Хачапури в Аджар

Днес ще готвим най-вкусния вид хахапури, в Ажарски. Но първо някаква етимология.

Георгианците вярват, че кахапури е ястие от националната им кухня. И в доказателството води декодирането: чист - това е грузински хляб и хашо-извара. Хм ... Виждали ли сте кахапапури с извара? Руската чийзкейк е, а не кхачапури. Предполагам, че рецептата за това ястие, хитър грузинци, опира до съседните хора - арменци. В Грузия те с презрение се наричат ​​хачики (Khachik е малък от арменското име Khachatur, "This Cross"). По този начин, кахапури се превежда като арменска плоска торта.

Трябва да се каже, че в Грузия те отговарят отговорно на плагиатството и адаптирани ястия към местните условия. Арменският кахапапур е такъв квадрат или триъгълен "плик", изработен от тесто за сладкиши със сирене. В Грузия, най-често не, кръгъл хляб със сирене вътре, но понякога извън (хахапури в стил Менгрелиан). Най-интересните (и вкусни) khachapuri са приготвени в Adjara. Тогава ще се пекат.

Състав за тестото:
2,5 чаши брашно,
1 чаша matsoni (в крайна сметка и kefir ще отида),
1 чаена лъжичка мая,
2 супени лъжици захар,
половин чаена лъжичка сол,
3 супени лъжици разтопено масло.

пълнене:
100 гр. Suluguni,
100 г бряза,
пъдпъдъци яйца.

кефир Топлинната разтваряне на сол, захар и drozhzhi.Dobavlyaem маслото, а след това пресява muku.Vymeshivaem тестото и го оставете за един час в teplommeste. За пълнене, смила се на ренде или vbender. Podsalivaem, ако пълнежа не е достатъчно осолени.

Разделете тестото на 8 части. всяка част извади втора торта, омазне ръбовете с разбито яйце и сложи пълнежа:

Скулптурираме кахапапури под формата на лодка. Внимание: в отопляемите ъгли също трябва да е пълнежът! Формата е khachapurisymbolic, тя символизира ковчега.

В останалите яйца добавете супена лъжица мляко и щипка захар, разбъркайте. Смажете получената смес от тесто и оставете да излезе 20-30 минути:

Печете във фурната при температура около 200 градуса 10-15 минути. Когато хахапурите започват да се изчервят, ние караме всяка яйце от пъдпъдъци. И отново във фурната, но не повече от 5 минути. Само за да може протеинът да се хване, жълтъкът трябва да остане течен:

В готовия khachapuri трябва да облечете малко парченце нарязано масло. И веднага сервира на масата.

Бон апетит!