Рецепта за кисело зеле

Рецепта за кисело зеле много проста. Основното, което да избере късно разнообразие зеле, големи глави на зеле, премахване на горните листа (това е ние се нуждаем, за да не ги изхвърля), нарязани стъбла, измийте и nashinkovat.Zatem в нашия зеле е по-вкусно - да вземе 500 грама моркови, за всеки десет килограма и двойка ябълки зеле, моркови втриване върху фина ренде, ябълки и се нарязва на малки парчета и зеле се разбърква и се добавя 200-250 грама сол на 10 кг зеле. След това вземете контейнера, в който вие ще направите кисело зеле, за това е удобно нещо от дървена кофа, емайл саксии, най-важното, че се съгласи на обемите, поръсете дъното на брашното на ръж и поставете върху него самия ви оставя прекъсна в началото на готвенето , И, разбира се, измийте ги и преди, и не поставяйте нищо важно да покрие дъното, още повече, че затворите в горната част на повече зеле ще се нуждаете.

След това нанесете нарязаното зеле върху тези листа, слоеве до 10 сантиметра, които трябва да бъдат смазани на ръка и поставете нов слой нагоре и точно натиснете също надолу. Така че, докато стигнете до върха на съдовете, след това покрийте смачканите листа със зеле и натиснете капака, на който трябва да поставите тегло от 1 до 10 от теглото на зелето. Т.е. ако сте залели 10 кг, товарът трябва да тежи най-малко 1 кг. Всичко, всички приготовления са стигнали до края, остава само да чакат 2-4 дни, оставяйки зелето в стая с температура на помещението - 23-27 градуса с знак "+".

Важно е да се:

1 след 12-24 часа след началото на кваса на зелето започва да се отделят газове, тя е белязана от появата на бял, пенлива близо до капачката, не се притеснявайте, тя трябва да бъде така, но натрупването газове - не могат да бъдат дадени във всеки случай, в противен случай, тези газове няма да позволят на саламурата влизат в контакт с цялата зеле, за тази цел, след като се утаява необходимо появата на пяна до леко се отвори капака и да прониже игла зеле или пластмасова или дървена пръчка, на всеки 6-12 часа, за да произвеждат газове;

2, ако видите, че саламура не е добър, или след 24-28 часа след началото на квас, зелето не започва да се разхожда - тогава трябва да добавите тежест към капака, за да стиснете повече зеле.

Това е трик, както казват те! Бон апетит!