Как да се съхранява зеле

Зелето е много обичаен зеленчук, който се отглежда почти на всяка зеленчукова градина. Ферментирало зеле, кисели, получаване от тях множество вкусни ястия :. салати, пълнени зеле, зеле и др Salsola d.Kapusta съдържа много въглехидрати, витамин С, полезни за човека минерални соли. Пъдпъдъците и маринованото зеле трябва да се консумират от всички хора, тъй като подобряват храносмилането. Интересното е, че при правилното консервиране повечето от витамините се запазват.

За дългосрочно съхранение е необходимо да се отглеждат средно късни и късно узряване сортове.

Съхранение на зеле

Най-добрите сортове за съхранение са подаръци, снежно бяло, Amager 611,

Москва късно 15, столицата.

Зелето се прибира предимно през октомври. Въпреки че зелето също издържа на по-ниски температури, е желателно да се отстрани зелето до замръзване. Главите трябва да са гъсти, твърди, да не са повредени от болести и вредители. Те трябва да бъдат добре почистени с 2-3 фиксирани зелени листа.

Ако сушите горните листа преди съхранение, тя ще отиде на зеле в полза. Тя ще увеличи устойчивостта към заболяване по време на съхранение.

Оптималната температура за съхранение на зеле от зеле е минус 1 до 0 градуса по Целзий с относителна влажност от 90 до 95%.

Зелето се съхранява в мазета, мазета, килери, магазини за зеленчуци, в палта, окопи, в градината под снега.

В сутерена те държат главите си с разрязани кърпи на рафтовете, като ги поставят в разредно нареждане в 2 - 3 реда.

Те се съхраняват и в малки купчини (около 10 бр.). В дървени или пластмасови кутии.

Зелето се държи добре в полиетиленови торбички, всяка глава трябва да бъде обвита с хартия и не е нужно да свързва чанта.

В хладно олио може да се съхранява на рафтове, като всяка глава е за предпочитане опакована в хартия.

Ако имате малък брой глави (до 20 бр.), Те могат да се съхраняват в мазето или избата заедно с корените. Те трябва да бъдат свързани по двойки и да висят на полюсите. Зелето с корени също може да бъде приводнявано във влажна почва.

За по-дълъг период на съхранение, зелето се донася от мазето в снежни лапички в края на зимата, покрити с дървени стърготини и сняг отгоре.

Ако сте получили изобилна реколта зеле, то може да се съхранява в хижите под снега. За да направите това, зелето се събира възможно най-късно. В земята е необходимо да изкопаете плитко изкопа от 20 до 30 см под формата на кагато. Кагац прибягва зелените листа, в горната част, по-настрани отстрани. След това, с началото на слана, те се затоплят със сухи листа, слама и т.н. След това се изсипва сняг, чийто слой се довежда до 1 м.

В кохортите на зелето зелето е пакетирано плътно в няколко реда, с кокал нагоре върху слой слама или фин смърч от смърч. Следващият ред е подреден така, че всяка глава да лежи на четирите долни, нагоре нагоре. Последният ред е поставен с кочан.

Зелето също може да бъде добре запазено в пукнатини с междинен слой от пънове на 2-3 реда почва.

Успешно голяма част от зелето се съхранява в окопите. За да направите това, трябва да разкопаете изкопа с дълбочина 50 см и ширина 1 м всяка дължина. Зелето се поставя от кочаните на върха. След това те покриват земята с слой до 10 см, и с намаляване на температурата до минус 10 ° C. С слой на почвата излея до 35 см.

Поддържане на червено зеле

За съхранение червеното зеле се събира късно през есента. Главите трябва да са гъсти, тежащи 2 - 3 кг, с 2-3 покривни листа, незасегнати от болестта и не увредени от вредители.

Червеното зеле се поддържа добре. Методите за съхранение са същите като за зелето зеле.

Тя е много добре запазена като зеле, когато се събират с корените. Просто трябва да бъде изкопан в мазето или оранжерията.

Савойското зеле

Това зеле се съхранява за съхранение в края на есента.

За зеле е задължително да оставите при почистване на 2 - 3 гъсто залепващи се листа, които ще ги предпазят от различни щети, замърсяване.

Савойското зеле е много нежно, трябва да се транспортира в кутии, кошници.

Това зеле се запазва слабо.

Температура на съхранение - от 2 до 3 градуса C

Те го съхраняват в кутии с 5 - 10 глави.

Те се съхраняват в мазета с корени, покрити с влажен пясък.

Можете да съхранявате в навеси, изолирани балкони с корени и листа в изправено или суспендирано състояние.

Савойското зеле се съхранява и в окопите и с корените (междинна хартия или полиетиленово фолио и пересипка през редица земи). В изкопа, тя трябва да се постави, когато температурата на въздуха падне до 1-2 ° С

Как да съхранявате брюкселско зеле

За дългосрочно съхранение цели растения се отстраняват с корените.

Температурата на съхранение на брюкселското зеле е от 0 до +1 градуса С при относителна влажност 85-90%.

Цялата растителност е заровена в оранжерии и оранжерии на влажна почва, като при този метод на съхранение теглото на ченгетата се увеличава с 20%.

Кочанчики може да продължи (от 6 до 7 месеца) се съхранява в хладилник в полиетиленови опаковки.

Те се съхраняват и в мазета, мазета, килери, изолирани балкони в кошници или кутии с тегло от 2 до 3 кг.

карфиол

Този вид зеле може да се съхранява в продължение на около 2 месеца в найлонови торби по рафтовете в склада, и така нататък. Г. Карфиол в нужда съхранение на топлина, в противен случай тя ще се превърне черно и да стане горчив.

И още по-добре: можете да приложите растежа на главите през есенния период. За това растенията се отстраняват с корени и се поставят в оранжерии, мазета. На тъмно при температура от 0 до +2 градуса С главите се увеличават значително. Това се дължи на хранителните вещества на корените и стъблата.