Как да накижим чесън с денички и глави - доказани рецепти

Грижа домакиня прекарват дълги летни вечери за приготвяне на конфитюри и салати, но маринован чесън като нищо от студения сезон не прави всичко. Смята се, че този зеленчук с остър мирис е добър в прясна форма. Но въпреки това като консервант се добавя към различни кисели краставички.

През зимата от една кутия на хрупкава маринована краставица с карамфил от чесън и опитвайки се за последното, хората са изненадани да видят приятния си вкус. Мариниращият чесън наскоро стана популярен, а сръчните жени измислят нови рецепти за него.

Каква полза са заготовките от чесън

Маринованият чесън за зимата запазва повечето от витамините си. Ако говорим за вкуса на зеленчука, той не става толкова остър и горчив, колкото пресен. Поради това можете да ядете няколко денички дори преди работния ден и не се страхувайте, че колегите ще ви заобиколят поради неприятна миризма - просто няма да го направите. Що се отнася до празничната ви маса, всяко месно ястие ще изглежда по-вкусно, ако го допълните с чесън от кутия.

Преди да почиствате чесъна, хазяйката трябва да знае, че е по-добре да готвите този здравословен зеленчук, докато не израсне и отиде в стрелите. Млади глави от чесън също не са подходящи за опазване. Но здравите глави, които току-що започнаха да се развиват под земята, са идеални за мариниране.

Пригответе се за зимната рецепта от този зеленчук не е трудно и можете да го направите по много начини. Чесънът не само е маринован, но и осолен. Главите му могат да се поставят в кутии в цял вид или с отделни денички, консервирани стрели и да се използва както студена, така и гореща марината за детайлите. Всяка хазайка ще има любимия си начин за обработка на този продукт, но за това тя трябва да опита колкото се може повече рецепти.

Как да се маринират цели

Най-лесният начин е да се отстрани чесъна с главата, без да се гледа зъб. За да направите това, трябва да намерите сред вашите кухненски запаси такива подправки като черен пипер и карамфил. След това се измерват 2 литра вода, 20 грама оцет на маса, 7 супени лъжици. сол. Основната съставка в рецептата за оформяне на чесъна е самият зеленчук в размер на 2 кг. Главата му ще трябва да се измие от земята и да отстранява обвивките толкова внимателно, че главите не се разпадат. Тогава чесънът ще трябва да бъде поставен в стерилизирани буркани, като се наливат 10 грах и 4 скилидки на дъното. Всичко се налива с варена вода и се оставя за 24 часа.

След това, главите с подправки се изсипват с прясна вряла вода и чакат водата да се охлади. Течността се излива в тенджера и се огъва, кипене, добавете сол към нея със захар, след това оцет. Всичко е добре смесено и след няколко минути маринатата за чесъна е пълна с кутии. След това стандартната процедура за навиване покрива, обвиване на заготовки с топло облекло или одеяло се извършва. След охлаждане на марината, кутиите се поставят в мазе или изба. След като приключите всички действия, можете да получите вкусен чесън, мариновани с глави, както на пазара.

Как да се даде чесън "кралски" вкус

Ако искате да изненадате гостите си, можете да ги поканите да опитат арменския начин за запазване на здравословен зеленчук. Въпреки че трябва да калайджия с това ястие за около 2 месеца, кисели чесън в арменски ще зарадва всички извънредно "кралски" вкус. За да приготвите това ястие, се нуждаете от 1 кг чесън. Марината ще се състои от черен пипер 8-9 грах, грах 4 бахар, карамфил пъпка 2, сол и захар 45 г, 100 г гроздова оцет, 1 L вода и се разпределя между 3 и орехи.

До края на готвенето ще трябва да получите 1 литър натурален гроздов сок. Арменската рецепта за кисели чесън е, както следва:

1. Зеленчуците се изкопават от леглата и се изсушават заедно с върховете и корени в сянката близо до полумесеца.
2. След отрязването на върховете, оставяйки 1 см разрез, извадете изходящия отвор.
3. Непосветените глави се поставят в дъб и се изсипват студена вода в продължение на 24 часа.
4. Премахнете обвивките от главите и ги измийте наполовина във 3 води.
5. В стъклените буркани се поставя гъст черен чесън и се излива в деня със студен солен разтвор, състоящ се от 45 грама сол и 1 литър вода.
6. През следващите 21 дни, веднъж на ден, саламура се изцежда от бурканите и осоленият чесън се налива свеж.
7. На 22-ри ден подгответе марината, състояща се не само от вода и сол, а добавете и подправки с оцет.
8. Преди да почиствате чесъна, горещата смес се охлажда, саламура се излива от буркана за последен път, замествайки я с охладена марината. Вратът на банките е обвързан със салфетка и забравя за чесъна за 15 дни.
9. След две седмици маринатата се излива в стъклен или керамичен съд и се поставя в хладилник.
10. Вместо това в банките за 1 седмица налейте натурален сок (бяло грозде ще бъде по-добре).
11. След 7 дни, сокът се оттича, и банката е изпълнен с марината от хладилник.

След 5 дни можете да опитате рецептата за кисели чесънчета и да се насладите на чудния вкус.

