Пъдпъдъци с джин и плодове от хвойна

По някакъв начин вече е казано за неговия съученик и "вечен ученик" Юри. Кои mnogoezdit света и често ме води рецепти от националната кухня, кои съставки (рецепти, а не кухни, разбира се) са iliperepelinye пъдпъдъчи яйца. Наскоро, той ни е доволен друга рецепта аз ще споделя с читателите sradostyu.

Тази есен, Юри прекара в Германия, в баварския град Мюнхен. Независимо дали на курсовете на висшите квалификации, или дори на какво, отдавна съм престанал да питам какво ще за определен период от време. Приятелят ми се радва на самия процесор, а не на неговия предмет. Историята обаче не е за това.

Студентите не са живели в самия Мюнхен, а както ни казват сателитният град. Малък много стар град на Ердинг. И така, докато вечеряхме в ресторанта, Юрка някак си поръча това ястие. Радваше се и не се поколеба да поиска рецепта.

Състав за 4 души:

√ 100 g масло-
√ 4 трупа на пъдпъдъци -
√ 300 ml пилешки бульон-
√ 8-12 плодове от хвойна предварително накиснати-
√ 2 супени лъжици джин или коняк -
√ сол.

За гарнитура: карфиол: лилаво, жълто, броколи, "романски".

За готвене се нуждаете от добър чугунен матрак с капак

Първо, готвя слаб пилешки бульон. С подправки, но не прекалявайте с листа листа, кориандър, пипер в зърна.

Разтопете маслото в тигана и изпържете пъдпъдъците върху него от всички страни. Налейте капака и го изпечете във фурната, предварително загрята до 220 °, в продължение на 20 минути.

Когато пъдпъдъкът е почти готов, добавяме пилешки бульон, горски плодове от хвойна, джини се пече още десет минути. Птицата трябва да стане мека, лесно пробита с пръст.

В същото време готваме карфиол в двоен котел, не непременно като "дъга", както ние, обичайният вкус няма да бъде по-лош.

Сервирайте пъдпъдъци в дълбоки чинии, с соса и гарнирайте с съцветия kapusty.Kusochki яде месо потапяне в сос, и със сигурност с плодове от хвойна.

Бон апетит!