Гроздов сок у дома

Гроздовият сок е един от най-добрите сокове. Този сок е богат на витамини, защото често се използва за хранителни и медицински цели.

Гроздовият сок съдържа средно следните елементи (на 100 грама): вода (60-80g), протеин (0,2-0,9g), въглехидрати (10-30g), органични киселини (0,5-1,7g) Калий (250 mg), калций (50 mg), фосфор (20 mg) и други минерали. Също така съдържа витамини С, В1, В2, Р и други.

Как да приготвим гроздов сок у дома? Гроздето трябва да се събере сутрин, преди да се затопли. Защото, ако събирате топло плодове, тогава полученият сок може да ферментира.

След като бране плодовете, те трябва да бъдат измити и почистени. След това те трябва да бъдат напълно изсушени. Следващата стъпка е да пуснете плодовете в кипяща вода. Вземаме плодовете и ги слагаме в емайлирана тенджера. Изчакаме да изстинем плодовете. Охладените плодове могат да се притискат в сокоизстисквачка или в винтова преса.

Полученият сок се загрява до 90 градуса и се излива в чисти съдове (буркани, бутилки). След това тези ястия се навиват с капаци. Ако е необходимо сокът да бъде прозрачен, той се защитава няколко дни. След като сокът се е утаил, той отново трябва да се доведе до 90 градуса и да се излее върху съдовете.

Това е, както можете да видите, няма нищо трудно в подготовката на гроздов сок. Но най-добре е да ядете гроздов сок прясно, като всеки друг. Тъй като е в пресен сок съдържа максимално количество минерали и витамини. След пастьоризация някои витамини и минерали се губят.