Условия за съхранение на зеле

След реколта зеле се прибира, и големи глави на зеле вече силно летовник приятен за окото си размер и брой, често идва време да мисля за това как да се задържи всичко това великолепие през суровите зимни месеци? Задачата не е толкова лесно - но постижимо, ако селянин има необходимите познания за дългосрочно съхранение на зеле.

Какви трябва да бъдат условията за съхранение на зеле?

Зеленото зеле се препоръчва да се съхранява на закрито. Оптималната температура за съхранение на зеле е 0-1 ° C и може да бъде намалена до -0.8 ° С. По-нататъшно понижаване на температурата ще доведе до замръзване на главите - ако температурата е по-висока от препоръчителната, зелето ще започне да се влошава и да покълне. Препоръчителна влажност в помещението - 90-95% - трябва да се има предвид, че при повишена температура в комбинация с висока влажност зелето зеле също ще бъде изложено на различни гниене. За да се поддържа еднаквостта на температурата и относителната влажност в помещението, се препоръчва да се осигури постоянна циркулация на въздуха с многообразие от 20-30 обема на час.

Също така, не смесвайте различни сортове зеле. Това се дължи на факта, че зелето зеле, чийто сорт е по-малко светъл, може да предизвика център на гниене сред главите на по-лек сорт.

Какво трябва да бъде зелето за дългосрочно съхранение

За този вид цели не използвайте презряло глави - тези, чиито глави вече са напукани. Сред главите се избират най-плътни и силни. Средното възрастово зеле не е подходящо за дългосрочно съхранение - може да "простира" един месец, максимум - малко повече. Средата на узряването на зеле в тази връзка може да се похвали малко повече - да бъде прибрана в края на есента, зеле от този вид ще остане до средата на януари, а в добри случаи - още преди февруари.

Понякога при дългосрочно съхранение се използват средно-късни разновидности - те се съхраняват безопасно до началото на пролетта. Но най-често за тази цел се използват късни сортове. Най-често срещаните са:

• "Amager", отличаващ се с плътни заоблени глави, без пукнатини;
• "Женева F1", специално проектирана да бъде съхранявана до новата реколта;
• "Kryumon F1" - съхраняван до 7 месеца и устойчив на точкова некроза;
• "Turkiz" - много гъста глава, не склонна към напукване, също така тази категория е подходяща и за мариноване;
• "Aros F1" - се отличава с гъсти средни глави, перфектно запазва вкусовите си качества в продължение на 7-8 месеца съхранение и е устойчив на основните патогени на болести.

Как да подготвим главата за съхранение

За съхранение зелето трябва да се събере в края на есента и при сухо време. Ръководителят трябва да се реже с малък пън, и 2-4 неизбелена покритие напуска, за да защити зеле от механични повреди и разрушения по време на болести за съхранение. Дължината на външната съхранението на пънове може да бъде до 3 см за отстраняване на зелето трябва да се транспортират до място за съхранение на малки купчини, като се уверите, че външните листа не се счупи. - Но в същото време ние имаме възможност да се леко podvyat.

Правилното съхранение на зеле в мазето

Зелето в никакъв случай не трябва да се подрежда в една купчина - в противен случай изобилието на влага скоро ще доведе до появата на гниене. Също така, не трябва да позволявате на културата да влиза в контакт с пода - въздухът трябва да идва от всички посоки към главите.

Ето защо в мазето зелето се съхранява в пирамидални купчини, които се намират на дървен под. Вътре в стека, главите се полагат с пръчки нагоре, отвън - пънове навътре.

Също така зелето често се съхранява на рафтове, върху които се полага в 2-3 слоя под формата на пирамиди. Друга опция за съхранение е съхранението в кутии, но в този случай кутиите трябва непременно да имат отвори за вентилация. Обикновено те се инсталират в купчини с две чекмеджета широко, с задължително присъствие на работни пасажи.

Ако зеле не са много много, те могат също да се съхранява чрез обесване за пъна до тавана или на polkam- но в този случай е наложително да се уверите, че зеле да не са в контакт, а въздушният поток е била предоставена от всички страни.