Как да направите заготовки с лобули и стрели с чесън

Ако не искате да отделяте толкова много време със зеленчуци, можете да опитате бърз начин да готвите чесън. За него ще трябва да вземете 4 глави и да ги разглобите в денички. Всички лобули се покриват с вряща вода и след това се приготвя марината от 1 л вода, 50 г сол и 50 г захар. Запалете го 2 минути и след малко охлаждане добавете 100 г оцет. В готови стерилизирани буркани се слагат чесънчета с карамфил, напълват се с марината и се навиват. Мариновани с денички, зеленчукът е готов за употреба.

Бялите лобули могат да станат розови и да придобият необичаен вкус, ако правите чесън с цвекло. За тази рецепта ще трябва да направите сок от цвекло. Разтрийте на ренде 300 грама от обелено цвекло, добавете към него 20 мл вода, разбъркайте. Вземете чиста марля, сгъната на няколко слоя, и изцедете сока през нея.

Сега се грижи за основния компонент на детайла. 8 от главите му са разглобени на денички, отстранете обвивките. Prolangeshate няколко минути във вряща вода, след това се потопете в студена вода. Поставете охладения зеленчук в стерилизиран буркан. Освен това преформатът от чесън се произвежда марината. Състои се от 50 ml оцет, 50 g сол и 50 g захар. 0,5 литра вода, смесена с сок от цвекло и доведена до кипене, добавете сол и захар, оцет, разбъркайте. Изсипете в кутии с чесън и ги разтъркайте. За да мариновани чесън денички придобити красив розов цвят, изчакайте седмица, а след това опитайте.

Отличен вкус е не само консервираните луковици на чесъна, но и младите му стрели, които започват да растат през юли. По това време те събират, измиват и нарязват на парчета с дължина 4-5 см, след това се изгарят с вряла вода. За приготвянето на 300 грама мариновани стрели от чесън ще са необходими 1 чаша вода и оцет, 3 супени лъжици. сол, 1,5 супени лъжици. захар, 10 г черен смлян пипер, 3 г канела и 3 дафинови листа. От тези съставки се приготвят марината, оцета и подправките в края на готвенето. Стрелките се поставят в консервни кутии, изсипват се саламура и се валцват. След 20 дни натоварени стрелички от чесън са готови за употреба.

За осоляване на здравословен зеленчук

Чесънът, подобно на други зеленчуци, може да сол. Ако не можете да изчакате да опитате ново ястие, ще ви е удобна бърза рецепта за леко солен чесън. За получаване на 3 литра буркан заготовка трябва полезен милиардкг зеленчуци, 1 л вода, 6 грах черен пипер, 80гр сол, три листа касис и 1 - хрян 3 чадър копър. Всяка глава от чесъна е обелена и обелена на филийки. След това се приготвя солен разтвор: солта се разтваря в топла вода. В един буркан се полага зеленината с подправки, върху тях лобули. След това трябва да излеете цялото саламура, да покриете гърлото на марлята и да оставите за 4 дни при стайна температура.

Интересна и лесна за осоляване рецепта. За него, ще трябва 1 кг белени от обвивката на чесън и 300 г сол и малки бурканчета с майонеза с капацитет от 200 разглобено на филийки зеленчуци могат да бъдат нарязани на малки парченца с нож, или решетка. Друга възможност е да пренесете зеленчука през чесън (чесън), след което няма да е необходимо да почиствате лобулите, тъй като люспите ще останат в пресата. Чесънната маса, получена по какъвто и да е начин, се смесва със солта и се разширява в буркани. Затворете ги с капачки и ги съхранявайте в хладилника. Осолени според тази рецепта, зеленчукът лесно може да бъде добавен както към първия, така и към втория курс, както и към студена закуска.

Много домакини предпочитат да използват за ецване чесън крушки изцяло, тъй като в този си вид тя е по-полезно: запазва много от своите витамини и вкус е почти неразличима от пресни зеленчуци. Преди да почистват чесънните глави, те отстраняват люспите и корени от тях. На дъното на стъкления буркан се изсипва слой сол, върху който се поставят редица чесъни. Изсипете зеленчуците със сол, след това поставете втория ред глави, които отново са покрити със сол. По този начин целият съд се напълва и всяка глава от чесън трябва да докосне горната и долната част на солевия слой. Тогава заготовката трябва да бъде затворена с капак и поставена на студено място до падането. За осоляване се нуждаете от 300 грама сол на 100 грама луковици.

За готвене на накиснат зеленчук

Можете да опитате да приготвяте чесън с рецепта. При заготовката 900 г зеленчук се отлепват, главите се измиват и накисват в купа с топла вода за един час. След като чесънът е поставен в стерилизиран буркан, добавете листа от череша и касис, изсушени кори от копър на вкус. След това подгответе марината от 1 литър вода, 40 грама сол и 40 мл оцет. Запълват крушките и покриват буркана с марля, оставете я при 15 ° С в продължение на 5 дни. След това можете да сервирате зеленчука на масата. Ако искате да запазите скилидния чесън до зимата, покрийте буркана с капак и го поставете в хладилника.

Е, когато вкусният пикантен зеленчук може да бъде вкусен по всяко време на годината. Марината, сол, накиснете чесъна. Той не само служи като отлично допълнение към други ястия на масата, а постоянната му употреба ще засили имунитета ви, ще ви предпази от инфекции и настинки.