Тирамису с пъдпъдъчи яйца

Тирамис (италиански Тирамису) със сигурност е един от най-известните десерти на света. Това е истинско италианско ястие, което се сервира почти във всички уважавани ресторанти, независимо от националната кухня.

В Италия тирамида се произвежда от националните съставки: сирене Mascarpone, сакове "Savoyardi", вина Марсала. Нашата рецепта е адаптирана към местните продукти. Можете да намерите класическа рецепта в дневника на сладкаря. Препаратът използва потопяем смесител.


съставки:

● Една и половина дузина яйца от пъдпъдъци (18 бр.) -
● 100 г захар-
● 500 грама мазни извара (без кисело мляко) -
● 2-3 супени лъжици заквасена сметана -
● 250 гр. бисквитени бисквити продълговати форми -
● чаша силно кафе-
● какао на прах -
● 2-3 супени лъжици коняк.


Получаване:

Кук и хладно силно кафе.

Разбиваме яйцата, отделяме жълтъците от протеините. За предпочитане е протеините да се поставят в хладилник за половин час, за да се подобрят.

Жълтъците разтриваме с половината от нашата захар, докато се получи хомогенна маса от бял цвят. Изсипете получената смес в бехерова чаша, добавете извара, заквасена сметана и я разбъркайте добре с миксер. Изсипете в отделна купа.

Охладените катерици се поставят в освободена блендерна чаша, добавят се втори половина захар, побиват се в гъста пяна. Изсипваме в него жълто-извара сирене и отново смесете смесителя. Полученият крем се поставя директно в чаша вино в хладилника.

В кафе, добавете коняк, бързо потапяне в нея бисквитки (бързо, така че бисквитките не са напоени). Разстилахме бисквитките в плоска форма с ниско разположени дъски на един слой. На слоя бисквитки изсипете половината от сметаната, поставете втория слой кафе, накиснато с кафе, изсипете втората половина на сметаната. Формирайте в хладилника за 5-6 часа.

Взимаме продукта от хладилника, поръсваме сито с какао на прах, нарязани части.

Бон апетит!