нарязани на ленти. Задушете на кисело зеле кисело мляко, което също се нарязва на ленти, сол и изсипете сметана, добавете салата. Всичко това се поставя върху тиган, омаслява се, изсипва се битите яйца и се пече във фурната. Сервирайте горещо.

Салата с киселец и ядки

Състав: 400 грама кисело мляко, 15-18 бр. орехи, лук, 15 г кориандър, 0,5 супени лъжици. мляко, сол.

Приготвен киселец, кипете в осолена вода, изхвърлете в гевгир, охладете и нарязайте. Ядките от орехи се смилат със сол, добавят се мляко, както и ситно нарязан лук и кориандър. Към тази маса добавяме киселец, смесваме всичко. При сервиране на масата ние украсяваме със зелени.