Златни яйца

Материалите на сайта http://vnedrenie.su/

Яйцата - продукт на ежедневното търсене, ежедневна консумация на храна за повечето руснаци. Те са богати на протеини и са отлична алтернатива на месото. В Русия това е един от малкото селскостопански продукти, които страната ни може да осигури почти напълно.

Яйцата са постоянно търсени през цялата година, но през четвъртото тримесечие търсенето се повишава над средното. Той се увеличава значително в навечерието на големите празници, като Великден или Нова година.

Според последните данни, годишната консумация на яйца на глава от населението Rossiisostavlyaet 277 броя - всяка година се увеличава с около 2% .Opredelyayuschimi фактори за тази тенденция е бързото развитие на sovremennogosektora търговците на дребно и нарастващата покупателна способност на населението на преувеличение в цените на месото. Въпреки това, в сравнение с други страни, нивото на потребление в Русия остава умерено. Световният лидер в този показател е Мексико - 327 единици на година на човек. Един гражданин на Беларус и Украйна има 310 броя. В този случай, скоростта на медицинска употреба на яйца в храните, според оценки на Световната здравна организация, 260 парчета nacheloveka година. В развитите европейски страни и Съединените щати тя е близка до препоръчителната скорост.

Русия произвежда годишно около 40 милиарда парчета яйца, като по този начин obespechivayasebe световен рекорд седмата по големина в света и да споделят struktureproizvodstva около 3%. Лидерът по отношение на производството е Китай, следван от Съединените щати и Индия.

Диаграма 1. Акции на най-големите предприятия в производството на яйца в Русия, 2012 г.

В момента около 250 предприятия се занимават с производство на яйца в Русия. Според Rospattsioyuz най-големият играч е Sinyavinskaya Factory за домашни птици, който представлява 4% от пазара. Производството на яйца в предприятието през 2012 г. може да бъде оценено на почти 1,7 милиарда парчета. Следват рибните стопанства "Боровска", "Свердловская" и "Роскар", които имат по 3% и обемът на производството е около 1,3 милиарда парчета.

Две птицеферми от топ 5 - Sinyavinskaya и "Roskar" -Located в региона Ленинград, които споделят narynke около 7,7%. Следват региона Ростов -4,6%, а територията Краснодар - 3,6%.

Председател на Евразия асоциация на домашни птици Фермерите SergeyShabaev, говорейки в началото на февруари Mezhdunarodnomforume "протеин" в Москва, заяви, че през последната година, кризата се оказа за яйца от домашни птици, съотношение яйца и бройлери птицеферми в Rossiiizmenilos в полза на последните. Редица предприятия, преследващи неуловимата рентабилност, бяха преквалифицирани чисти яйца. Например, смята се, че през 2012 г. е имало 215 goduv яйце птицеферми и cherezgod броят им намалява до 203. Това е част от сметка на преход на смесеното производство. "В действителност, броят им е намалял още повече, -Share Сергей Shabayev. - Но тези птицеферми навсякъде седмици, те просто скочиха в kategoriyubroylerno-яйце ".

Диаграма 2. Структура на производството на яйца в Русия по региони, 2013 г.

В действителност, ако през 2012 г. в Русия е работил 231broylernaya домашни птици, а след това през 2013 г. - вече 237 от nih51 - смесен профил. Не е изненадващо, с по-голяма obemproizvedennogo 3,625mln тона през 2012 г. до 3, 813 милиона тона през 2013 г., aproizvodstvo яйца спаднали от 42 милиарда парчета 41,3 милиарда, спад от почти 2% от домашни птици в страната.

Същевременно около 78% от обема се осигуряват от селскостопански организации, а домакинствата представляват около 21%. Земеделските производители смятат, че е трудно да се конкурират с автоматизирани комплекси от селскостопански организации: делът на селските стопанства е едва 1%.

Намаляването на производството може да се обясни с нарастването на разходите на предприятията, които в крайна сметка засегнаха потребителя в ръста на цените на дребно. Според Росстат през последните три месеца на 2013 г. яйцата са се повишили с 35%. Средната цена на дузина яйца в Русия надхвърли 50 рубли. При земеделските производители той се е увеличил с 20%, което е по-високо от темпа на растеж на цените на други хранителни продукти.

Поради големия брой жалби от grazhdanFederalnaya Антимонополния служба започна rassledovaniepo фактологични внезапна признателност produktsii.Territorialnym власти са били инструктирани да извършват analiztsen във всички региони на страната, която има за цел - да разберете schem поради нарастването им през последните месеци на 2013: ssezonnymi някакви проблеми с narusheniemantimonopolnogo закон , Нарушенията са разкрити само в два региона: района на Иваново и Башкирия. В първия случай производителите са виновни, а във втория - търговци на едро. Работниците на Федералната служба за борба с монопола констатираха, че дружествата са сключили антиконкурентно споразумение. Те бяха заплашени с глоби до 15% от завоя.

По време на проверката е установено, че увеличението на цената на яйцата uselhozproizvoditeley настъпила срещу rostasebestoimosti продукти, които в този период sostavil20-25%. Търговците на дребно, от своя страна, посочени производителите на povyshenietsen и най-големите птицеферми - на roststoimosti храна за животни и дългове за комунални uslugi.Vmeste отбелязват същите участници време на пазара, че дефицитът на необразованите, и значителното увеличаване на цените на яйцата през последните няколко месеца на годината е obuslovlenperehodom пазар индустрия фаза на субсидирани, в резултат на което рентабилността достига минус 9%. Prietom затворен няколко фабрики, търговци на едро започнаха iskatnovyh доставчици започнаха да растат продажни цени. Kaksledstvie увеличи цените в сектора на търговия на едро, поради chegopodnyalas цена на дребно, както и индустрията за първи път stalapolozhitelnoy, идва да самодостатъчност. Специалистите са предпазливи в своите прогнози относно по-нататъшното развитие на ценовата ситуация.

Обемът на пазара на яйца в физическа гледна точка през 2013 г., според оценки на анализатори GRC, е останал почти На нивото на предходната година (+ 0,3% от втората през 2012 г.) Ако това се наблюдава намаление на руския износ (около 11%) и умерено нарастване на вноса ( + 5%) В бъдеще експертите прогнозират увеличаване на капацитета на пазара както в сектора на търговията на дребно, така и в промишлеността.

Диаграма 3. Динамика на производството на яйца в Русия, 2007-2013, милиарди парчета

Внос на яйца в Русия е около 1,5% от пазарната obschegoobema, докато по-голямата си част (90%) отчитат яйцата да мътят. Износът също е незначителен. Смята се, че през 2013 г. от Rossiibylo изнесла около 835 милиона броя яйца, chtosostavlyaet само 2% от вътрешния proizvodstva.Produktsiya идва най-вече в страните от ОНД, най-голям обем в същото време отчитат 80% -по Таджикистан, Монголия има около 10% дял други държави - по-малко от 5%. Птичи фермери се надяват nachateksportirovat своите продукти в Европа в края на 2012 г., за някои са постигнати споразумения с ЕС.

Една от обещаващите области на развитие на яйчния пазар е производството на преработени продукти. Днес около 5% от всички пресни яйца се обработват за преработка, докато в Европа тази стойност е около 20%. В Русия този сегмент е представен до голяма степен от вносните продукти, откъдето и фирмите имат потенциални възможности за разширяване на производството.

Анна Бердишева, анализатор от катедрата по бизнес планиране и маркетингови изследвания GlobaReach Consulting