Зеленчукови сортове за кисело мляко

Бяло зеле - е постоянен източник на витамини и минерали, които се отглеждат в задните си дворове, много градинари. Тя може да се консумират сурови, варени в състава на различни ястия, но най-често това е ферментирал, защото през зимата тя е една от малкото органични зеленчуци в повече или по-малко пресни, които можете да себе си и на всички членове на семейството, моля, независимо от вкусовите предпочитания. Не само любители градинари, но любовници се опитват да изберат най-добрите сортове зеле за ецване на това ястие, докато магазин и запази всички свои полезни свойства за дълъг период от време.

Как да подготвим зеле за кисело зеле

За раздробяване на зелето и по-нататъшното му осоляване изберете свежи и плътни глави, в които се отстраняват горните повредени листа. Те се нарязват на половина и се отстраняват вътре в куката. Тогава две половинки зеле са нарязани на ситно, така че плътността на главите е много важна. Добре и по-гъсто зеле от среднозреещи или късни сортове, които и се използват за осоляване се разглежда. В допълнение, тези сортове са достатъчно сочни и това е важно условие за приготвянето на зеленчук в тази форма, тъй като той се осолява в собствения си сок.

Среднозрели сортове зеле за кисело мляко

Почти вече класически е зелето "Slava-1305", чийто период на зреене е приблизително 85-100 дни. Теглото на главите е около 2.5-4.5 кг. Зелената слава се смята за една от най-високопроизводителните сортове и най-често се засажда в зеленчукови градини за очистване.

• "Menza F1" - главите на този сорт растат много големи - до 9 кг тегло, чийто срок на годност продължава почти до март. Такова зеле се отглежда за прибиране на реколтата не само през есента, но и през зимата, в края на краищата можете да направите зеле през пролетта.
• "Dobrovodsky" вид зеле - този вид се счита за универсален, тъй като се използва за преработка на храни и готвене на различни ястия.
• "Подарък" - е едно невероятно разнообразие от зеле, което може да се направи кисел, сол и се маринова. Зеле сортове, които могат да бъдат различни по цвят - светло зелено, зелено, бяло вътре Кочанов тегло от порядъка на 2.5-4.5 кг. Най-кисело зеле, тъй като това разнообразие е особено вкусно, освен зеле съхраняват толкова свеж и варени около 5 месеца, но най-добре е да го използва през есента и rannezimny времето за готвене.
• Сортът "Yubileiny F1", който може да се съхранява в продължение на 4-5 месеца, също така включва по-дълъг срок на годност, това важи и за варени ястия от този сорт, включително кисело зеле. Но 4-5 месеца е почти цяла зима. Плътността на този вид зеленчук е много приемлива за очистене и теглото на една глава може да бъде в диапазона от 1,5 до 4 кг.
• "Белоруски зеле" също е доста популярен в кулинарни рецепти за очистване. Теглото на една глава е около 3 кг и този сорт се запазва достатъчно дълго.

Късно-узряващи сортове зеле за очистене

Много домакини смятат, че най-добрите сортове зеле за коритото трябва да бъдат избрани от късните зреещи сортове и предпочитат този вид зеле. Сред най-често срещаните разновидности трябва да се отбележи:

• "Turkic" е разнообразие от зеле, което се събира 4 месеца след засаждането на разсад. Този сорт има висока плътност на главата, а дори и по време на узряването и съхранението, те не се пукат, така че често се съхраняват за осоляване в период, по-близо до зимата.
• "Женева F1" може да се съхранява почти до появата на нова култура. Следователно, този сорт най-често се отглежда за приготвянето на кисело зеле в началото на пролетта, когато човешкото тяло изисква особено витамини и полезни микроелементи в периода на пролетната авитаминоза.
• "Amager" се смята за един от най-добрите сред най-подходящите сортове зеле за мариноване, за периода на съхранение на сортове зеле само подобрява вкуса си, така че киселото зеле от този вид може да изглежда шедьовър в готвенето.